红旗餐饮管理V6操作手册

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1、红旗V6餐饮管理操作手册红旗餐饮管理V6.0操作手册庆阳红旗软件工程有限公司v红旗V6餐饮管理操作手册内容提要本手册是“红旗餐饮管理系统V6.0”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了“红旗”系统的使用操作。本手册主要包括系统介绍、前台操作使用、后台管理等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。版权所有，翻印必究。非经庆阳红旗软件工程有限公司事先书面同意，不得对本手册进行增删、改编、节录、翻印、改作或仿制。庆阳红旗软件工程有限公司可随时对本手册的全部内容进行更改，此种更改将不另行通知

2、。v红旗V6餐饮管理操作手册目录第一部分后台管理系统1第一章系统安装1运行环境要求1数据库安装（以MSSQLServer2000为例）1软件安装：4第二章菜品管理5菜品大类设置6菜品小类设置7菜品单位设置8菜品资料8特价菜品设置9套菜设置9菜品配料设置12其它基础资料13第三章库存管理13原料大类设置14原料小类设置15原料单位设置15原料资料设置15供应商资料管理17采购管理17原料退货18原料调拨19原料申领19原料盘点20盘点盈亏查询21库存查询21第四章会员管理22会员参数设置22会员资料24会员状态变更管理25v红旗V6餐饮管

3、理操作手册会员充值26会员积分管理27会员充值查询30会员消费查询30会员积分查询30会员汇总查询30第五章厨打设置30厨打做法设置31厨打基本方案设置.32区域厨打方案设置.33菜品厨打设置34厨打参数设置.34第五章前台管理35餐桌类型设置36餐桌资料信息37当前台况情况统计38收银流水查询39消费流水查询40营业单据查询40交班对帐查询40第六章数据查询41菜品消费情况查询41退菜情况查询43菜品沽清情况查询43折扣情况查询43推销员提成表43服务员提成表43收银情况查询43免单情况查询43面额明细查询43外卖情况查询43开台情况

4、查询43服务费与低消43第七章报表分析43v红旗V6餐饮管理操作手册第八章系统设置46公司信息设置46部门机构资料设置47操作员资料48员工资料49操作权限设置49修改操作密码51系统参数设置52数据备份53基础数据导入、导出53第二部分前台管理系统54第九章使用前准备54第十章进入和退出55进入系统55退出系统56第十一章桌台操作56楼面导航56开台57清台58并台58转台59拆台60点菜60结算61第十二章点菜管理62菜品录入62奉送（赠送）64推销员65退菜66下单66结算66桌位（快餐）66挂单（快餐）66v红旗V6餐饮管理操作

5、手册取单（快餐）67外卖（快餐）68外卖结算（快餐）69出品管理(酒楼)70第十三章结算管理71折扣72免单72免服务费73免低消73储值卡74挂帐74其它付款75预打76暂结77买单77第十四章系统参数设置77基本参数设置78结账打印机设置78v红旗餐饮管理V6.0操作手册第一部分后台管理系统第一章系统安装运行环境要求①各分店和总部的数据传输需安装联网设备，如VPN、DDN等。②硬件、软件需求请参考如下：需求最低要求建议配置服务器CPU:P41.0GHz内存:1G硬盘:160GCPU:酷睿双核1.8G内存:2G硬盘:500G客户端CP

6、U:P41.0GHz内存:1G硬盘:80GCPU:酷睿双核1.8G内存:1G硬盘:500G服务器操作系统WINDOWS2000WINDOW2003客户端操作系统WINDOW2000WINDOWXP/7数据库MSSQLServer2000MSSQLServer2000/2005说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。数据库安装（以MSSQLServer2000为例）常遇到的问题解决方法：75红旗餐饮管理V6.0操作手册安装过程除了以下列出的问题，其它都可以按默认值进行安装，下图的选项务毕按图上的选项进行：75红

7、旗餐饮管理V6.0操作手册75红旗餐饮管理V6.0操作手册软件安装：勾选需要的选项安装完成之后首先要建账套，点击数据库管理75红旗餐饮管理V6.0操作手册输入服务器地址和数据库管理员sa用户密码点确定在此界面新建账套，此界面的“POS账套”参数是指前台所对应的账套，每个服务端只能有一个POS账套第一章菜品管理基础数据包括菜品大类设置、菜品小类设置、菜品单位设置、菜品资料设置、套菜设置、菜品特价、与其它基础资料资料等多种基础数据设置。注：菜品资料设定流程：菜品大类è菜品小类è菜品单位è菜品资料75红旗餐饮管理V6.0操作手册图菜目管理主界

8、面菜品大类设置提供了菜品大类信息的新建、删除、修改功能，如图所示。75红旗餐饮管理V6.0操作手册图菜品大类设置1．新增菜品大类单击“新增”按钮，在菜品大类窗口中录入大类编码、名称后，单击“保存”按钮，保存