中国常见可食野生植物图谱

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时间:2019-08-07

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1、推荐的书是叫“中国的野菜——319种中国野菜图鉴”1 荠菜:别名:地M菜(湖北)、菱角菜(广东)、护生草(甘肃)。长于各地,生于田野、路边、沟旁。嫩苗可食,味平淡。3~4月采其全草,洗净炒食、作汤,根可煮食。菜可晒干,吃时用水泡开炒食。药用可治腹泻、痢疾(单味水煎服),也可治目赤肿痛,高血压以及各种出血症。二年生草本,高15~40CM。叶有根生叶和茎上叶两种。根生叶丛生,有柄,叶片羽状深裂,有时浅裂或不裂,茎生叶无柄,基部抱茎,边缘有齿,嫩叶有香气。春天抽出花茎,排列成总状花序,花穗挺立,花小,白色。

2、  2 蒲公英(又名:婆婆丁,黄花地丁,姑姑英)学名:taraxacummongolicum科属:菊科蒲公英属,分布各地。生长于田野、路旁,易采集。3~5月可采嫩叶洗净后生食,味微苦。5~8月采花放入汤中烹食。全株伏地丛生,高3~6寸,体内有白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂,色鲜绿。花茎数个,自叶丛基部生出,与叶等长或稍长过一点,上部密生白色丝状毛。头状花序顶生,全为黄色舌状花说明: 食用部位:嫩株,清洗后烫后可炒食,做汤.其他应用:全草药用,具有清热解毒消肿的作用 3 名字:乌毛蕨科目:蕨科乌毛蕨属

3、拉丁名:Blechnumorientale 说明:茎干短而直立,被有线状披针形的暗褐色鳞片,叶柄丛生,长30---60公分,羽片线状披针形,多数密生,但最下方的数对退化而成小耳形,孢子囊群线生.乌毛蕨卷曲的幼芽及紫红色的新叶都可以食用.先以沸水烫过后再进行烹调,也可以烫熟,捞起,晒干后,腌渍成咸菜或者蕨干 4 土人参(又名:假人参,参子叶,波世兰,土高丽参)学名:Talinumpaniculatum(Jacq.)Gaertn科属:马齿苋科土人参属说明:多年生草本,全株光滑无毛,茎叶柔软多汁,叶互生,倒

4、卵状披针形,春末至秋季开花,圆锥花序腋生出或顶生,花粉红色,梗细长,花瓣五片,蒴果球形,内藏种子.分布底海拔山野,荒地,庭院以及其他有人烟的地方,嫩茎可以直接炒食或者煮汤,也可以腌渍食用,主根可以切片炖肉等,全株煎服,具有利尿效果;茎叶鲜品捣烂后,则可外敷肿毒等。以播种繁殖,种一次后,即可以自繁衍,绵延不绝. 5 名字:马齿苋科目:马齿苋属马齿苋科拉丁名:portulacapilosaL.说明:一至两年生草本,茎具多数分枝,匍匐地面,全株肉质性.分布在向阳的地方以及河边,有时也成片长在野外路边,屋顶上

5、.幼苗以沸水烫熟,即可以炒食或拌调味料吃,茎叶蒸熟后可以拌蚝油,豆瓣酱等食用,也可以腌渍成咸菜.其茎叶煎水服,可以治疗痢疾;鲜品捣烂,可外敷疮疖,肿毒等.一条蛇GG提供一个实际例子::鲜品捣烂后加蜂糖水服,治疗痢疾见效 6 名字:紫云英拉丁名:astragalussinicusL.科属:豆科紫云英属说明:越年生草本,茎斜上而具有微毛,叶片互生,冬至春季开花,头状花序由7-12朵花组成,花冠蝶形,粉红色或者紫红色,荚果长椭圆形,有三棱,成熟时候黑褐色。分布在低中海拔的路旁,沼泽边或者荒地间,冬季休眠之农

6、田常栽培以作绿肥。嫩茎叶可炒食或油炸,亦可煮汤;花炒食或拌蛋汁面糊油炸.全草入药,为解热,利尿,降血压,治肝病等等. 7.名字:桃花拉丁名:prunuspersica(L.)Batsch科属:蔷薇科樱属说明:落叶性小乔木,树干黑灰色,主枝干粗细明显,叶片厂椭圆形或椭圆状披针形,春季新芽长出后同时开花,花冠粉红色或者紫红,由5片花瓣组成,有短花梗,果实圆形,椭圆形或者扁圆形,颜色黄白,乳白或带有红晕,外皮被有细毛,内果皮呈硬核状.除了果实供食用之外,桃花也有多种用途,将花朵晒干后研成粉末,再制成面霜涂抹

7、,可以使皮肤细白红润;与鲜鱼,鲜豆苗和姜丝等一起烹调,可以制成桃花鱼片蛋羹;也可以煮挑花蛤蜊鸡汤等,味道十分鲜美. 8 名字:萱草(别名:黄花菜,金针菜,鹿葱)学名:hemerocallisfulva科属:百合科萱草属说明:食用部位:嫩叶,花蕾可食,叶和根入药.食用方法: 鲜萱草花蕾有毒,含秋水仙碱,食用前必须在100*C开水浸烫去毒。常用有凉拌萱草花蕾,炒肉,煮汤等.我自己小时候也吃了不少这种花,多用于煮汤. 新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成

8、毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。 9名字:车前草(又名:地衣,蛤蟆衣,牛舌草)学名:plantagoasiaticalL.科属:车前科车前属食用部位:嫩叶可食,全草,种子都可以入药.食用方法:洗干净后先用开水烫软,在冷水中浸泡

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