常见果实的可食部分.doc

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1、果实种类食用部分植物名称肉果核果中果皮芒果（漆树科）、桃、李（蔷薇科）外、中果皮橄榄（橄榄科）、枣（鼠李科）假种皮荔枝和龙眼（无患子科）胚乳椰子（棕榈科）（它的中果皮干燥无汁成纤维状，俗称椰棕，内果皮即为椰壳浆果中内果皮柿（柿树科）、猕猴桃（猕猴桃科）内果皮和胎座香蕉（芭蕉科）肥大的果序轴枣（鼠李科）柑果内果皮（含汁的长形丝状细胞由原来子房壁的毛茸发育而成）柑桔、柚、柠檬（芸香科）（桔子皮上的“桔络”是它的中果皮中的维管束）假果瓠果果皮南瓜、冬瓜（葫芦科）果皮和花托黄瓜（葫芦科）中、内果皮和胎座甜瓜、香瓜（葫芦科）主要由胎座发育而成西瓜（葫芦科）梨果主要由花筒（托杯）和子

2、房部分愈合后发育而成苹果、梨、枇杷、山楂（蔷薇科）浆果主要来自胎座番茄（茄科）干果瘦果子叶向日葵（菊科）坚果子叶莲（睡莲科）、菱（菱科）、板栗（山毛榉科）荞麦(三心皮构成)颖果胚乳水稻、小麦、玉米（禾本科）荚果种子（子叶为主）大豆、花生（蝶形花科）聚花果（假果）花序轴菠萝（凤梨科）、无花果（桑科）花萼桑（桑科）聚合果（假果）由花托肥大变成悬钩子、草莓（蔷薇科）（瘦果）如果我们将常见水果按所食部分的不同而分类，则基本有下列八种。1.花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的。花托形成了果壁，厚而肉质、多汁，为食用部分。草莓、番茄枝等聚合果类是由

3、聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。2.花萼桑椹属于聚花果，由一个雌花序发育而成，各花的子房均发育为一个小浆果，包藏在花萼中，而花萼肥厚多汁，是食用的部分。3.花轴菠萝是由一雌花序发育而成的，其雌花不孕，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的"钉眼"，食用部分是"钉眼"层下面肉质多汁的花轴。无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。4.中果皮桃、李、杏、梅、枣、杨梅、橄榔、樱桃、芒果等核果类水果，均由仅一心皮一室的单雌蕊发育而成，其外果皮很薄，内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分。5.内果皮柑、橙、桔、

4、柚、柠檬、佛手等干果类水果，其外皮革质，中果皮为疏松，纤维质的白色"桔烙"，内果皮隔成肥厚的瓣片，生内生有许多肉质多浆的汁囊，为食用部分。香蕉，我们所食用部分也是肉膏状的果皮。6.中果皮-内果皮-胎座葡萄、柿、石榴、阳桃、黄皮、番石榴、鸡蛋果、番茄等均属浆果类水果，除外皮和种子外，其与均肉质多汁，包括中果皮、内果皮及胎座，为食用部分，其中番茄、鸡蛋果的胎座十分发达，是食用的主要部分。7.胎座西瓜是果类水果，由子房和花托一起发育而成，花托和外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮肉质，白色，它们是一般所说的西瓜皮，而里边红色或黄色的胎座则汁多、味甜，是食用的部分。8.假种皮荔

5、枝、龙眼的外果皮、中果皮均为干燥的果壳，而果核外面被着的一层白色、半透明的假种皮则肉质多汁，为食用部分。番木瓜是一种大而肉质的浆果类水果，其食用部分也是假种皮。