常见的野生植物.doc

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1、.常见的野生植物全世界有30多万种植物，其中有半数是可以食用的。在遇险求生中，你没有必要去忍饥挨饿。许多野生植物都可以为人体提供必需的营养物质。植物的获取比打猎容易，要尽可能多地食用它。　　有些植物含有有毒的生物硷、配糖体、皂素、有机酸等物质，不可冒险食用。食用不熟悉的食物时应特别小心。有毒的植物吃过后，使人全身虚弱，皮肤发炎，眼睛失明，瘫痪，甚至死亡。以下几点提示可助你一臂之力。　　·除非你陷入绝境，否则，一定要选你所熟悉的植物吃，或选那些与你所熟悉的那种植物相似的吃。不熟悉的不可凭颜色、气味、味道来鉴别是否能吃。　　

2、·在大量食用不熟悉的植物或果子之前，应事先尝试。选取该植物的一小部分放入口中细细咀嚼，千万别咽下。然后吐出来，看看你的嘴和舌头是否有病变的感觉。　　·初步尝试之后，如无不适感觉，可吃下一口，不要超过3～5克，这样毒素量小，不致有严重反应。如果食用后1～2小时无中毒症状（腹痛、恶心、呕吐、头晕、胃肠道紊乱、视觉模糊），表明这种食物可以食用。　　·为防止中毒，应煮熟后食用，因为大多数植物中的毒素经加热处理可以分解。但有毒的蘑菇煮不掉毒素。　　·吃时要在嘴里慢慢嚼一嚼，味道好坏并不意味着有毒，但对烧焦的、恶心的味和苦味要加小心

3、。如果它的味道还行，可以接着吃下去。　　·大量吃后，8～12小时后仍无病变发生，就不会出事了。如果有中毒症状，应立即大量喝水，引起呕吐，将所食东西全部吐出来。㈠．野生植物加工方法　　有煮、烤、烘和炸等，下面分别介绍各类野生食物的加工方法。　　·淀粉食物：植物的根部有大量可食用的淀粉。但生淀粉不易消化，含淀粉的植物都须煮熟后吃。煮的第一遍水应倒掉，再用清水煮。　　·海藻食物：各类海藻营养丰富，但一次吃得太多会腹泻。要拣留在岸上的，只选那些附在岩石上的或浮在海面上的。先用水洗净，放在岩石或木头上晒干，用石头砸平、捣碎、洒在食

4、物上吃。　　·蘑菇：长在地上或长在朽木、放倒的圆木或草原上，大部分都可食用。为了避免中毒，无把握时不吃可疑的蘑菇。不食用不新鲜或生长过熟的蘑菇。煮、烤、炸等均可。无盐时味道不好。具体方法是，柔软的可慢火炖10分钟；厚的、干硬的蘑菇帽和茎要炖40分钟或把它们炸脱。鲜帽可煮食，或在热石头、铁上焙2～5分钟翻一面即可。　　·果实：如糖松、犁头树、胡桃树、榛子树、橡树、栗子树等，均长有坚果。但麻栎子是苦的，须煮食，以去掉鞣酸；或者先洗掉灰，压成小饼，然后再焙熟食用。食用松果时，可用布包住松果或在其中穿一根木棍，往岩石上敲，松籽便

5、可脱落。　　任何鸟能吃的果实人都可食用，可食用的果实多数可生食，多汁的果实最好煮食，大个、坚韧的或硬皮的果实最好是焙或烤。　　·野菜：野蔬菜多数是指多汁的叶子、豆荚、种子、秸秆及非木质性根。食用时要选择那些比较嫩的，但必须煮熟后再食。多用几次水漂清，去掉植物的苦味和异味。..㈡．怎样识别有毒植物　　食用少量的有毒的植物（有毒的蘑菇除外），很少有生命之忧。但无论是用图画，还是用文字，都很难清楚地描述野生植物。在以下叙述中将尽量解释得清楚一些。　　·有毒蘑菇：除非能确切地辨认有毒的蘑菇，否则不要冒险食用。在辨认蘑菇是否有毒时

6、，颜色不是确切的依据。致命毒菇，通常都有一定的特征。毒菇茎的上部周围均有褶边或圆环（幔），底下有个槽（外被），茎正好长在里面，菌伞总带有鳞状物。有些没有槽的，象是可食的蘑菇，但它的槽可能是脱落了。　　·断肠草（钩吻、胡蔓藤）：为缠绕藤本植物。全株含钩吻碱，极毒。我国南方各省及东南亚地区均有分布。叶对生，长7～12CM，开黄色小花，蒴果卵形，多生长在山坡、路边草丛中。　　·野漆树：为落叶灌木，高约10M，树皮平滑、暗红色。叶对生，长15～25CM，叶柄短，带红色。开黄绿色小花，核果扁平，淡黄色。我国南方各省及东南亚一带均有

7、分布。叶、茎、果及根均有漆酚及氢化漆酚，食用后有呕吐、昏迷、瞳孔散大、痉挛等症状。　　·马钱子（番木鳖）：叶对生，革质，卵形。春季开花，花绿白色。浆果球形，熟时橘黄色，内有3～5粒圆盘形种子，种子上有银白色绒毛。种子极毒，主要含有番木鳖碱、马钱子碱等成份。多生长于潮湿的沟谷树林中，我国云南及东南亚一带均有分布。毒性极大，可致人死亡。　　·巴豆（芒子、巴果）：常绿灌木或小乔木。叶卵形。夏季开花，蒴果分三室，每室一种子，种子长卵形，长约1CM。种子有大毒，可致命。种子的稀浸出液，可作杀虫剂。我国南方各省及东南亚一带均有分布。

8、　　·火麻树（树火麻）：为高2～5M的乔木。树皮灰白，小树枝上有绒毛。叶大，心脏形，长15～25CM。蒴果细小，约3MM，扁平。多生长在杂木林中，我国南方各省及东南亚均有分布。树木含蚁酸，毒性较大。㈢．可食野生植物的识别　　可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。我国春季有压车果、毡帽果、鼻涕果、小杨