70种美味粥做法

《70种美味粥做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、70种美味粥做法（一）(2009-05-2521:32:39)[生滚花蟹粥]　　　　原料：花蟹2只，大米40克。　　辅料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。　　做法：　　1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。　　2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。　　3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。　　Tips：　　螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多

2、，对身体有很好的滋补作用。　　中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。[陈皮花生粥]　　　　原料：花生仁50克，粳米100克。　　辅料：陈皮15克。　　做法：　　1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。　　2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。　　3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。[黑米桂花粥]　　　　原料：黑米1

3、00克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。　　辅料：冰糖适量。　　做法：　　1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。　　2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。　　3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。[燕麦南瓜粥]　　　　原料：燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。　　辅料：葱花、盐适量。　　做法：   1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。　　2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火

4、煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。　　3．熄火后，加入盐、葱花等调料。[猪蹄花生粥]　　　　原料：猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。　　辅料：葱花、盐、味精各适量。　　做法：　　1．猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。　　2．大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。　　特色：　　猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合

5、成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。　　此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。[胡萝卜牛肉黄米粥]　　　　原料：黄米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克。　　辅料：盐8克，姜10克。　　做法：　　1．黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎。　　2．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小

6、火煮至黄米开花。　　3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。[山药枸杞粥]　　　　原料：白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯。　　做法：　　1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。　　2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。　　Tips：　　枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。　　特色：增强免疫力，补血明目！[糯米山药粥]　　　　原料：圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药3

7、00克、枸杞子2大匙　　辅料：白砂糖1/2杯　　做法：　　1.糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。　　2.山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。　　3.最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。　　Tips：　　圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。　　枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。　　也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。[状元及第粥]　　　　原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根。　　辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜

8、、盐各少许。　　做法：　　1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。　　2．取一深锅加