酒店管理专论 经济型酒店业竞争战略选择和实施(叶予舜)

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1、酒店管理专论经济型酒店业竞争战略选择和实施一、经济型酒店概念经济型酒店的所谓"经济"可概括为：一次性投资低，经营效益和住客量大。经济型酒店在布局上，公共区域面积较小，地产费用低，设计简洁。尽管客房较小，但是清洁、舒适、安全、经济，能够满足客人的基本需求，特别适合对价格比较敏感的旅行者。我们再从市场定位与经营理念上对经济型酒店做出定义，特指定位于普通消费大众，价格适中或中低，基本设施齐全，干净、舒适的酒店，以客房作为经营的绝对重点，硬件通常能达到一、二、三星标准，同时略去了一些大型配套设施，如豪华餐厅、健身房等，从而大大降低了工程费用，将房价控制在合理

2、的水平。经济型酒店通常位于城市繁华或不偏远路段，可依靠社会餐饮、娱乐设施来弥补其功能的不足。二、国内经济型酒店行业发展现状及优劣势分析1.我国经济型酒店的发展现状。随着国民生活水平的提高，我国国民的国内旅游迅速发展，而交通条件和带薪假期的实施将更进一步刺激国内旅游。经济型酒店物美价廉、简洁实惠的特点，使得经济型酒店的概念受到市场的热烈追捧，而今在全国已呈燎原之势。近几年黄金周，全国各地出现了高星级酒店预订率低，而经济型酒店爆满的现象，经济型酒店开始为国人所接受。我国城市居民已进入大规模休闲度假、旅游消费阶段，但受到收入限制，他们愿意接受清洁、廉价、提

3、供基本服务的酒店，巨大的需求使经济型酒店受热捧。5叶予舜二○一二年六月十一日星期一1.国内经济型酒店的优势。经济型酒店的特点是投资较少、规模不大、功能简单、租金低廉但又具备一定服务质量水准，以低廉的房价和优质的服务为最大卖点，市场定位在社会大众、一般商务人士、中小企业主和普通自费旅游者。２．１价格优势。酒店行业的运营规律是产品类同、营运固定成本高、能用以维持竞争的资金投入频率高、投资回报率低等。因此，在科学的量本利分析和产品定位与市场定位综合平衡的基础上制定出来的价位往往不会超出预期范围。经济型酒店固定成本以及后期追加成本少，保本点低，这种薄利多销的

4、路子只有在经济型酒店行得通。２．２客源优势。中国经济未来几年将持续增长，人民收入水平及消费结构显着改善，交通便利、带薪休假、分时度假等无不刺激着国内旅游需求。而入世后，不同层次的国际交往也会增多，入境游客中不乏一般商务人士和普通大众，这都是经济型酒店潜在的客源市场。２．３观念优势。随着消费观念的逐渐成熟，消费者在需求动机行为链中日益摆脱从众性而越发彰显主体性特征，自主观念导致消费多元化。长住型商务人士在满足工作要求的基础上，不再盲目追求档次，入住经济型酒店同样享受周到服务，而且可以节约管理费用。普通百姓出外旅游，借住所带来的不便和入住高级酒店的高昂消

5、费，这些高不成低不就的尴尬也在经济型酒店中迎刃而解了。学生就业游、休学游，甚至考试期间的短期包房都会首选经济型酒店。3.国内经济型酒店存在的战略劣势。在拥有众多竞争优势的同时，我们还应意识到国内酒店在战略方面存在着很多问题，严重影响到了酒店的进一步的发展，主要体现在：5叶予舜二○一二年六月十一日星期一３．１管理者缺乏战略意识。不少酒店对战略管理的理解还停留在表面，对其框架及内涵缺乏完整的认识，对其重要性停留在口头上，认为战略是“虚”的东西。许多酒店并没有制定真正的竞争战略而是根据市场状况做出适当的决策或营销策略，孤立地把利润放在第一位，盲目追求年度经

6、营目标而忽视酒店的长远发展。３．２战略定位不准或雷同。制定战略目标，必须和核心竞争力联系起来，更要明确市场定位。酒店业存在的一个问题就是战略定位不准，没有明确的消费群体，不知道酒店应如何定位，导致日常经营中对目标顾客的针对性不够。许多酒店未从自身出发而是追随市场领先者脚步，制定雷同的战略，同质化现象严重。３．３战略执行力差。即使有了可行的战略也需要高效率的战略执行而许多酒店就缺乏执行力。其主要在两个方面：一是员工培训不力，导致员工素质未得到提高．无法实现酒店战略，二是管理层缺乏和员工必要的沟通．虽有战略．但员工并不知情．也就不会高效率地执行。一、国内

7、经济型酒店业竞争战略选择和实施波特认为企业基本的竞争战略有三种：总成本领先战略，差异化战略、集聚战略。经济型酒店可以根据自己的发展情况和在市场中的地位，分析其应该采取哪种战略。1.总成本领先战略。总成本领先战略又称低成本战略，是指企业在提供相同的产品或服务时，其成本或费用明显低于行业平均水平或主要竞争对手的竞争战略。控制成本最有效的方法就是实现规模经济，专业化分工可以提高效率，对于部分企业而言，加大生产规模可以有效的分摊研发、管删、营销等费用。此外，作为原料的采购者运输的需求者，如果企业具有规模性在价格谈判上5叶予舜二○一二年六月十一日星期一会有更大

8、的优势。以如家便捷酒店为例，其连锁酒店网络截止２００７年１０月ｌ　５日已经覆盖３０多个省近８０个主要商务城市