预包装食品标签与营养标签培训

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1、Page2预包装食品标签与营养标签主讲：王萍一、食品标签食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。中华人民共和国食品安全法第二十八条禁止生产经营下列食品：…（九）无标签的预包装食品；…第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要应用成分及其含量。Page3（一）基本术语Page41.预包装食品预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内

2、具有统一的质量或体积标识的食品。不属于本标准管理的标示标签情形Page52.食品标签Page6食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。有两种形式：印制、贴制3.配料Page7在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。“存在（包括以改性的形式存在）于产品中的物质”是指制造、加工或调制食品时，使用的所有原料、辅料和食品添加剂。饮料中的水不能省略，是主要配料之一。“以改性的形式存在”是指制作食品时使用的原料、辅料经过加工后，形成的产品改变了原来的性质。如用淀粉生产谷氨酸钠（纯味精），经过化学变化，定分转化为谷氨酸钠

3、，谷氨酸钠的性质、成分与淀粉的性质、成分完全不同。4.生产日期（制造日期）食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。对于一些食品（如分装食品）难以标出生产日期，只能标示包装日期或灌装日期。包装日期或灌装日期不是产品的产出日期，而是产品形成最终销售单元的日期。“最终销售单元”是指直接卖给消费者的单件预包装食品。包装日期也可以包括检验日期。例如：纳豆生产日期即检测合格日期Page8“最终产品”是完成了全部生产工序的产品。成品检验是必要的生产工序，一批成品经过检验（一天或数天），签发合格证后才能称其为最

4、终产品；不经过检验只能是成品，而不是产品。有的产品的生产工序还包括保温、降温、后发酵（发酵型酸牛乳），这些工序需要的时间都应该计算在内，不能强制要求封口（封罐）完成后就是生产日期。Page9有些预包装食品难以标出生产日期，只能标示包装日期或灌装日期，如由经销商分装的白砂糖、茶叶，国外进口的大桶葡萄酒经国内经销商或企业定量灌装的葡萄酒。包装日期或灌装日期不是产品的产出日期，而是产品形成最终销售单元的日期。“最终销售单元”是指直接卖给消费者的单件预包装食品。包装日期也可以包括检验日期。Page105.保质期预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限

5、内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。Page116.规格同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。Page127.主要展示版面预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。Page13（二）基本要求1.应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。2.应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。3.应通俗易懂、有科学依据。不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。4.应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导

6、消费者。5.不得直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。6.不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。7.不应与食品或者其包装物（容器）分离。8.应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。9.预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35c㎡时（最大表面面积计算方法见附表AP6），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。10.一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别

7、标注。11.若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。Page14关于第四点的说明标签标示内容应真实准确Page15当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说明。Page16葡萄奶味果味饮料不得使用易使消费者误解或具有欺骗性的文字、图形等方式介绍食品本产品既不含奶，也不含茶字体大小和颜色不一致Page17风味饮料关于第八点的说明可同时使用拼音，拼音不得大于相应汉字。Page18可以同时使用外文，但应与

8、中文有对应关系，所有外文不得大于相应的