预包装食品标签培训材料

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1、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》GB7718-2011GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》2011-04-20发布2012-04-20实施GB7718-2011所代替标准的历次版本发布情况为：——GB7718-1987（食品标签通用标准）——GB7718-1994——GB7718-2004（预包装食品标签通则）本标准GB7718-2011代替GB7718-2004《预包装食品标签通则》对1987版本的第一次修订对1987版本的第二次修订修订《预包装食品标签通则》的目的和依据食品标签的作用引导、指导消费者选购食品促进销售向消费者

2、承诺向监督机构提供监督检查依据维护食品制造者的合法权益食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。修订《预包装食品标签通则》的目的和依据根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部组织修订预包装食品标签标准。新的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）充分考虑了《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）实施情况，细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求，增强了标准的科学性和可操作性。修订《预包装食品标签通则》的目的和依据食品安全法规定第二

3、十条　食品安全标准应当包括下列内容：（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期（二）成分或者配料表（三）生产者的名称、地址、联系方式（四）保质期（五）产品标准代号（六）贮存条件（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称（八）生产许可证编号（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与相关部门规章、规范性文件的关系《预包

4、装食品标签通则》（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行。本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定。GB7718-2011《预包装食品标签通则》主要内容前言范围术语和定义基本要求标示内容直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容非直接提供给消费者的预包装食品标签标示内容其他附录A包装物或包装容器最大表面面积计算方法附录B食品添加剂在配料表中的标示形式附录C部分标签项目的推荐标示形式GB7718-201

5、1标准主要内容及变化本标准与GB7718-2004相比，主要变化如下：——修改了适用范围（将标准的适用范围调整为直接向消费者提供的预包装食品标签和非直接向消费者提供的预包装食品标签）；——修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规格的定义，取消了保存期的定义；——修改了食品添加剂标示方式；——增加了规格的标示方式；——修改了生产者、经销者的名称、地址和联系方式的标示方式；——修改了强制标示内容的文字、符号、数字的高度不小于1.8mm时的包装物或包装容器的最大表面面积；——增加了食品中含有的可能含有致敏物质时的推荐标示要求；——修改了规范性附录A中最大表面面积

6、的计算方法；——增加了附录B和附录C。1范围适用范围：扩大。涵盖了直接向消费者提供的预包装食品标签和非直接向消费者提供的两类定量包装即预包装食品，明确不适用储运包装和散装食品标签。直接向消费者提供非直接向消费者提供不适用于：1）散装食品标签2）在储运过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签3）现制现售食品标签直接提供给消费者的预包装食品直接提供给消费者的预包装食品，所有事项均在标签上标示生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执

7、行——《预包装食品标签通则》GB7718-2011问答（七）非直接提供给消费者的预包装食品非直接向消费者提供的预包装食品标示内容：食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明哪些预包装食品需按“非直接提供给消费者”要求标示：一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行——《预包装食品标签通则》GB7718-2011问答（八）2术语和定义2.1预包装食品定义：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，

8、包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并