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时间：2019-07-15
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1、家常土豆肉丝的做法材料集合图：猪肉切细丝，加入花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精拌匀腌制10分钟左右青红椒切丝，蒜切片，葱切花土豆去皮切丝锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精，鸡精暂不放不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可清炒土豆丝的做法将土豆用擦丝器擦成丝状擦好的丝用水泡下洗净淀粉锅内倒油后放入葱花和红椒爆香倒入土豆丝加一勺
2、荤油快速翻炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃，但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。1、腌制肉丝时先加点油，在炒制时可有效减少粘锅现象，而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油，中火温油炒制，不要急着翻炒，就可有效防止粘锅现象哟！这方法是问了婆婆嘀，呵呵！2、切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色，临炒之前放水中快速清一下入锅。3、这道土豆的关
3、键在于椒麻酱和干炒不加水，不加水土豆会有些粘锅，所以要不停翻炒，会累哟！
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