浅析饮食文化和旅游业的发展

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1、浅谈饮食文化与旅游业的发展姓名：任志伟学号：1100605007班级：10级食品营养与检测指导老师：李云玲郭瑞论文完成时间：2013.3.30浅谈饮食文化与旅游业的发展摘要：中国文化博大精深，饮食和旅游更是中国文化中必不可少的，而饮食和旅游更是有着千丝万缕的联系，旅游自然离不开吃，而吃是伴随着人类文明的出现就开始存在了，早在我们的祖先猿人，就会把食物用火烤熟了吃，可以说饮食文化是先于人类文化而存在的文化，而饮食文化对现代旅游业发展有着举足轻重的作用。很多人在去一个地方旅游的目的不止是为了欣赏美景，更想尝一尝地方的美食。本文认真分析了饮食文化对现代旅

2、游业的发展影响和两者的关系，并对在现代旅游业中发展饮食文化的重要性和可能性进行分析。关键词：饮食文化·，旅游业·，发展·舌尖上的中国1.饮食文化的起源与发展古人郦其食说：“民事食为天”,可见饮食对人类的重要性。人类文明社会开始于饮食，并随着人类社会的发展而不断进步，远古的人们对饮食只是单纯的满足自身的生理需要，不会对食物的颜色、形状、味道、等有过多的要求，而人类社会发展到今天，饮食早已经超越了单纯的生理需要，成为一种文化，同书法、绘画、舞蹈、歌曲一样，都需要我们去弘扬去保护的一种文化。饮食文化话具有非常鲜明的民族性和地域性，民族性是指两个民族之间饮

3、食上的差异。而地域性是民族中因为地域的不同也有差异。列如欧美等地区以吃肉、奶制品为主，而中国等亚洲地区主要以吃米、面为主，而在中国北方人大多爱吃面食，而南方人大多以吃米为主，这两种差异主要是因为民族文化上的差异和各地区生活习惯与生活环境不同而形成的，也正是这种各地区饮食文化差异，让饮食文化在现代蓬勃发展的旅游业中占有一席之地，而这种饮食文化差异具体的说是各地饮食文化的特色。如今随着人们物质生活提高，人们对充实精神世界的欲望也逐渐变强，而许多人选择通过旅游来充实自己的精神世界，这样既能陶冶情操，又是让自己长见识长知识最轻松的方法。而人们旅游不单是为了

4、欣赏名山大川、名胜古迹、湖泊江流，更是对各地的美食情有独钟。不知道大家有没有遇到过这种情况，例如你去一个地方旅游，亲信朋友们总会让你给他带点地方特色小吃回来亲朋好友总会让你给他带点地方特色小吃回来。其实大家都不知道那个地方的特色小吃好不好吃，符不符合自己的口味，只知道只有在那个地方才能买到这种小吃，就像如今网络上很流行的一句话“哥抽的不是烟，是寂寞”一样,人们吃的也不是小吃，是地方的饮食文化是当地的饮食文化。当然饮食文化不仅仅体现在吃，饮食文化是一个大的范畴，包括饮食时所用的餐具、饮具以及地区文化环境和氛围等的不同，此外每个地方不同的风土人情、地理

5、环境、风俗习惯、气候物产等的不同，使得饮食文化具有很多自身的特征。一样的食物可能你在这个地方吃和在另一个地方吃的感觉就会很不一样，就像一杯咖啡一个人在环境优雅的咖啡厅喝和在家里喝就是两种不同的感觉。2.饮食文化与旅游的关系2.1鱼水关系在饮食文化上面，中国丝毫不会输给任何一个国家，其他暂且不论，就中国的满汉全席就是世界任何一个国家想破脑筋也想不出来的。中国作为世界上四大文明古国之一，历史悠久，博大精深。拥有名胜古迹，楼台轩榭，世界奇观更不会比别的国家少，而就现在旅游业而言饮食文化对其的吸引作用是不可忽视的，可以说两者之间的关系是鱼水关系，饮食文化可

6、以推动旅游业的发展，旅游产业可以更好的发扬饮食文化。()在中国饮食文化与旅游业的鱼水关系就展示的淋漓尽致，譬如如今人去北京旅游不止是为了去天安门我们去北京旅游不仅要去天安门、逛故宫、爬长城，更要去全聚德吃上一顿正宗的北京烤鸭，去街边摊去吃一碗驴打滚。；去天津旅游可能第一个想到的是吃顿狗不理包子，；去陕西旅游就要吃上一碗实惠的羊肉泡馍，；去山西旅游就找一个面馆叫削面师傅给你削一碗刀削面，；去东北千万别忘了要上一盘猪肉炖粉条，；去重庆吃上一顿热热乎乎的火锅是在所难免的，；像这样的地方特色饮食文化数不胜数，而作为一个内蒙人外地朋友说的最多的就是“下次去你

7、们家玩一定请我吃烤全羊”，所以大家来到内蒙千万别忘了吃一顿正宗的烤全羊。，像这样的地方特色饮食文化数不胜数。2.2互补关系有许多地方本身并不出名，但是因为它有一种非常有特色的饮食文化而文明天下，也有一些地方的饮食文化名不见经传，但是因为这些地方是旅游胜地而得到发扬。在发展旅游业的同时发扬饮食文化，用地方特色饮食文化吸引游客，也就是说饮食文化和旅游业发展之间存在一种互相补充的关系，旅游业需要饮食文化来做支撑，饮食文化需要通过旅游来发扬，这是当今旅游业的大趋势，也是发扬饮食文化最好的途径。3.饮食文化对旅游业发展的影响我们都知道，旅游是集吃、穿、住、娱

8、等活动为一体的综合性娱乐活动，而吃在诸多活动中排在首位，可见饮食文化在旅游业的重要作用可见饮食文化对旅游业发展的重要作用。