杭州SIG无菌线UHT管式杀菌机

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1、UHT管式杀菌机－SIG无菌线杭州顶津生产训练组2007年8月一、设备简介二、操作规范三、安全管理四、品质管理五、日常保养六、UHT常见故障及解决方法七、附件一：热交换器小孔的确认方法附件二：杀菌机的回流重要事项目录一、设备简介★基本介绍UHT系统设备简介该系统由意大利SIGSimonazziS.P.A-parma-Italy提供，2005年制造，2006年购置杭州康饮公司，主要设备包括2台UHT加热杀菌冷却系统、2台脱气罐、1台均质机、1台无菌罐、1套CIP酸缄液工作站，以及附属设备注:UHT应有的机能:①对内

2、溶液的杀菌②保持内溶液的品质UHT系统工艺流程图CIP时回流循环水回流148℃125℃调配液35℃135℃10℃冰水冰水回流140℃循环水第一次预热段无菌桶处理水冰水冷却段循环水第一次冷却段循环水第二次冷却段保持延时杀菌管循环水第二次预热段脱气罐均质机循环水缓冲桶充填机冲填产品蛋白质稳定保持管循环水第三次预热段平衡桶去一段预热超高温加热管超高温热水罐经热交换后CIP流程系统排空系统停机CIP完成最终水冲洗TIVA06打开排酸液系统全程酸洗T1MC02检测电导低于1msWAVA01打开加水冲洗系统中酸液水冲洗计时T

3、1MC02检测浓度合格TIVA06打开系统排碱液系统全程碱洗中间清洗,直接计时WAVA01打开打水冲洗系统碱液系统升温计时结束,进入酸循环打酸泵启动系统加酸全程水冲洗打碱泵启动系统加碱TIMC02检测浓度合格打开ATK的CIP站电柜,向酸碱泵供电选择CIP类型检查系统中所有阀门是否处于要求状态UHT水冲洗从十字阀组回流从TIVA06排放UHT系统升温启动CIP生产开始/结束启动待做CIP的线别确认并连接延时管2.1CIP操作前的准备2.1.1物料的准备将原液工作站的酸、碱余量足够本次CIP使用。二、操作规范注：如

4、做奶茶以及需要的情况下使用SU560，同时检查其余量2.1.2CIP操作前的检查2.1.2.1检查塔水，压力4bar2.1.2.2检查冰水，压力5bar2.1.2.3检查备压阀压缩空气3.5bar并对空气进行排水2.1.2.4检查蒸汽的压力应在7～9bar，并打开蒸汽手动阀2.1.2.5检查高温水泵小储存罐液位尽可能保持压力在1.0～1.2bar2.1.2.6检查均质机油位，色泽是否正常2.1.2.7检查电柜压缩空气5.5～6.0bar并对空气进行排水2.1.2.8检查比例阀压缩空气4bar并对空气进行排水2.1

5、.2.9检查所有设备的手动阀是否处于正常状态2.1.2.10平衡桶上方桶盖处近接开关灯亮2.1.2.11已经传过配方2.2CIP操作程序2.2.1CIP的启动：将UHT操作栏打开，先选择是否用均质机，用就选On，按钮变绿。再将PlantOn按钮选On，按钮变绿。继续选择清洗方式，全程或碱洗CIP，最后将MainCleaning选On，CIP程序启动2.2.2CIP程序运行：程序启动后会由S000跳到S900清洗请求，平衡桶液位在LSM以上，供料泵T1PU01冷却水阀WAVA03开。整个CIP流程包括水－碱－水－酸

6、－水（碱洗为水－碱－水）几部分，具体流程从S900到S999UHT2.1.3控制系统的准备2.1.3.1电器柜UPS开关，主电源打开2.1.3.2西门子PC显示屏无报警2.3CIP检测项目标准2.3.1流量：26000L/H2.3.2碱液：浓度2％，温度85℃，时间30min2.3.3酸液：浓度1.5%,温度75℃，时间20min2.3.4冲洗水；PH5.8-7.2，电导率〈10us／cmCIP结束后,系统会自动停机,若需要继续做SIP,则进行SIP的相关操作,若不继续做其他工作,则可以关闭电源CIP种类共有两种

7、形式，分别是：2.４CIP种类2.５.1UHT的CIP为自动控制系统,在循环过程中根据实际情况处理异常报警,复位时按下”ACK”键2.５.2酸碱的浓度和电导率的关系要在平时的生产中观察,并确定要求浓度所对应的电导值2.５CIP故障的处理全程CIP:水洗、碱洗、水洗、酸洗、水洗;中间CIP:水洗、碱洗、水洗3.1.1检查塔水，压力4ba3.1.2检查冰水，压力5bar3.1.3检查备压阀压缩空气3.5bar并对空气进行排水3.1.4检查蒸汽的压力应在7～9bar3.1.5检查高温水泵小储存罐液位尽可能保持压力在1.

8、0～1.2bar3.1SIP操作前的准备3SIP标准作业程序3.1.6检查均质机油位，色泽是否正常3.1.7检查电柜压缩空气5.5～6.0bar并对空气排水3.1.8检查比例阀压缩空气4bar并对空气进行排水3.1.9检查所有设备的手动阀是否处于正常状态3.1.10系统已经做过CIP3.1.11已经传过配方3.2SIP操作程序UHTSIP的启动：将UHT操作栏打开，先选择