朝阳市小杂粮生产现状及发展建议

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1、万方数据煮i巽。翼墨2008,28㈤挪¨99文章编号：1003—4803(2008)06—0398—02，朝阳市小杂粮生产现状及发展建议‘刘志(辽宁省农业科学院水土保持研究所，辽宁朝阳122000)中图分类号：$504文献标识码：B辽宁省朝阳市小杂粮主要有谷子、养麦、糜子、绿豆、红小豆、黑豆、芝麻、花生、向日葵等。杂粮富含各种人体所需的营养元素。随着生活水平的提高，人们更注重膳食结构的改善，追求营养均衡和保健，杂粮作为药食同源的保健食品，越来越受到重视，临床实践表明，杂粮食品能预防和治疗很多疾病，在现代绿色保健品中占有重要地位。近年来，杂粮随着市场

2、需求的增加和价格的提高，杂粮生产在辽西地区特别是朝阳地区发展呈明显I-_升态势。1杂粮的价值1．1杂粮是无公害的天然绿色食品，食用价值高杂粮的营养成分极为丰富，其中含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素及钙、铁、磷、锌等多种矿物质，热量较低且养分全，有些人体必需的营养成份高于人们日常生活中食用的小麦粉和大米。而杂粮生产无论是生产的地域环境还是生产过程，很容易达到绿色食品甚至是有机食品的要求，市场前景广阔。1．2杂粮的医疗保健作用小米：养肾益气健脾，利便止痢。小米加水煮沸可治腹痛、鼻出血，其水滤汁有解毒安神等功效。荞麦：富含维生素B．、维生素B：、烟酸，具清

3、热解毒、降气宽肠、脾积泄泻的功效。对高血压、脑出血，青光眼、脂肪肝、糖尿病有治疗作用，已被国际营养及卫生组织定义为21世纪发展前景最好的一种作物。黍米：含有人体必需的8种氨基酸、食用纤维等多种营养物质。特别是其富含纤维素还能与饱和脂肪酸结合，防止血浆胆固醇的形成，有利于防止冠心病的发生。绿豆：绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能；多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。红小豆：富含有磷、钙、硫胺素、尼克酸以及赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸等多种氨基酸，还含有皂草甙物质，是高蛋白、低脂肪作物。有补血、净化血液、解除内脏疲劳等作用。黑豆：黑豆富含有较多的钙、铁、磷等矿物质和胡萝b素以及多种维生素。有预防动脉血管硬化、抗衰老等多种作用。芝麻：芝麻油含有较多亚油酸、棕榈酸、甘油酸等不饱和脂肪酸，芝麻酚、芝麻林素及维生素E等，不含胆固醇，不仅油质耐贮、不易变质，而且能防止人体胆固醇、脂肪的形成，对预防疾病和延年益寿有明显的作用。花生：富含多种维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸

5、及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生中发现的白黎芦醇是一种生物活性很强的天然多酚类物质，其含量远高于葡萄，对冠心病、高血脂有一定的防治作用，而且可抑制肿瘤的产生。向日葵：向日葵油富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为65．0％，油酸含量为23．8％，油酸和亚油酸属于人体必须的脂肪酸，可以软化血管，减轻动脉硬化，预防冠心病。2朝阳市杂粮的生产现状及其优势朝阳杂粮生产具有悠久的历史。清乾隆年间，朝阳小米曾作为贡品而享誉全国。适宜的气候和土壤特性，目前全市小米、黍子、养麦、红小豆等杂粮生产面积6万多hm2，年产量20万t，已初步形成了以建平、朝阳、北票为主要区域的

6、3大杂粮生产基地，产品销往国外和国内20多个省(市)自治区。近几年由于杂粮价格上涨，收入已超过15000元／hm2，而且有些杂粮的收入已超过玉米、大豆等，农民种植杂粮的积极性高涨，种植面积不断扩大。自然资源优势：朝阳属北温带大陆性季风气候，其特点昼夜温差大，日照时间长、有效积温高、·收藕Et期：2008—07—05作者简介：刘志(1964一)，男，副研究员，1987年毕业于沈阳农业大学农学专业，多年来从事主要农作物科研、推广工作。万方数据第6期刘志：朝阳市小杂粮生产现状及发展建议399降雨量少，年平均降雨量在450—550mill之间，无霜期150

7、d左右。朝阳市土地面积约为2万km2，其中耕地面积46万hm2，坡耕地占72％，非常适于种植杂粮。表1为朝阳市近3年来播种面积。兰Q箜=兰壁垒Z生塑圈壶亟担搔弛亘丞【星位；b里：2年谷子绿豆芝麻养麦红小豆大豆甘薯马铃薯小麦总面积交通优势：朝阳市交通四通八达，锦朝高速连接京沈高速，朝赤高速、京四高速贯通朝阳境内，朝阳有自己民用机场。距锦州港100km，铁路运输可直达北京等大中城市，运输十分方便。加工企业优势：朝阳农产品加工企业经过几年的发展壮大，已经形成规模，从事杂粮加工规模以上企业20余家，如辽宁巨龙有机食品有限公司、辽宁朝阳金禾有机食品有限公司、

8、辽宁格兰生态农业开发有限、绿珠杂粮有限责任公司、建平镇红旭杂粮公司、绿龙集团等。年加工杂粮39万t，实现销售额12．77亿