有机物的性质与鉴别总结完整版

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1、类别通式官能团主要化学性质常见有机代表物的鉴别与制取方法代表物水中溶解性KMnO4溶液的作用溴水Cu(OH)2银氨溶液有关特性制取烷CnH2n+2取代甲烷不不褪色不褪色火焰不太亮无水醋酸钠与氢氧化钠共热烯CnH2nC=C加成、氧化聚合乙烯难褪色褪色火焰较亮乙醇170℃脱水石油裂解炔CnH2n-2C≡C加成、氧化聚合乙炔微褪色褪色火焰亮有黑烟电石与水苯及同系物CnH2n-6取代、加成氧化苯/甲苯不不褪色/褪色萃取侧链氧化石油催化重整/煤焦油分离代烃R-X-X取代、消去一氯乙烷不不褪色萃取——NaOH共煮加AgNO3白色↓乙烯+HX乙烷+X2醇R-OH-OH取代、消去

2、酯化、氧化乙醇互溶褪色不褪色——烧红铜丝放入有刺激气味乙烯+水/卤代烃水解酚CnH2n-6O-OH取代、氧化显色弱酸性苯酚可溶褪色褪色有白色↓——遇FeCl3溶液显紫色从煤焦油提取以苯为原料合成醛R-CHO-CHO氧化、还原加成、聚合甲醛乙醛互溶褪色褪色△砖红色↓/△银镜乙醇、乙烯氧化/乙炔水化酮R-CO-R'-CO-加成丙酮互溶2-丙醇氧化羧酸R-COOH-COOH酸的通性酯化乙酸易溶不褪色不褪色浅蓝溶液/甲酸有银镜加Na2CO3放出CO2，或酸碱指示剂醛氧化酯R-COOR'-COO-水解乙酸乙酯难——碱条件下，水解不可逆乙酸+乙醇酯化硝基化合物R-NO2-NO

3、2还原硝基苯难不褪色不褪色苯硝化胺R-NH2-NH2弱碱性/氧化苯胺微褪色同苯酚氧化产生苯胺黑硝基苯还原酰胺R-CO-NH2-CO-NH-水解乙酰胺易溶碱条件下，水解不可逆葡萄糖C6H12O6多官能团氧化、还原酯化、银镜葡萄糖易褪色褪色△砖红色↓△银镜加新制的Cu(OH)2不△,成深蓝色淀粉水解果糖C6H12O6多官能团基本同上果糖易不褪色同上从自然界获取蔗糖C12H22O11多官能团水解、酯化蔗糖易——从自然界获取麦芽糖C12H22O11多官能团基本同上麦芽糖易△砖红色↓△银镜淀粉（酶）水解淀粉(C6H10O5)n多官能团水解淀粉不——遇碘溶液呈深蓝色从自然界获

4、取纤维素(C6H10O5)n多官能团水解、酯化纤维素不——氨基酸多官能团两性缩聚氨基酸溶NaOH，HCl均能反应蛋白质水解蛋白质多官能团盐析、变性水解、显色蛋白质浓硝酸，△，有黄色↓从自然界获取高中化学有机物知识点总结一、重要的物理性质1．有机物的溶解性（1）难溶于水的有：各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。（2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（3）具有特殊溶解性的：①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物。②乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难

5、溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。③有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）。④线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。⑤氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2．有机物的密度小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、酯（包括油脂）3．有机物的状态[常温常压（1个大气压、20℃左右）]（1）气态：①烃类：一般N(C)≤4的各类烃注意：新戊烷[C(CH3

6、)4]亦为气态②衍生物类：一氯甲烷（CH3Cl，沸点为-24.2℃）甲醛（HCHO，沸点为-21℃）（2）液态：一般N(C)在5～16的烃及绝大多数低级衍生物。如，己烷CH3(CH2)4CH3甲醇CH3OH甲酸HCOOH乙醛CH3CHO★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态（3）固态：一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物。如，石蜡C12以上的烃饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态4．有机物的颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色☆多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊

7、液溶解生成绛蓝色溶液；☆淀粉溶液（胶）遇碘（I2）变蓝色溶液；☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。5．有机物的气味许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味：☆甲烷无味☆乙烯稍有甜味(植物生长的调节剂)☆液态烯烃汽油的气味☆乙炔无味☆苯及其同系物芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。☆一卤代烷不愉快的气味，有毒，应尽量避免吸入。☆C4以下的一元醇有酒味的流动液体☆C5～C11的一元醇不愉快气味的油状液体☆C12以上的一元醇无嗅无味的蜡状固体☆乙醇特殊香味☆乙二醇甜味（无色黏稠液体）☆丙三醇（甘油）甜味（

8、无色黏稠液