饭店奖罚制度

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1、每月优秀员工评选制度第一章总则第一条、为提高酒店的服务质量和提高服务员的个人素质，对前厅员工实行每月评选优秀员工制度。本条例采用直接扣分值和加分值制，综合每月总经理、经理、主管、领班巡视检查扣分的分值来减发各部门当月绩效、考评分数，部门工作特别出色，可酌情加分。结合每月总营业额予以奖励100-500元。第二条、总分为100分，分为：总经理10分、经理10分、主管10分、领班10分、个人绩效60分。第三条、评选时间为：次月第一个星期五下午14：00开始。第四条、质检内容：1、工作区域的清洁卫生质量；2、员工仪容仪表、礼节礼貌、组织纪律；3、服务操作规程；4、硬件设施设备维护与保养；5

2、、客人投诉、表扬及建议等。第五条、具体实施评定办法由总值班经理、质检员定期及不定期检查，检查情况汇总到人力资源部。月末统计总分后给予处罚和奖励。每月总分低于60分的以1元/分在当月工资里扣除。第六条、针对人员：前厅服务员、传菜员、收银员、迎宾、保洁。第二章奖励细则1、对酒店管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大、小奖2-10分。2、服务质量高，取得明显经济效益者，奖励2-5分。3、严格控制成本，有明显经济效益者，奖励2-5分。4、及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者，奖励2-10分。 5、服务周到、热情，忠于职守，并经常得

3、到顾客口头、书面表扬者，奖励1-5分。6、拾金不昧者，奖励2-5分。 7、举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损酒店利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。8、对宾馆经营出谋划策，提出有价值建议或使酒店取得明显效益者，奖励2-50分。 9、为保护宾客、员工财产安全、见义勇为、有特殊功劳者，奖励2-10分。10、在顾客有误会或受到宾客无理取闹、打骂的情况下，仍尽心尽力工作，打不还手、骂不还口者，设忠诚工作奖，奖励2-10分。11、部门工作突出，每月所受质检扣分最少，被评选为优秀部门，可酌情加分（3-10分）。12、员工举报违规、违纪行为（除向其保密外），奖2-20分。13、注重酒店形象，

4、维护酒店声誉受到酒店领导表扬者奖2-10分/次。14、服务态度好，处处为宾客着想，帮助顾客解决困难，妥善处理顾客病、伤，受到宾客书面表扬者，奖2-10分。15、清洁卫生检查优，能长期保持者，奖2-10分。16、见义勇为、维护酒店利益，对发现、排除重大隐患事故者，奖5-20分。17、技术革新，为酒店节能降耗作出贡献者奖5-20分。18、代表酒店参加各种比赛获得奖励及名次者，奖10-50分。19、服务创新、经营创新、管理创新、菜品创新，带来可观经济效益者，奖10-50分。第三章处罚细则 第一条、工作纪律及行为规范1、员工每月迟到、早退累计5分钟给予警告，累计6-10分钟扣1分。累计11

5、-30分钟扣5分，累计30-60分钟扣10-20分。累计1小时以上扣20-50分。2、不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者，（扣1-3分）。3、工装脏、皱褶、不扣衬衣或外套领扣、挽袖、破损、开线掉（扣1-2分）。4、女员工宜淡妆，不能浓妆艳抹，避免用气味浓烈的化妆品。不留长指甲、不涂指甲油、手镯、（结婚戒指除外）、手链、项链、胸针等（违反扣1-2分）。5、上下班不按指定的员工通道行走或乘坐电梯者（因工作除外），违反扣（1-4分）。6、当班时串岗，围堆聊天，擅自调班者，扣1-3分。7、在酒店公共场所大声说笑，嬉笑打闹者，扣1-3分。8、无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情

6、者，扣1-3分，发现三次以上，予以警告或调换工种。9、掌握基本常用礼节（问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节），违反每项扣2分。10、公共场所内做到"三让、三轻、无恶语"，违反每项扣1-2分。11、同客人交谈，注意倾听、精神集中、表情自然，不随意打听客人的谈话或插嘴，违反扣1-2分。12、非当班时间，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣1-3分。13、在服务工作时服务姿态不佳者，扣1-2分。14、未经允许使用提供给顾客的设施、设备、用品者，扣1-2分。15、禁止大声呼叫、哼歌，在客人服务中有不良行为（违反扣2分）。16、在客人面前禁止打喷嚏、打哈欠、伸懒腰挖耳、鼻子、眼屎、搓

7、泥垢、抓头捎痒、修指甲、照镜子，扣1分。17、工作中对客服务不使用普通话，扣2分。18、见了客人、上司不问候、不微笑，扣2-5分。19、见了客人及领导不站立，不迎接，扣2-5分。20、上班脱岗，扣2-5分。21、员工吵架，扣10-20分，打架者立即开除。22、泄露酒店机密，扣5-100分。23、不准带非酒店员工到工作岗位及员工宿舍，违反扣10-20分。24、浪费酒店物资、物品能源（水、电、气等）的行为，违反扣5-20分。25、不随地吐痰、乱扔果皮纸屑、乱扔烟头杂物，做