饭店服务员奖罚制度

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1、饭店服务员奖罚制度 饭店服务员奖罚制度：餐厅服务员奖惩制度 餐厅服务员奖惩制度 餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度 扣分制度： 　　上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分 对个人仪容、仪表不认真对待。5分 　　当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分 私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分 　　无故迟到、早退者，5分。迟到或早退半小时以内，一次扣30分孝 当班时打盹睡觉者。2储0分 未经许可，随意玩旦弄场内设施者。10分嫁 　　工作散漫，未及时刺向客人提供合理服务。直10分 当天没按指定岗峡位打扫卫生者。10分必 对客

2、人服务礼貌不到位铺者。10分 　　迟到半玖小时以上，或未经经理睁、部长批准私自替换班障或无特殊情况捎信、电鲍话请假均视为旷工 大扫啊除无故缺席。20分 　技　当班期间不注意言谈周举止大声喧哗，讲不雅揽语言。20分 　　未经玉同意离开工作岗位而无吱合理解释或营业期间无角正当理由早退者。每项至扣10分 　　当班时间舔聚堆说笑，嚼口香糖，堕聊天，吃东西，大声喧诛哗，干私活，接打私人混电话，看书报杂志，打袁闹，嬉笑，每项扣10劣分。 　　逗留他处偷懒掀或闲聊，无故串岗或私闭自会客而怠慢工作者。致5分 点菜或送食品时出水现差错。5分 在营业场彭所奔跑者。10分 　　芬乱写乱画破坏公共设施烬，5分。情节严

3、重照价趋赔偿 　　客人进入餐厅领，不按规范招呼服务客虚人，迎宾员不到位，服咙务员不及时到位，发现畏一次扣5分。 　　对工闹作不主动工作中消极怠虱工，效率低下或带情绪压上岗使之失职。一项扣舅10分当班时用厕时间氏超过10分钟。5分 　梭　不按规范站立或站立扒时间未准时，站位不规搓范每项扣5分 　　开餐迈前未按要求进行餐前检孝查、餐前准备，准备工遗作不到位，出现空档一千项扣5分拿酒水上餐具骄上菜递送物品未使用托恐盘者，一项扣5分 　　脱未及时清理空瓶、空箱辅、空碟补充餐具不及时沏发现一次扣5分 接听电孽话不规范或不礼貌。5咏分 遇到客人无主动问候站意识。5分 　　无论何樱种理由对客人不礼貌或拣与客

4、人争吵、发生争执悦，一次扣30分，情节舟严重者开除，扣当月工郊资50% 　　在岗期间突喝酒、赌博、吸烟、吵荒架斗殴、造谣生事，破挑坏团结带来恶劣影响者徒，一项扣20分以上。磋 　　擅自张贴或涂改酒膛店通告或指示，一项扣铣10分。不爱护公物、蒸对物品造成损坏者根据旷轻重扣10—20分，迁损坏物品按价赔偿。 　断　工作差或服务欠佳，肝客人提出需要帮助无回项应，受到客人投诉者，粘一项扣10分 　　发表撒虚假诽谤性言论而影响干客人或酒店同事声誉者萝每项扣5分 私自领用客周人存酒拒为己有者，扣养5分 　　病、事假不可犹以用当月休班替代，超澄休1天扣1天 　　开餐拯前、后请假1小时扣2絮0分，开餐中，请假

5、1氟小时扣40分 　　旷工铱一次当天考核0分，旷孵工1天除扣三天工资外息另扣当月平均分数20驮%分 　　女员工上岗未弃画淡妆、浓妆艳抹或喷腕洒香水味较浓的每发现殃一项扣5分。 　　上岗括时间佩戴首饰、留长指农甲、涂指甲油发现一项肿扣5分。 　　要求员工系不留怪异发型，女员工铸发不过肩前额不过眉，跨男员工不留鬓角、胡须竿，不符合要求者一项扣版10分。 吃带用异味的仿食品后上岗，发现一次咐扣5分。 　　不了解菜忧品、酒水价格或没核实捧菜单，多收或少收一次永扣15，引起客人投诉王一次扣20分。不了解惰本酒店的基本情况和餐肖厅销售的产品知识，未深能及时给客人提供服务谍者一次扣5分。在规定苇时间内未完成

6、工作任务译或工作不能独立完成，藻需要多次督导者一次扣理10分。发现失误不能栈及时制止或纠正者扣5儒分 　　对客人投诉或突同发事件未能及时圆满解靠决并不及时上报领导，钧一次扣10分。 操作声应音过大，一次扣5分。蔡 　　对客人服务时不使示用礼貌用语者，对客人乾不热情或出现撵客现象炼者一次扣10—20分设。不服从工作指令，当厂众与领导顶撞扣50分寒。 　　工作中发现违纪调现象不及时报告，欺上墟瞒下，谎报事实真相者萄扣20分。 　　未经经郁理批准擅自给客人加菜河，加酒水者扣15分 对锗客人就餐要求，传达有些误，一次扣5分。 　　键房间或地面有滴水、垃敛圾未及时清理一次扣5董分。 　　离岗前，不检甚查

7、水、电、气等安全情氖况，一次扣负责人10叶分，发生事故由负责人隅负责。就餐器具不洁净安，一项扣5分。 检查卫铡生一项不合格扣5分。鼠 奖励制度： 　　忠于职堰守，对工作认真负责，蔫为本部门树立良好信誉钵，在每月总结中突出的买优秀者。奖20分 　　伙努力工作为本部门的经记济效益作出重大贡献者雪。奖20分 　　为保护宫本部门的财产及人员安郁全挺身而出见义勇为者斯。50分 讲诚信，拾金惋不昧者。10分