餐厅服务员奖罚制度

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1、餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度一、扣分制度：1.上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分2.对个人仪容、仪表不认真对待。5分3.当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分4.私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分5.不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分6.无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分。迟到或早退半小时以内，一次扣30分7.当班时打盹睡觉者。20分8.未经许可，随意玩弄场内设施者。10分9.工作散漫，未及时向客人提供合理服务。10分10.当天没按指定岗位打扫卫生者。10分11

2、.对客人服务礼貌不到位者。10分12.迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工13.大扫除无故缺席。20分14.当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslin

3、esin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus20分1.未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣10分2.当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣10分。3.逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。5分4.点菜（开单）或送食品时出现差错。5分5.在营业场所奔跑者。10分6.乱写乱画破坏公共设施，5分。情节严重照价赔偿7.客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不

4、到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分。8.对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。一项扣10分9.当班时用厕时间超过10分钟。5分10.不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分11.开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分12.拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstation

5、statusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus，一项扣5分1.未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分2.接听电话不规范或不礼貌。5分3.遇到客人无主动问候意识。5分4.无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次扣30分，情节严重者开除，扣当月工资50%5.在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响

6、者，一项扣20分以上。6.擅自张贴或涂改酒店通告或指示，一项扣10分。不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣10—20分，损坏物品按价赔偿。7.工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一项扣10分8.发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分9.私自领用客人存酒拒为己有者，扣5分10.病、事假不可以用当月休班替代，超休1天扣1天11.maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1

7、-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分1.旷工一次当天考核0分，旷工1天除扣三天工资外另扣当月平均分数20%分2.女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。3.上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油发现一项扣

8、5分。4.要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩前额不过眉，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一项扣10分。5.吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。6.不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15，引起客人投诉一次扣20分。7.不了解本