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1、凉拌苦瓜的做法原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。做法：1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。[美食中国]2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3、
2、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。Tips：1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一香杞苦瓜苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。
3、起锅前，再加入枸杞拌炒即可。五味凉拌苦瓜：把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一。苦瓜青椒原料:苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.制法1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.苦瓜的妙用1：用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,清火消暑.2：将苦瓜切成片,盐腌片刻,再加以肉
4、糜,用蒜头,豆鼓同煎,色美味鲜.3：治中暑发热,用鲜苦瓜一个,截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴干,每次5-10克,水煎或泡开水代茶饮.4：烦热口喝,用鲜苦瓜一个,剖开去瓤,切碎,水煎服.5：急性痢疾,用鲜苦瓜一条,捣烂如泥,加糖适量,和匀,两小时后将水滤出,一次冷服.原料：苦瓜1根（约300克）、红彩椒丝、葱丝适量。调料：蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、盐1克、醋1勺、香油、花椒油适量。做法：1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝；3、红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；4、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用；5、
5、锅内做水，水开后放入一小勺盐；6、下入苦瓜丝焯烫约15秒；7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；8、将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁；9、热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油；10、趁热将花椒油淋碎嘴唠叨：1、处理苦瓜时注意要将瓜瓤和白色部分全部去除干净（否则会影响口感）。2、苦瓜焯水时加入少许盐可以使苦瓜颜色保持鲜绿而焯好后快速过凉可以稳定苦瓜的绿色。3、制作花椒油时要热锅凉油下入花椒，过高的油温会使花椒变黑而影响口感。4、苦瓜素有君子菜之称，清凉去火，尤其适合夏季食用，常吃有益于身体健康和减肥。在葱丝上制作完成。蜂蜜苦瓜材料：苦瓜，蜂蜜，冰块做法：1、苦瓜洗
6、净，用削皮器削成薄片。2、苦瓜片，3、取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可！从冰箱里取出就吃，绝对爽口！加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。苦瓜的正确食用方法:1、苦瓜必须要生吃。2、不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。4、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。5、建议在餐前半小时食用。6、去籽，但是千万不要去皮。7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。现在具体说明食用的方法方法一、榨汁榨汁是让苦瓜减肥和营养物质最有效吸收的方法，但是，不要忘记，在榨汁之后将剩余的苦瓜渣子也要吃掉。苦瓜汁很苦，如果你有勇气
7、，就一口喝完，如果实在受不了，就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁。记住，不要添加甜性水果，糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定。纤维分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纤维大多就是不可溶纤维了，纤维是促进肠胃蠕动和分解肠道内脂肪的法宝哦。另外苦瓜渣中一定还有剩余的营养物质，要吃就要吃透。如果你胃不好，建议你一天最多食用2根，在中饭和晚饭前各喝一根苦瓜。如果你胃很好，也不要超过4根，多了会伤胃的，再说，对于苦瓜中减肥和其他营养物质的吸收，人体
