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1、二00三年第三期茶叶科学技术回脾英国茶业发展厉程郑乃辉(福建省农科院茶叶研究所355015)英国虽不产茶,却是历史上将中国茶迅速推向到英国各阶层。。世界、普及全球的始作俑者。约在十七世纪初叶,茶叶售卖1657年英伦敦咖啡室开始售茶,由荷兰人首先将茶传入欧洲开始英国开始有了关1658年英伦敦9月30日政治公报登载SuLtaness。,,。于茶事的报道与记载1615年英国东印度公司驻Head咖啡室售茶广告为茶叶登报广告之开端,,西拉多经理处报告函中有关于茶之摘记是为英,,170年伦敦已有50多家咖啡馆兼营茶水
2、同时。,,人自有茶参考资料之始约1650年英人己偶有饮众多的杂货店开始供应茶叶改变了茶叶只在药店。,,茶而后茶在英国一发不可收从无到有成为比或咖啡店出售的状况。1785年英靛册茶叶茎售及零。屋皆饮的热销饮料。售商人共计3万家1832年英茶商靛册达十万零一茶从宫庭进入百姓家在茶叶初入欧洲未千六百八十七家。一。每家年缴营业税十先令曾相识之时,曾引发不少的是非之争议,有的视为垄断茶市的英国东印度公司英国历史上灵丹妙药,有的视作洪水猛兽。经历了一系列的坎卓著的茶叶经营成效与东印度公司有着直接的关,,坷之后终于被人
3、们所接受并成为英人生活中不。系英国东印度公司于160年12月31日由伊丽莎。,可或缺的日常饮料茶叶在传入英国之时是一种白女,,是个富商集团。皇特许成立营商于印度英,。昂贵而稀有的奢侈品寻常百姓难有其为茶能够东印度公司因经营茶叶而著称于世。在好望角以“”在英国得到推广普及与有着饮茶皇后之美誉的东,合恩角以西,该公司被准许垄断所有的贸易,。,凯瑟琳公主倡导有关1660年随着英王查理二世:,拥有种种通常只能政府行使的大权如占领领土,的复辟他的妻子葡萄牙公主凯瑟琳将饮茶习惯带铸币飞顾佣士兵,修建城堡,与外国结盟,
4、宣战,,到英国宫廷于是饮中国茶开始在英国上层社会中签订和约以及审判和处罚犯法者等等。是英国驰骋,。流行饮茶之风在英国盛行起来接着又扩展至王世界的一只旗舰和经济支柱,它对茶叶操有最大的。公贵族与豪富世家饮茶成为他们养生的灵丹妙药垄断权。1664年,英国东印度公司在澳门设办事。,,和风雅的社交礼仪久之人们群起仿效饮茶之。处1669年英国政府规定茶叶贸易由东印度公司经。,风从而普及于民间大众十八世纪中叶饮用中国营,1702年英经清政府特许在浙江舟山岛设立贸易,茶已变成伦敦街头劳动人民的习惯了饮茶己普及站,从此东
5、印公司开始了以茶敛财聚富的经营历,只几十秒钟,:“一杯茶要饮一天才是好茶。”品饮即使时间很短但仍有不少成份己溶有人认为,。“在茶水中将茶水倒掉确实可惜绿茶经过洗绿茶要经久耐泡无可非议,说明茶叶内含物丰富,”,,茶再冲泡时茶叶的香味就淡多了营养成份丧水浸出物多。但是,茶叶冲泡次数也不宜过多,绿,。,失不少太可惜了如果说洗茶是为了茶叶的清,:“,茶一般冲泡3次就差不多了常言道头杯香二洁卫生,大可不必,因为绿茶(乌龙茶亦同)在杀杯、,1青干燥时都要通过摄氏0多度的高温茶叶已,,四杯清淡如白水,”、醇三杯味尚存如
6、果冲泡四,,而不用手揉捻,即经消毒现代化制茶均用机械,?而且,。五次已是寡淡无味了哪还有什么可饮的呢使鲜叶上附有病菌通过制茶工序也杀灭了所,,,,“”,冲泡次数太多时间长了反而有一种异味不如以品饮绿茶时洗茶完全不必要避免茶叶有。,。“白开水好喝根据品饮绿茶的实践一杯茶最好只效成份的的丧失至于品饮乌龙茶是否需要洗3,一般是上午一杯,下午一杯,、”,也是值得研究的。冲泡次或者三茶这道程序,,四小时再重新换一次至于茶瘾大的人则当别论:一一天才是好茶误区之三杯茶要饮一、,、。天可饮用34杯甚至56杯39二0三年第
7、三期茶叶科学技术程。此时英国对茶叶需要激增,英国东印度公司遂风得以遏止。但是,显赫一时的英东印度公司从此,,下令来华船只均要满载茶叶运英以满足英国市、折戟沉沙,一代天骄寿终正寝,宣告解体。其后成。,,,,场需求此后华茶销英逐年增加1711年英立的怡和公司,代替了东印度公司贸易地位,从此,。国采购华茶首次超过10万磅至十八世纪中华茶贸易发展更快。·,,叶英国财政发生困难时财政大臣亚当史密斯提茶叶股票茶叶传入英国后,与此相关的经“”,议国富论主张用增加税收办法来缓和财政危济活动也十分活跃,其中的茶叶股票曾为茶
8、业的资。,,机原来欧洲人多喜饮酒英国人更嗜酒成风英本经营作出贡献。伦敦证券交易所则为茶叶股票买,一般人,国财政发生困难后己从饮酒改而饮茶于。。卖的主要市场约肇始于十九世纪后半叶最初组,以供英人需要,是东印度公司便大量购进茶叶,由自成公司多为植茶者的私人企业已或向亲友募176年输入华茶,60万磅至1772年已增至300。集股本而创办事业据记载在230英国茶叶种植公万磅。从十八纪末叶至英废止东印度公司之华茶贸司中,约有五十家公司之
