我国粮食安全和食品安全问题

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1、我国粮食安全和食品安全问题内容摘要目前，随着我国经济的不断发展，和各种相关的政策也逐渐地完善。粮食和食品产业也迅速发展起来，其中也存在着一定的问题。粮食和食品是我们每个人生存下来的最基本的需要，因此，粮食和食品的安全问题直接关系到我们每一个人的切身利益。由于经济的发展收入的增长，人们的生活水平也不断的提升，对衣食住行的要求也越来越高，尤其是在食品和粮食安全方面。为此，各种食品厂也精心设想不同的方法来制造出别具一格的食品特色，来满足人们的需求。只顾目的的实现而忽略了质量问题，因此食品安全问题和粮食安

2、全的问题就出现了。关键词：粮食安全问题；食品安全问题一、我国粮食安全和食品安全的现状（一）食品是保障人类得以生存和延续的基础像阳光、空气一样,是每个人都不可缺少的前提。其中粮食食品主要有面、米和各种副食品。这些都是我们每个人没人都需要的必须品，因此，食品安全问题是我们不得不关注的。食品安全最终目标是确保所有的人在任何时候能买得到又能买得起所需要的任何食品。从全球范围来看,世界的人口在不断的增加,各种工业的建立，在制造的过程中排放出的废水、废气严重污染着我们的空气和土地。从而生态环境的恶化,能源、水

3、资源的短缺,耕地面积的减少,工业有害物质排放的增加,粮食生产和食物安全及人类的健康受到了严重的威胁。食品安全,包括粮食食品的安全,已经成为全球食品科技工作者共同面临的课题。我国是一个粮食生产的大国,同样也是一个粮食消费的大国。在偌大的中国生存着13亿人口,大部分人是以谷物为食的。正是由于要用6%的耕地养活世界上21%的人口,因此在中国这个庞大的国家里才更能体会到“民以食为天”这个词语的意义。作为大宗农用产品,其中粮食食品在农产品中占据首要的地位。（二）食品安全是一个包括卫生、健康、营养在内的全面概

4、念。1995年,世界卫生组织定义的食品安全是“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。粮食和食品在我国具有重要的战略性地位,为了保证人民的身体健康，保证人民的生活质量，我国政府在粮食安全和食品安全方面的监控力度非常的强。国务院从2003年起在全国实施“食品药品放心工程”,进行综合的整治,全面加强食品生产、运输和消费各个环节的监管,确保人民群众的食品消费安全,其中粮油是重点整治的品种之一。食品的原料,食品原料种植,养殖过程接触的物质和环境,食品的添加物质,所有直接或间接

5、接触食品的包装材料,设施以及影响食品原有品质的环境。二、我国粮食安全和食品安全存在的问题分析（一）食物生长环境的影响从作物的生长需要土壤、水资源、空气、温度和湿度、季风和阳光等自然环境和生态环境。如今，为了农作物能够很好的生长，得到更大的收益，便对农作物使用大量的化肥、农药和促进生长的大量的激素，因此便导致了有毒有害化学物质在农作物上的残留。还有各种养殖户，为了加快禽畜产品的成长，养殖户就在喂食禽畜的食物中添加了大量的生长激素，这些激素对人们的身体有严重的影响。并且，在加工、储藏和运输过程中违规和

6、超限使用各类色素、保鲜剂、添加剂和防腐剂等。（二）监督管理部门职能重叠,责权不清也是一个重要的原因。长期以来,我国食品安全实行板块型多头管理,即农业、卫生、工商、质检等部门各自分担了一部分权力和职责,如此的管理模式对于粮食安全和食品安全的问题有一定的好处,但是也存在着一定的缺陷。经专家的不断专研，得出近几年中，我国在食品安全管理方面几个部门的职能交叉非常的严重,从而造成了人力、财力和物的浪费,同时就导致了在粮食安全和食品安全上管理的混乱。三、我国粮食安全和食品安全问题的对策（一）确保生产原料的优质

7、和质量安全粮食食品加工企业要确保产品的质量安全,就必须对原料的生产、包装、监管、收购、储运等过程进行全程质量跟踪和监控,才能防止粮油原料受到农药、仓储药剂、重金属等有害元素、霉菌毒素及其他有害因素的污染,降低对产品的质量的损害。也可以将有毒有害物质含量控制在国家食品卫生标准允许的限度之内。（一）建立健全专门的质量管理部门和相关的质量管理制度。要使质管部门有职有权,要实行质量保障机制,进一步保证企业质量安全体系的建立和监督的实施。粮油质量监督检验机构必须改变过去被动检查的思想,应积极主动及时了解国内

8、外有关粮油质量监督工作的动态和政策走向。（二）建立原粮卫生安全保障体系,建立商品粮和国家储备粮的品质测报制度地、市级粮油质检站应具备从事粮食卫生检验的雄厚实力,黄曲霉毒素、残留溶剂、熏蒸剂残留、有机农药、面粉增白剂及有害重金属等都应纳入常检项目。应该对粮食入库品质质量的问题严格监管，以确保在粮食入库时的质量安全，在入库后，应该按照一定的时期进行测报存放粮食的品质情况,在发现问题时要及时采取挽救的措施。结语粮食安全与食品安全问题，关乎人民的切身利益，因此粮食安全与食品安全问题并不单单