一种荔枝壳多糖的分离鉴定_杨宝

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1、※基础研究食品科学2006,Vol.27,No.0281一种荔枝壳多糖的分离鉴定杨宝，赵谋明，刘洋，李宝珍(华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640)摘要：本研究采用DEAESepharoseFastFlow阴离子交换柱和G50葡聚糖凝胶柱从荔枝壳中分离出一种水溶性多糖组分，并对其进行结构分析。气相色谱法分析结果表明其主要由甘露糖和半乳糖组成，含少量的阿拉伯糖，摩尔百分比为65.6%:33.0%:1.4%。通过高碘酸氧化和Smith降解法分析表明分子间存在1，2键，1，3键和1，6键，其摩尔百分比为8.7%:83.3%:8.0%。凝胶渗透色谱测定该多糖分子量为14000D。采用红

2、外光谱进一步分析其结构特征。关键词：荔枝壳；多糖；凝胶渗透色谱；红外光谱IsolationandIdentificationofaPolysaccharideinLitchiPericarpYANGBao，ZHAOMou-ming，LIUYang，LIBao-zhen(CollegeofLightIndustryandFoodScience,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510640,China)Abstract：DEAEsepharosefastflowanionexchangecolumnandsephadexG50gelcolu

3、mnwereusedtoisolateandpurifythemajorpolysaccharideextractedfromlitchipericarp.Mannosecompositionwasdeterminedbygaschromatography.Itmainlycomprisedofmannose,galactose,andarabinose.Theprofileofgelpermeationchromatography(GPC)showedthatitsmolecularweightis14000Danditsstructureisfurtheridentifiedbyin

4、frared(IR)spectra.Keywords：litchipericarp；polysaccharide；gelpermeationchromatography；infra-redspectra中图分类号：R931.6文献标识码：A文章编号：1002-6630(2006)02-0081-03荔枝是东南亚地带的一种特色水果，以其独特的口胶渗透色谱测定其分子量，红外光谱分析其结构特征。感而深受消费者的欢迎[1]。中国的广东、福建等地每年1材料与方法有大量种植，2004年全国年产量为150万吨。荔枝肉除了直接食用外，常加工成罐头、果酱或果酒等产品，1.1材料剩余的荔枝壳通常被当做垃圾处

5、理掉，造成了很大的浪荔枝(槐枝品种)采摘于广州从化荔枝园。DEAE费。实际上，荔枝壳富含活性多糖类成分，具备良好SepharoseFastFlow和SuperdexG50Pharmacia；赤藓醇的保健功效，有较高的加工利用价值。现有的研究资Sigma公司；其它试剂均为分析纯。料表明[2]，活性多糖有着良好的抗氧化性能和清除自由1.2主要仪器基能力，对降血压、降血脂、抗肿瘤、防止动脉粥Amersham液相色谱系统；HP4890D气相色谱系样硬化、消炎镇痛、增强免疫能力有一定功效。统；BRUKERVECTOR33红外光谱；FA2004分析天平；目前国内外对于荔枝壳多糖的研究，目前尚未见报R

6、E-52AA旋转蒸发器；ZK-83A真空干燥箱。道。对荔枝壳的研究主要集中在以下几个方面：不同生1.3方法长阶段荔枝壳花青素的变化[3]；荔枝壳褐变过程中花青1.3.1荔枝壳多糖的分离纯化素、多酚类物质的变化[4,5]；荔枝壳红色素和棕色素的称取5g(干基)荔枝壳，加入100ml蒸馏水，在60℃稳定性研究[6,7]。本研究采用DEAESepharoseFastFlow温度浸提2h，过滤，滤渣再加水提取，重复三次，合阴离子交换柱和G50葡聚糖凝胶柱分离纯化荔枝壳多并滤液50℃真空浓缩至一定体积。加无水乙醇沉淀糖，并采用气相色谱法分析其单糖组成和连接键，凝24h，离心，重复该步骤三次，以除去

7、醇溶性色素。收稿日期：2005-03-31基金项目：广东省农业攻关项目(2003A203507)作者简介：杨宝(1979-)，男，博士研究生，研究方向为食品生物技术。822006,Vol.27,No.02食品科学※基础研究采用Sevage法脱蛋白，活性炭脱色后真空干燥得多糖1粗品。经DEAESepharoseFastFlow阴离子交换柱(160.8×100mm)(洗脱条件：流速0.3ml/min，先用超纯水洗脱490nm0.6A45