2011校园食品卫生安全整顿工作实施方案

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1、城关镇中心学校校园食品卫生安全整顿工作实施方案为了深入贯彻《食品安全法》及实施条例，认真贯彻中、省、市、县食品安全相关会议精神，落实2011年校园食品安全整顿各项任务，切实保障校园食品卫生安全，维持正常的教育教学秩序，现根据《紫阳县教育体育局关于印发<紫阳县2011年校园食品安全整顿工作实施方案>的通知》精神，制定本方案。一、目的意义进一步加大校园食品卫生安全整顿工作力度，通过集中整顿，深入排查，加强监管，构建长效机制，切实解决好校园食品卫生安全方面存在的问题，确保广大师生健康和生命安全。二、组织机构为加强领导，夯实责任，成立城关镇

2、校园食品卫生安全工作领导小组，其成员组成为：组长：李道品副组长：祁贵玲朱付成成员：周景山许志鹏范平李成贾学坤金统军谢华明喻明顺王金光李俊陈焕仲苟厚宜谢远成舒剑方静三、整顿工作实施步骤整顿工作分为三个阶段实施：5动员部署阶段（2011年4月下旬）。各学校认真学习、深入领会李克强副总理关于食品卫生安全的批示讲话以及中、省、市、县食品安全委员会的各项要求，结合各自实际，制定整顿工作具体实施方案，广泛宣传，深入动员，统一认识，积极行动。组织实施阶段（2011年5月—7月）。各校组织人员组对各校食品卫生安全工作的每个环节进行详细检查，在5月内

3、将学校的师生食堂、校园卫生环境、饮用水源、蛋奶工程等环节进行拉网式排查，及时发现安全隐患，限期治理存在的问题。中心学校将深入各校组织进行检查，并将积极配合教育行政主管部门联合卫生、药监、工商、农业等部门对本镇各校进行的检查验收。评估考核阶段（2011年9月—12月）。镇中心学校根据各校组织实施阶段的检查情况，按照《城关镇2011年度教育体育目标工作任务一览表》和《2011年度安全稳定工作责任书》的相关具体要求，组织对各学校进行食品卫生安全整顿工作的考核。四、整顿内容及时间：各校根据本次专项整顿任务的要求，整理完善并落实食品卫生安全制

4、度，加强对校内师生食堂、饮用水源、“蛋奶工程”食品卫生监管情况、学校厕所和垃圾对周边环境特别是对学校引用水源的污染情况进行拉网式排查，加强监管力度，对存在的突出问题及时整顿，消除不安全隐患。5（一）长白九年制学校、和平小学要对校内师生食堂进行拉网式排查、整顿，严格校园食堂经营许可证准入制度，全面推行食品卫生监督量化分级管理制度。特别是加强校园食堂环境卫生整顿力度，提升食堂“三防”能力，对于各类加工设施定期清理、消毒，生熟食品分类保管、操作，保证饮食安全。严格规范执行炊管人员体检、培训、持证上岗、备案管理等制度。强化餐饮原料进货索证制

5、度。对未建立食品卫生台帐、对原料进货索证制度执行不力的要限期整改直至达到要求。重点加强对食用油、调味品、食盐、水产品、禽肉产品、食品添加剂等重要原料的监督检查，严厉查处使用不合格和来源不明的原料，滥用食品添加剂等行为，严查肉类品的购入和使用情况，杜绝使用未经检疫和非法屠宰的肉类品行为，加大对熟食卤味、盒饭、凉菜等高风险重点品种和餐具及食品加工、存储、运送过程中的消洗消毒、温度和时间控制等重点环节的监督检查力度，严格执行每日每餐饭菜留样48小时制度。建立健全应急处置机制，提高应急处置能力。（二）进一步加强对“蛋奶工程”食品卫生安全排查

6、。长白九年制学校要对蛋奶食品的来源、配送、存储、加工、发放、食用等环节加强监管力度，落实有力措施，确保设备设施齐备、安全可靠，由专人负责管理，确保“蛋奶工程”安全实施。（三）加强对学生饮用水的管理。各校要完善建立饮用水管理制度，有条件的学校及食堂完善建立饮用水的设施设备，其他学校强力推行学生自带饮用水制度，通过家长会、学生会进行宣传动员，让学生用塑料软瓶或饮水壶自带饮用水，杜绝学生喝生水的情况发生。使用非自来水的学校应严格排查水源地、输送管道、水池、水龙头等饮水设施的卫生情况，5加强对水源地的卫生防护和水质消毒措施的落实，确保水质不

7、受污染，有效预防介水传染病的发生。（四）加大校园环境卫生整治力度。各校要结合创卫工作，加大环境卫生整治力度，大力宣传健康知识，定期对校园内进行清扫、消毒，加强对学校厕所和垃圾的卫生管理，严格杜绝对周边环境特别是对学校生活饮用水源的污染。产生的垃圾要定点定人及时深埋或彻底焚烧，不得长时间、遍地堆存。必须保持校园时常干净卫生，室内空气流通，光照充足。要扎实、细心指导学生搞好个人卫生，积极开展晨检和学生个人卫生检查活动。上述整顿内容在将在5月内彻底完成，中心学校将组织对各校落实情况进行检查。五、纪律要求（一）严格落实食品安全整顿工作责任。

8、各学校要加强组织领导，认真履行职责，采取有力措施，按照本方案提出的目标、任务和要求制定整顿工作实施计划，分解整顿工作任务，明确各个环节，各阶段的整顿目标和完成时限，落实责任人，将集中整顿和日常管理相结合，形成校园食品安全监管长效机制。