紫阳县2011年校园食品安全整顿工作实施方案

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1、紫阳县2011年校园食品安全整顿工作实施方案为了深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，认真贯彻中、省、市食品安全相关会议和紫阳县2011年食品药品监督管理管理工作座谈会精神，落实全县2011年校园食品安全整顿各项任务，根据市教育局《安康市2011年校园食品安全整顿工作实施方案》和县政府办公室《紫阳县2011年食品安全整治工作实施方案》，制定本实施方案。一、总体目标及实施步骤(一)总体目标。进一步加大校园食品卫生安全整顿工作力度，通过集中攻坚，深入整顿，切实解决好校园食品卫生安全方面存在的突出问题，确保广大师生健康和生命安全。(二)实施步骤。整顿工作分三个阶段

2、实施：动员部署阶段(2011年4月下旬)。各级各类学校要认真学习，深入领会李克强副总理关于食品安全的批示讲话精神以及中、省、市食品安全委员会的各项要求，结合各自实际，制定整顿工作具体实施方案，广泛宣传，深入动员，统一认识，积极行动。组织实施阶段(2011年5月-12月上旬)。县教育行政部门联合卫生、药监、工商、农业等部门，按照整顿工作实施方案确定的目标、任务和完成时限，对-4-每一所学校食品卫生工作的每一个环节进行拉网式检查，深入排查校园食品卫生安全隐患，限期治理食品卫生安全突出问题。同时，加强平时监管，实施监督抽查，构建长效机制，全面落实校园食品卫生安全

3、整顿任务。评估考核阶段(2011年12月)。县教育体育局根据各学校组织实施阶段对各学校的检查情况，按照《二○一一年教育体育主要工作目标任务书》和《紫阳县教育体育系统二○一一年安全稳定工作责任书》中校园食品卫生安全部分任务、责任，组织开展对各镇中心学校和县直学校整顿工作的考核。二、全面落实主要整顿任务这次专项整顿主要任务包括各级各类学校建立并落实食品卫生安全制度和措施情况，学校对承包食堂的监管情况，学校生活饮用水的监督检查和安全防范相关要求的落实情况，“蛋奶工程”食品卫生监管情况，学校厕所和垃圾对周边环境特别是学校生活饮用水源的污染情况等。(一)对学校食堂进

4、行拉网式排查、整顿，严格校园食堂经营许可证准入制度，全面推行食品卫生监督量化分级管理制度。严格规范执行炊管人员体检、培训、持-4-证上岗、备案管理等制度。强化餐饮原料进货索证制度。对未建立台账并设专人管理的要依法严肃处理，对原料进货索证制度执行不力的要限期整改直至达到要求。重点加强对食用油、调味品、食盐、水产品、畜禽产品、食品添加剂等重要原料的监督检查，严厉查处使用不合格和来源不明的原料，滥用食品添加剂等行为，严查肉类品的购入和使用情况，依法查处采购和使用未经卫生检疫和非法屠宰的肉类品行为。杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽和劣质食用油行为，杜绝使用有毒有害

5、物质加工食品的行为。加大对熟食卤味、盒饭、凉菜等高风险重点品种和餐具及食品加工、存储、运送过程中的清洗消毒以及温度、时间的控制等重点环节的监督检查力度，严格执行食堂每日每餐饭菜留样48小时制度。建立健全应急处置机制，提高应急处置能力。(二)进一步加强“蛋奶工程”食品卫生安全排查。排查学校蛋奶食品是否由政府统一采购，配送、储存、加工、发放、食用等环节的监管措施是否到位，设施设备是否配齐、安全可靠，专人管理责任是否落到实处，确保“蛋奶工程”安全实施。(三)加大校园环境卫生整顿力度。各级各类学校要结合创卫工作，加大校园环境卫生整顿力度，特别是加强校园食堂环境卫生

6、整顿力度，提升食堂“三防”能力，对各类加工设施定期清理，生熟食品分类保管、分类操作，保持食堂环境卫生。对校园饮用水加强监督检查，排查涉水产品是否有卫生批件，水质是否符合卫生标准和要求。饮用水设施是否按规定定期清洗消毒，自备水源卫生防护和水质消毒措施是否落实，是否能有效防范介水传染病的发生。彻底消除学校厕所和垃圾对周边环境特别是学校生活饮用水源的污染。三、有关要求-4-(一)严格落实食品安全整顿工作责任。各级各类学校要加强组织领导，认真履行职责，采取有力措施，按照本方案提出的目标、任务和要求制订整顿工作具体实施方案，分解整顿工作任务，明确各环节，各阶段的整顿

7、目标和完成时限，落实责任单位和责任人，将集中整顿与日常工作相结合，及时总结整顿工作的典型做法和经验，通过整顿健全和完善学校食品卫生安全各项管理制度，落实校园食品卫生安全各项措施，形成校园食品安全监管的长效机制。(二)切实加大校园食品安全事故查处和责任追纠力度。各镇中心学校和县直学校要重视校园食品安全投诉举报受理工作，注意发现校园食品安全事故和案件线索，并及时配合公安、卫生、药监部门调查处理。要完善快速反应机制，及时妥善处理校园食品安全事故。严格实行校园重大食品安全事故报告、举报、通报制度，对迟报、漏报甚至瞒报、谎报校园食品安全事故的，依法依纪追究相关责任人

8、责任。对本次排查整顿工作不力，整顿措施不落实的地方和学校，要予以通