泰国香米的知识和详细情况

《泰国香米的知识和详细情况》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、泰国香米的知识和详细情况泰国米商出口工会表示，每年最好的香米产地是个动态变化过程，因此香米不能以产地作区分优劣标准。〔　香米标准之争·关于单一产地〕　　对于泰国香米，中国消费者的消费认知度一直都很高。但说到真正的了解，却没有人能说出个子丑寅卯。比如，如何判定真正的泰国香米，泰国香米是否又有等级的划分？如今在深圳的市场上，出现了根据源产地不同区分的香米产品，并在此基础上产生了等级和价格的差别。　　泰国香米，到底存不存在单一源产地，不同产地的香米到底有无品质之别，在泰国的“米商出口工会”，这些带了一路的疑问，得到了最终的答案。　　名词解释　　泰国米商出口工会，原名曼谷米商公所，成立

2、于第一次世界大战期间，由在曼谷地区设有堆栈仓库的米商们发起，其宗旨为促进出口米商与国内米商会员的联络及洽谈。如今的米商工会，起到在国家商业部和旗下的企业之间的桥梁和沟通作用，也承担了每年的香米质量调查工作。它相当于泰国香米的行业协会。每一位会员，都是泰国各大米业公司的负责人。目前拥有的会员包括184家出口米商，包括了泰国大约90％的大中型泰国香米企业。　　观点碰撞　　“新标准”观点：如上图，清莱香米品种优于乌汶香米，乌汶香米又优于其他地区香米。　　　　泰国米商出口工会观点：这张图是错误的。是一个市场上过去的说法，实际情况是每年最好的香米产地是根据雨水情况变化的。且根据种子和加工

3、火砻生产需求条件两方面判断，要做到纯正单一产地产品基本不可能。　　米商工会观点　　●每年最好的香米产地是一个动态变化的过程，并不固定在某个产地上。　　●不同产地的香米有口感的细微差别，但是无好坏之分。　　●单一产地产品从种子到生产上来说是都很难实现的。所以消费者很难吃到单一产地的香米产品。　　●香米纯度达到92％以后，每100粒米里多一粒香米或者少一粒香米是吃不出来的。这种量变不导致质变。所以细分纯度级别不重要。　　对于泰国香米，中国企业可以制订自己的企业标准，但一要有权威的第三方认证，其次不能误读或者攻击现有的泰国国家标准。1.　每年最好的香米产区是动态变化的　　胡宝骐　泰国

4、米商出口工会秘书长　　“泰国米商出口工会”，简称米商工会，是泰国之行采访的第一站。3月15日上午，本报记者一行三人来到位于曼谷沙吞县创平区的米商工会，采访了胡宝骐。　　此前不久，在中国国内有相关企业出台了以泰国原产地为基础，并以香米不同含量划分香米级别的新标准。胡宝骐告诉记者，泰国的香米，主要产自泰国东北部19个府治的部分地区，虽然清莱、乌汶、苏吝等地香米的名气最大，但是香米属于望天田，每年米质的好坏都是动态的。虽然每个地区都会给自己的产品颁发某种荣誉，但这种地方性的荣誉在泰国的含金量并不高，事实上也并没有任何一个地区出产的香米能固定长期称王。　　问：从深圳某媒体刊登的这张图里

5、，我们看到它提出清莱的香米优于乌汶香米，乌汶香米又优于其他香米，我们想知道，单一原产地，是否可以作为泰国香米的一个级别划分依据？　　胡宝骐：首先，每年的最优质的香米产地是个动态变化的过程。香米品质的优劣，主要要看当年的天气和雨水。米商工会每年都要有一个实地调查的过程，看什么地方的米最好，然后公布在我们网站上，供企业参考。　　其次，单一产地实际很难实现。首先，每个香米地区都有大火砻，通常一个府出产的香米量还不够一个大火砻的日加工量，如果不从别的府收香米原料，火砻根本吃不饱。而且香米每三四年一定要换一次种，农户可以去政府的一个专门机构里去购买新种。从这个角度来说，泰国不同地区的种子

6、，都是混合的。既然种子已经不纯血统，那么提单一产地也就更没有意义了。　　问：可是在市场上，又的确有清莱、乌汶的米比较好的说法，这是为什么呢？　　胡宝骐：其实每一个香米产区，都会宣扬自己的米是最好的。清莱，乌汶等地因为香米加工产业发展得早，拥有大火砻，由于技术好，宣传力度大，会掌握更多的话语权。所以也曾经给消费者留下某产地米更好的印象。　　问：那么不同产地的香米到底质量有没有差别。　　胡宝骐：有，但不必夸大大。北部清莱、碧瑶等地区过去是火山活动地带，有火山灰覆盖层，种植出的香米相对软糯一些，而东北部出产的香米口感黏性少一些。不过，口感的细微差别，一般人是很难吃出来的。所以说，有口

7、感之别，无好坏之分。2.　达到92％纯度之后的香米口感不再因为纯度提高而产生差别　　在泰国政府2001年修订后的《泰国茉莉香米标准》中规定，只有香米纯度不低于92％，才可以成为泰国香米，才可以在出口包装上使用“Hom　Mali”的泰国香米专用标识。　　可是当市场上出现标有95％、96％、97％字样的香米产品时，对于消费者而言，一定会认为这个数值越高，意味着香米的质量越好。可事实上，泰国香米是否有可能达到如此的细分，又是否可以以此作为一个新的判断标准呢？　　从另一个角度来讲，这似乎也让人看到了