葵花油中腊含量的浊度测定法

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1、葵花油中腊含量的浊度测定法摘要:葵花子油含蜡量可以在室温条件下通过浊度分析方法快速测定。5ml完全混合的油溶剂混合物被移入一个13mm样品瓶然后仔细放入浊度仪中检测。仪器读数通过相关方程直接转换成葵花籽原油的蜡含量。这种快速方法与以往方法相比能够测定蜡含量范围非常宽的葵花籽油。这十年间，美国期望成为葵花籽的主要生产者。对于种植者和油脂加工厂而言，有一种快速测定葵花籽油蜡含量的方法是非常有利的。在经过提炼的葵花籽油中蜡含量与葵花籽品种、生长的地理环境以及季节条件有关，这些条件又会影响后续的加工条件和经济性。毛葵花籽油据报道含蜡

2、量在200-3500ppm(1)之间而商品脱蜡葵花籽油的蜡含量是小于80ppm(2)。浊度计法测定葵花籽油蜡含量在斯里特（3）的论文综述过而且被布林贝里和弗雷滕舍（4）和莫里森（2）报道过。布林贝里的方法测定葵花籽油纯油含蜡量不用溶剂混合，但是仅仅限于测定蜡含量低冬化过的油。莫里森法测定脱蜡油和毛油中的含蜡量是将待测葵花籽油样与丙酮以1：1的体积比相混合。这些浊度计方法需要测量过程在0C下完成。这篇文章描述了一种快速的改进的方法：称量毛葵油和成品油样与溶剂混合都是在室温下进行而且浊度计便捷的在一分钟内完成检测。现在的方法不在

3、像莫里森法描述的那样将热的过滤后的葵花籽油冷却到室温以及后续以1:1体积比混合的油溶剂样品加热和冷却步骤。材料和方法用来自sunlitewesson(BeatriceCompanies,Inc.,Fullerton,California)公司的商品葵花籽油制备不含蜡的葵花籽油：将商品油样冷却到1C持续三天然后在1C下加入硅藻土真空过滤(Johns-ManvilleProductsCorp.,Lempoc,California)。蜡含量为4800ppm的标准油样制备过程：将0.119g葵花籽油蜡（熔点75-78C)在85C下溶

4、解到24.9g不含蜡的葵花籽油中。一系列标准油样含蜡量为2400ppm、1200ppm、600ppm和300ppm都是以含蜡量为4800ppm的标准油样以1:1体积比与不含蜡的葵花籽油稀释而得。最初的实验，纯油和油溶剂混合物被一种具有能够测定溶液浑浊度功能的哈希18900比率浊度仪测定葵花籽油中的蜡含量。纯毛葵花籽油在测定时显得太模糊以至从仪器光源射出的光很难穿透毛葵花籽油被探头探测到。以不同比例丙酮混合的油和以不同比例丙酮/己烷混合液（85%丙酮/15%己烷）混合的油的仪器检测值范围在0-200NTU，但是浊度计读数在蜡含

5、量很高时读数很不稳定，这是因为蜡微粒在推荐使用的25mm小样品瓶中的不均匀沉降所致。用120g无蜡葵花籽油加入丙酮配制成1升溶液，这份溶液测定时发现仪器读数很稳定，显然仪器读数不稳定与蜡微粒蜡微粒沉降的延迟有关。这份溶液在这篇文章被指定为“WS”溶液。尽管检测25mm小样品瓶装的油和溶剂混合物时混浊读数显示相当稳定，但是高含量的蜡的毛油在检测时仪器读数已经超过仪器量程。一个13mm的小样品瓶被放入一台特殊的适配器(哈希号码420100-00)测定浊度读数,读数在一分钟的读取时间内非常稳定.培养管(13mm带螺旋塞)被发现作为

6、样品瓶是令人满意的.然而,由于玻璃的不同性质,散浊度最低值点被事先定位；培养管被编好号为了保证培养管校准好以便重现性和仪器读数精确。结果和讨论最有效的的试样量测定是通过将油与WS溶液混合并调节油的浓度实现。每个标样的混浊度（散浊度，NTU）的测定顺序首先是测定纯油（不含溶剂），其次测定以WS溶液对半成功冲淡纯油制成油含量为50%、25%、12.5%、6.25%和3.125%的油溶剂混合溶液。这些制备好的待检测混合油样品含蜡量从300ppm到4800ppm。检测结果数据绘制在图表1上。图表1.含蜡量为4800ppm、2400p

7、pm、1200ppm、600ppm、300ppm的标准油样用WS溶液稀释得到不同混合油浓度的散浊度结果。图表2.葵花籽油含蜡量与油和WS溶液混合样品散浊度读数的相关程度。本方法（葵花籽油含蜡量，ppm=40.1+39.2*NTU;相关系数=0.999。莫里森方法基于图表数据（2）（葵花籽油蜡含量，ppm=3.2+18*NTU;相关系数=0.994）图表3.葵花籽成熟度对制取的葵花籽油含蜡量的影响。WS溶液中油含量为6.25%和12.5%的样品可以测定散浊度，散浊度仪器读数在0~200之间。在此基础上，一种简便的快速的葵花籽油

8、含蜡量的方法被开发出来通过使用油含量为6.25%油和WS混合液具体如下：把待测油加热到130C，用沃特曼4#滤纸过滤加热后的油然后称取1.5g纯油到25ml容量瓶，加入WS溶液到上述容量瓶25ml读数线位置，震荡混合好后移取5ml这种混合液到13mm带螺旋塞的样品瓶中，把13mm样品瓶装入