连锁经营核心管理技术

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1、连锁经营核心管理技术庄一敏北京商业管理干部学院副教授一、连锁经营的基本特征与扩张模式连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，以获取规模效益。连锁经营扩张分为三种：直营连锁、特许经营连锁（也称作特许加盟）和自由连锁。连锁经营的基本特征连锁经营是一种商业组织及管理方式；连锁经营是一项复制的技术（作业标准化、流程简单化、工作专业化）；连锁经营是一条商业扩张与规模化运营的途径（品牌效应、集中采购、统一配送，信息共享、商业文化）直营连锁

2、直营连锁是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。总部对各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一经营。直营连锁作为大资本动作，利用连锁组织集中管理、分散销售的特点，充分发挥了规模效应。特许经营特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁自由连锁自由连锁也称自愿连锁。连锁

3、公司的店铺均为独立法人，各自的资产所有权关不变，在公司总部的指导下共同经营。各成员店使用共同的店名，与总部订立有关购、销、宣传等方面的合同，并按合同开展经营活动。在合同规定的范围之外，各成员店可以自由活动。根据自愿原则，各成员店可自由加入连锁体系，也可自由退出。三种扩张模式的比较直营连锁自由连锁特许经营连锁决策总公司成员共同组织特许权开发人经营权不独立独立独立资金总公司各个经营者各个经营者经营者总公司任命独立店主独立店主扩张开发新店旧店的加入新、老店加入指导专人巡回自由利用专人巡回契约无经营的一部分绝大部分经营商品来源总公司总公司主要由总公司价格

4、统一制定绝大部分统一绝大部分统一二、连锁经营业态选择技术-----什么是新型业态业种店：是按商品品种组合的商店，如鲜花店、食品店、服装店等业态店：是指按消费者需求组合的商店。根据目标顾客的不同，对商品结构、服务方式、店铺环境、价格策略等要素进行组而形成的不同的店铺形式超级市场（一）目标顾客：家庭主妇、双职工小家庭；（二）商品结构：以购买频率高的食品、生鲜品等满足日常生活需要的商品为主，满足消费者的日常生活所需，提供给消费者“一次性购足”的商品；（三）价格策略：低价格；（四）选址在居民区、交通要道，以居民为主，10分钟左右可到达。（五）规模：大型

5、2500平米、中型400-2500平米、小型120-400平米左右；（六）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行；（七）营业时间每天不低于11小时；（八）有一定面积的停车场地。引入超市的基础条件商品是否标准化、小包装化商品是否条码化，超市商品60%～80%实现条码化，才能引入POS系统，POS系统对商品单品管理、库存控制、高效配送有重要意义是否能找到理想的店址，即顾客相对集中而竞争店不强的地方便利店（一）目标顾客：70%为男士和青年男女；（二）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所

6、在地；商店营业面积在100平方米左右；（三）居民徒步购物5-7分钟可到达；（四）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点；（五）营业时间长，一般在10小时以上；（六）开架自选货，收银机处统一结算。便利店商品选择策略特征主要诉求点即时消费性马上买，买了就能用应急性突然来了客人；该买的东西忘了买；偶然才用的东西没了少量性一次用不多，用完扔掉不可惜的东西应季性冬天希望有冷饮，夏天希望有热饮调剂性感到无聊、寂寞时；想和别人聊天时；想翻闲书时供销社发展便利店的优势空间规模性：网络化经营和大量的门店，空间分布靠近消费者经营合理

7、性：100-150平米，2000多品种商品，适合规模的标准化和产品的规格化管理；船小好掉头专营店的引入专营店分专卖店和专业店，专业店指经营某一大类商品为主，并配备具有专业知识的销售人员和提供适当的售后服务，满足消费者对某一大类商品的选择需求的零售业态。专卖店是在专业店基础上发展起来的，指专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌，适应消费者对品牌选择需求的零售业态。专业店（一）选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。（二）营业面积根据主营商品特点而定。（三）商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的

8、90%。（四）经营的商品、品牌具有自己的特色。（五）采取定价销售和开架面售。（六）从业人员需具备丰富的专业知识。专卖店（一）选址在繁华商