连锁经营原理与管理技术~

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1、连锁经营原理与连锁经营原理与管理技术管理技术第一章连锁经营的基本特征¾当今世界，连锁经营方式已在现代零售业和服务业中占有主导地位。超级市场、便利店、专卖店、快餐店和租凭店等连锁商店比比皆是，连锁经营已成为当今世界最富有活力、发展最迅速的一种经营方式。第一节连锁经营的发展历史一、国外连锁经营的发展历史¾美国：1．1859年的连锁经营萌芽期2．1859年至1930年的传统连锁创立期3．1930年至1950年的超级市场导入期4．1950年至1980年的现代连锁期5．1980年以后的全面国际化连锁期¾西欧¾日本：1．1929年至第二次世界大战的连

2、锁经营的雏形期2．1955年至1964年连锁经营的起飞阶段3．20世纪70年代连锁经营的重组期4．20世纪80年代至今连锁经营飞速发展期二、中国连锁经营的发展历史名企业名称年销售总额（亿业态类型次元）1联华超市有限公司111.4超级市场、大型综合超市、便利店2上海华联商厦股份有限公司65.4超级市场、百货店3辽宁大连商场集团公司62.1百货店4上海市第一百货商店股份有58.4百货店限公司5上海农工商超市有限公司54.0超级市场、大型综合超市6三联商社53.1专业店7上海豫园商城股份有限公司41.1百货店8江苏苏果超市股份有限公司42.0超

3、级市场9上海锦江麦德龙购物中心有37.4仓储商场限公司10重庆商社集团36.6百货店三、国内外连锁经营的发展愿望（一）国外¾1．发展速度快，销售规模大¾2．门店数量多，地域分布广¾3．业种和业态多元发展（二）国内¾1．连锁经营方式将在商业服务业和其他产业中规模化导入¾2．连锁企业在企业制度和发展方式上的不断创新¾3．特许经营将成为未来连锁业发展的主要方式第二节连锁经营的基本特征¾一、规模化的经营方式¾二、网络化的组织形式¾三、规范化的管理方式第三节连锁经营成功的原因一、连锁经营自身的革命性突破：¾经营方式、组织形式、管理方式¾二、经济发展

4、水平的支撑：¾物质技术条件的改变；消费观念与消费习惯的转变第二章第二章连锁经营的基本类型连锁经营的基本类型¢第一节第一节直营连锁直营连锁一、直营连锁的含义一、直营连锁的含义二、直营连锁的主要特征二、直营连锁的主要特征第二节第二节特许连锁特许连锁一一、特许连锁的含义、特许连锁的含义二、特许连锁的主要特征二、特许连锁的主要特征第三节第三节自由连锁自由连锁一、自由连锁的含义一、自由连锁的含义二、自由连锁的主要特征二、自由连锁的主要特征第四节连锁经营类型的比较连锁形态正规连锁自由连锁特许连锁决策总部作出参考总部旨意，分以总部为主，加盟店为辅店有较

5、大自主权资金总部出资加盟店出资加盟店出资经营权非独立独立独立分店经理总部任命加盟店主加盟店主商品来源经由总部大部分经由总公经由总部供应司，部分自己进货价格管理总部规定自由原则上总部规定促销总部统一实施自由加入总部统一实施总部与分店关系完全一体任意共同体经营理念共同体分店建议对总部的影响无大小分店上缴总部的指导费无５％以下５％以上合同约束力总部规定松散强硬合同规定加盟时间无多为一年多为５年以上外观形象完全一致基本一样完全一样第三章连锁经营的主要业态第一节连锁超级市场一、零售商业业态的划分依据及类型二、超级连锁的基本特征三、超级市场的业态细分

6、•沃尔玛全球6,689.•美国3,944•沃尔玛商店1,123•沃尔玛购物广场2,142•山姆会员商店570•沃尔玛社区店109•中国66•沃尔玛购物广场61•山姆会员商店3•沃尔玛社区店2•员工中国超过3万•家乐福•1959年家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建•1963年家乐福首创了一种全新的业态——大卖场（Hypermarket）•1970年家乐福股票在巴黎证券市场上市•1989年家乐福大卖场首次在亚洲开业（中国台湾）•1995年家乐福在中国大陆首开大卖场•1999年家乐福与普美德斯合并，并成为欧洲食品零售的巨人•2001年家乐福成为

7、最国际化的零售企业，拥有超过9200家商店，遍及31个国家和地区•2004年家乐福在波兰收购13家大卖场，成为当地第二大零售商•2005年家乐福宣布改变公司管理结构•联华超市•大型综合超市•超级市场•便利店•配送业务•加盟经营•电子商务超级市场商品结构拓展方向商品项目市场发展方向A.生鲜食品进一步挤占菜市场的市场份额B.熟食挤占熟食店的市场份额C.书籍﹑杂志﹑报纸挤占一般书店的市场份额D.文具挤占文具店的市场份额E.玩具挤占玩具店的市场份额F.服装挤占一般(非专卖)服装店的市场份额G.加工及半加工食品开发一个家务劳动社会化的市场H.大众小

8、吃挤占大众小吃店的市场份额I.五金交电挤占五金交电店的市场份额第二节连锁便利店一、便利店的基本特征二、便利店和超级市场的比较便利店和超级市场的相关性：便利店与超级市场的区别：1．在营业面积上便