连锁经营管理原理与实务授课计划

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1、授课进度计划课程名称：连锁经营原理与实务授课班级：14连锁1班授课教师：王羽2015年3月1日课程名称连锁经营原理与实务课程编码330360课程类型考试课授课层次高专计划总学时68本学期计划学时68其中理论讲授54考试方式闭卷周学时4实验、上机14周数17任课教师王羽授课班级编码14连锁1班重复课次数0次使用教材连锁经营原理与实务参考书连锁店经营管理（北京工业大学出版社）连锁经营理论与实践（南海出版公司）授课计划编写人签字：王羽教研室意见系（部）审批意见主任：年月日主任：年月日备注编写说明一、课程性质、课程目标、教学内容（一）课程性质：连锁经营原理与实务是连锁专业的骨干课程，在课程中属于

2、专业课，学生在学习此课之前没有接触过连锁专业的相关知识，开设本课程目的是为了满足社会对高等职业技术人才的需要，使学生了解连锁经营的最基本知识。（二）教学目标：本课程通过对于连锁经营概述、组织结构设计，注重技能操作与学生能力的培养，使学生掌握连锁经营的基本原理，并能掌握相关的操作技能。（三）教学内容：本课程主要包括连锁经营概述、组织结构设计、经营战略与策略、网点扩张与选址、经营管理技术、人力资源管理、财务管理、营销管理、企业经营绩效评价。二、教学方法和教学形式（一）教学方法：该课程的教学方法以面授为主，适当的环节采取案列教学的方法。（二）教学形式：该课程的教学形式采用班级上课制，有条件的采

3、用多媒体教学（三）实践性教学环节要求：该课程实践性较强，教学过程中要求理论联系实际，开展一些课堂讨论和案例分析，有机会组织外出参观学习，以增加感性认识。授课进度周次课次学时教学形式教学内容教学重点作业备注112面授1-1连锁经营的产生与发展连锁经营的产生以及发展过程简述各国连锁企业发展的历史122面授1-2连锁经营的本质特征与优劣势连锁经营的三种特质、优势劣势分析232面授1-3连锁经营管理体系连锁经营的基本原则和九大体系1.直营连锁、特许加盟、自由连锁的定义举例说明连锁经营的三种基本形式各有何知名企业242面授1-4连锁经营的三种形态连锁经营的行业分布与业态选择、零售业态分类、三种主要

4、形态352案例分析土掉渣的成功与失败通过案例的分析了解连锁经营的基本原理总结案例分析结论362面授2-1连锁企业组织结构的设置连锁企业的组织结构、设置原则、特点简述总部及门店各岗位的主要职能，各举一例论述472面授2-2连锁企业总部与门店的职能连锁企业总部及门店各岗位主要职能482角色扮演2-2连锁企业总部与门店的职能各岗位角色扮演与替代592面授3-1连锁企业发展战略与经营战略连锁企业战略规划的方法和技能简述直营企业发展如何选择正确战略获得成功，可举例说明5102面授3-2连锁企业竞争战略竞争战略的三种类型：成本领先战略、标新立异战略、目标集聚战略的应用课堂讨论连锁大亨家乐福的变色龙战

5、略本土化战略总结课堂讨论结论6112面授4-1连锁企业网点扩张战略连锁店铺的布局，网点扩张战略内容6122面授4-2网点选址商圈的分析如何进行商圈分析7132面授4-2网点选址网点的选址程序与技术7142实际操作以烟台高新区主要商圈为力，开展商圈分析连锁门店选址的完成形成一份完整的门店选址报告8152面授5-1采购技术采购员、供应商两大管理角度切入，重点学习采购的技巧“以你的职业规划是一名采购员吗？为题”结合理论知识论述8162面授5-2物流配送技术物流配送、配送中心的基本流程9172面授5-3信息技术信息技术的重要性、类型及在行业中的应用范围9182面授6-1连锁企业人力资源管理概述连

6、锁企业人力资源的现状和特点，了解人力资源开发的方法10192面授6-2连锁企业员工的素质以真实连锁企业员工的发展轨迹为依托，展现在连锁企业成长成功的基本素质要求结合理论知识与自身特点，选定一家连锁企业（烟台），深入查访该企业对人员和人才的要求，形成一份调查报告10202面授6-3连锁门店员工的考核与激励基本的考核方法、选拔考核流程为重点11212面授6-4连锁门店员工的培训了解基本的培训方法、培训内容、培训流程、层次做好模拟训练的准备工作11222模拟训练连锁企业的面试、晋升、培训流程的模拟演练12232面授7-1连锁企业的资金管理资金筹集的渠道、基本的风险控制和资核算制度连锁经营财务管

7、理与其他企业的财务管理有那些异同点？面授7-2连锁企业的流动资产管理流动资产中存货的管理是重点12242面授7-3连锁企业的成本管理成本管控的主要内容及方式方法连锁企业的成本与费用是怎样管理的面授7-4连锁企业的利润管理利润的来源和分配面授7-5连锁企业的税金管理连锁企业纳税的不同模式13252案例分析《沃尔玛：抠门公司如何贯彻平价策略》透过案例中真实的财务数据，使学生从成本、利润的角度认识连锁企业13262面授8-1连锁企业的市场