南京工业大学 何冰芳 生物化学课件绪论

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1、生物化学BIOCHEMISTRY主讲：何冰芳第一章绪论生命与生物化学一、生命的定义一、生命的定义ò具有复制的能力ò具有催化的能力ò具有突变的能力ò地球充满着生物，从最简单的病毒到菌藻树草，从鱼虫鸟兽到最复杂的人类，千姿百态。不同的生物，其形态、生理特征和对环境的适应能力各不相同，都经历着生长、发育、衰老、死亡的变化，都具有繁殖后代的能力。二二、、细胞细胞————生命的基本单元生命的基本单元ò细胞是组成生物体的基本结构单元，ò是生物体进行代谢、能量转换、遗传以及其它生理活动的基本场所。细胞的分类细胞的分类ò细胞

2、分两大类：原核细胞(Prokaryotecell)真核细胞(Eukaryotecell)。11．．原核细胞原核细胞原核细胞的结构原核细胞的结构ò原核细胞ò只有原始的细胞核（无核膜和核仁）某某些些原原核核细细胞胞的的形形状状22．真核细胞．真核细胞ò真核细胞是高等植物,动物及一些微生物的基本组织单位。ò真核细胞中含有被核膜包着的核真核细胞的结构真核细胞的结构植物细胞的结构植物细胞的结构真核细胞与原核细胞的“星球大战”原核生物：地球上数量最多、分布最广。代谢系多样性能适应各种环境。真核生物：一般为原核细胞的上千倍

3、～上万倍，有核，其构造与机能均比原核生物复杂。生物化学的定义生物化学的定义??ò生物化学是生物学（或化学）的一个分支，是生命的化学,ò应用化学的理论和方法来研究生命现象，ò阐明生命现象的化学本质的学科。本课程学习范围本课程学习范围ò主要是真核生物、特别是人的生物组成、性质与代谢规律。ò分子生物学部分主要讲授原核生物的DNA复制、RNA转录、蛋白质生物合成。生物化学的基本内容包括：ò静态生化：发现和阐明构成生命物体的分子基础⎯生物分子的化学组成、结构和性质；ò生物分子的结构、功能与生命现象的关系；ò动态生化：生

4、物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律。三生命的起源与进化ò化学进化：从小分子形成生物大分子；ò自身组织：生物大分子发展自复制能力；ò生物进化：从简单生物形成复杂的现代生物。各种动物的胚胎与发育鱼飞鱼鸡人各种生物从生物化学的角度看，从细胞到遗传物质几乎相同—最基本的全生物的本质是共通的！这也表明全生物可能由单一的共通的祖先进化来的。四四..生物体的化学组成生物体的化学组成∑自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子生物分子生物分子∑生物分子的主要类型：∑糖、脂、核酸和蛋白质∑生物分子是生物体

5、和生命现象的结构基础和功能基础，是生物化学研究的基本对象。结构单元结构单元蛋白质－氨基酸高分子核酸－核苷酸（碱基、核糖）多糖-单糖脂质－非高分子(但常形成多聚体)六．生物化学与现代工业1.生物化学对现代化工、轻工、食品、医药工业的渗透蛋白质（酶）、糖、脂肪、核酸等生命物质的研究成就及应用已使传统食品、医药工业发生了根本性的变化。许多酶（粗酶）正逐步应用于皮革、纺织、日用化工、原料化工、酿造等轻化工工业。利用生物化学的手段可以不断研制具高效性、常效性的新药，如基因工程和蛋白质工程可以用细菌来生产胰岛素、生长素、

6、干扰素等重要药物。2.酶工程与自动化酶（含酶的细胞）作为一种生物催化剂，具有专一性、反应条件温和等特点，在各领域得到了广泛的应用。1969年日本的千畑一郎在工业上应用固定化氨基酰化酶从DL-氨基酸生产L-氨基酸。将酶或细胞固定于载体上——生物反应器（Bioreactor酶反应器），就较易做到生产的程序化、自动化。七．参考书与文献七．参考书与文献北大生物化学第三版（2002）王镜岩主编川大生物化学（2001）张洪渊主编药大生物化学第四版吴梧桐主编LehingerPrinciplesofBiochemistry生

7、化学杂志200多种每年几万论文CellNatureScienceJournalofBiologicalChemistry评分标准评分标准无故缺席一次扣1分平时考勤(10％)无故缺作业一次扣1分平时成绩(30％)期中考试(20％)上册内容。总评成绩期末成绩(70％)考试内容为上下两册，统一试卷。