第九章--绿色果品生产

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1、第九章绿色果品生产•一、绿色食品的概念•绿色食品（greenfood）是指经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。也称为健康食品、自然食品（naturefood）、无公害食品等。按其生产方式也称为有机食品（organicfood）、生态食品等。•二、绿色食品的生产应具备的标准•1.产品或产品原料的产地符合绿色食品的生态环境标准；•2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合绿色食品的生产操作规程；•3.产品符合绿色食品的质量和卫生标准；•4.产品的标签符合《绿色食品标志设计标准手册》中的规定。•三、绿色食品的级别规定•1.AA级：是指在生态环境质量

2、符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。•1.A级：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，并按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。第一节绿色食品的发展过程•人类对食物的需求经历的三个阶段•1.农业生产力低下，产量低，食物供应量不足，人类对食物主要是数量上要求的阶段；•2.人类对食品质量上的需求阶段；•3.人类对食品安全上的需求阶

3、段。20世纪30年代，生态农业起源于美国，70年代由美国扩展到欧洲及日本，各国纷纷采用经济及法律手段限制化学物质过量使用；中国的绿色食品开发是从1990年5月15日农业部召开全国第一次“绿色食品工作会议”开始的。绿色食品的发展过程•生产力发展绿色食品的发展过程•质量需求绿色食品发展过程•食品安全需求第二节绿色食品生产要求•一、绿色食品基地的环境要求•1.空气质量：基地空气质量应符合国家GB3095-82大气环境质量标准中所规定的一级标准。必须严格限制空气中二氧化硫（0.05mg/M3）、氮氧化物、总悬浮颗粒、氟等物质的含量。•2.水源的要求：基地灌溉用水应符合国家GB5084-92农用灌溉水

4、质量标准。标准对PH（6.5-8.5）、盐分含量、总汞（0.001mg/L）、总镉（0.002mg/L）、总砷（0.1mg/L）、总铅（0.5mg/L）、铬（0.1mg/L）、氯化物（200mg/L）、氟化物（2.0mg/L）、氰化物（0.5mg/L）等都作了严格的规定。•3.土壤：绿色食品基地要求土壤中有害物质含量低，基本无农药残留。二、生产绿色食品的肥料使用要求•1.肥料要求：能有效促进果树的生长发育和果品品质的提高；肥料本身或其分解物不会在果实中产生有害物质积累；肥料或其分解物不会对环境造成污染；•2.不同级别绿色食品对肥料的要求：AA级绿色食品在生产中只能使用农家肥和非化学合成的商品

5、肥料；A级绿色食品在生产中允许限量使用部分化学合成肥料。三、生产绿色食品对植保及农药方面的要求•（一）生产绿色食品时的具体植保措施•1.化学防治：•（1）AA级绿色食品允许使用的农药：•①植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂：绿灵、烟碱川楝素水剂、除虫菊素、烟草水、鱼藤根等；•②矿物油乳剂和植物油乳剂：石硫合剂、波尔多液、晶体石硫合剂、绿得保、硫悬浮剂、蓖麻油酸、烟碱乳油、重柴油乳剂等；•③有限地使用活体微生物农药：真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、拮抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等；•④有限地使用农用抗生素：春雷霉素、多抗霉素、井冈霉素、农抗120、浏阳霉素等。•（2）A级绿色食品允许限量

6、使用限定的化学合成农药：乐果、杀螟硫磷、锌硫磷、敌百虫、氯氰菊酯、除虫脲、灭幼脲、双钾脒、噻螨酮（尼索郎）、克螨特、百菌清、瑞毒霉、扑海因、粉锈宁等；这些农药每一种在一年中只允许使用一次，而且用量受到限制（尤其在果实中最终残留量不得超过国际最低限量或国家标准的1/2）；此外，最后一次用药时间距采收时间需20-30天。（一）生产绿色食品时的具体植保措施•2.选用抗病虫品种：•3.培育优质无病毒苗木：•4.采用合理的土壤管理措施，改进果园的生态环境：•5.合理运用综合栽培技术，保证树体健壮：•6.积极开展人工防治措施：冬季清园、剪除病虫枝等。•7.采用合理的树形和栽培方式：采用通风透光好的树形及

7、宽行载植方式。•8.采用其他防治方法：人工合成昆虫性激素诱捕；果实套袋；释放天敌。绿色食品生产要求•基地环境（空气）绿色食品生产要求•基地环境（水源）绿色食品生产要求•基地环境（土壤）绿色食品生产要求•绿肥绿色食品生产要求•有机肥绿色食品生产要求•植物农药绿色食品生产要求•生物农药绿色食品生产要求•抗病树种品种绿色食品生产要求•无病毒苗木绿色食品生产要求•综合栽培技术绿色食品生产要求•改善生长环境绿色食品生产