《牛的生物学特性》PPT课件

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1、第一章　　牛的生物学特性牛属于偶蹄目，反刍亚目，洞角科，牛亚科分牛属、水牛属。第一节　　牛的生态特征一、毛色特征中国荷斯坦牛黑白花、黑白相间娟姗牛深浅不同的褐色或者灰色、尾帚为黑色西门塔尔牛黄白花或红白花，头与四肢下部白色夏洛来牛全身白色秦川牛紫红色，有深浅荷斯坦奶牛荷斯坦奶牛荷斯坦奶牛娟姗牛娟姗牛西门塔尔牛夏洛来牛二、牛的主要生理指标1.血液指标血液组成与动物机体的新陈代谢密切相关，初生犊牛机体内部氧化还原反应比成年牛强，随着年龄的增长，血液中的白细胞、红细胞以及血红素含量降低，这主要是与机体的代谢速度减慢有关。中国荷斯坦牛的主要血液指标指标初生6月龄12月龄24月龄成母牛活重（㎏）30－4

2、0170300480550－600血重（㎏）3.513.224.635.447.6红细胞（亿/ml）9.247.637.437.377.72白细胞(十万/ml)7.517.617.927.356.422、脉博、呼吸和体温牛正常体温范围为37.50C－39.10C，初生犊牛脉博70－80次/分，成年牛40－60次/分，泌乳牛和怀孕后期的母牛比空怀母牛高些，牛的正常呼吸次数为20－28次/分。三、牛的生态适应性1、温度奶牛的最适温度为5－150C，在－10C――250C范围内，奶牛产奶量不会有影响，高温与低温相比，奶牛对高温更为敏感，当气温高于280C，奶牛将会产生热应激，产奶量将下降，公牛的精液

3、品质降低，母牛的受胎率会下降。2、湿度气温在240C以下，空气湿度对奶牛的产奶量、乳成分以及饲料利用率都没有明显影响，但当气温超过240C时，相对湿度升高，奶牛产奶量和采食量都下降，高温高湿条件下，奶牛产奶量下降，乳脂率减少。第二节牛的消化特征1、口腔牛无上切齿，其功能由坚韧的齿板代替，牛舌长而灵活，可将草料送入口中，舌尖有大量坚硬的角质化乳头，这些乳头有助于收集细小的颗粒料，牛的唾液腺很发达，能分泌大量混合液体，有助于消化。犊牛有20枚，成年牛有32枚牙齿003上切齿＋上犬齿＋前臼齿犊　牛：＝403下切齿＋下犬齿＋前臼齿0033上切齿＋上犬齿＋前臼齿＋后臼齿成年牛：＝4033下切齿＋下犬齿＋

4、前臼齿＋后臼齿2、复胃牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。牛的瘤胃容积较大，成年奶牛的瘤胃容积约为200L，黄牛约为100L，约占胃总容积的80%，瘤胃中含有大量微生物，分解粗纤维，网胃可以进行水分的再吸收，瓣胃是将食物进一步研磨，并将稀软部分送入皱胃，皱胃有消化腺，能分泌消化液，将食物进一步消化。牛的瘤胃含有大量微生物，能将粗纤维分解产生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸），乙酸可以合成乳脂，丙酸合成体脂肪，瘤胃还可以将饲料中的蛋白质分解成小肽和氨基酸，部分氨基酸又被分解成氮和CO2，瘤胃又可以将分解的氮、氨基酸和小肽重新合成菌体蛋白，供机体利用。瘤胃微生物还可以合成B族维生素和维生素K，饲料中的脂

5、肪能降低微生物活性降低粗纤维消化率。3、反刍牛采食时非常粗糙，饲料未经仔细咀嚼即吞咽入胃，在休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟感受器，引起瘤胃的逆蠕动，食团再逆呕回口腔，经过仔细咀嚼混入唾液，再吞咽入胃中，这一过程称反刍。牛反刍行为的建立与瘤胃的发育有关，犊牛一般在3－4月龄开始出现反刍，成年牛每天反刍9－16次，每次15－45分钟，每天用于反刍时间约为4－9h。牛反刍频率和反刍时间受年龄、牧草质量以及健康的影响，幼牛日反刍次数要高于成年牛，采食粗劣牧草比优质牧草反刍次数多，牛在发情期，反刍几乎消失，分娩前后，反刍机能降低。4、暖气由于瘤胃中寄生大量的细菌和原虫，进行发酵作用，

6、产生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸）和多种气体（CO2、CH4、NH3等）导致胃壁张力增加，瘤胃由后向前收缩，部分气体由食管进入口腔吐出，称为暖气，如果气体不通过暖气排出，会通过肺进入血液，从而影响乳的质量，牛平均每小时暖气17－20次，当牛采食幼嫩带露水的豆科牧草或富含淀粉的根茎类饲料时，瘤胃发酵作用上升，产生大量气体。