专题二.牛的生物学特性PPT课件

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1、专题二：牛的生物学特性牛的生理学特性牛的行为学特性牛的生态适应性一、牛的生理学特性2（一）消化生理方面（二）泌乳生理方面（一）消化生理方面牛是常见的反刍动物之一，具有复胃，包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部分。前三个胃没有腺体，称为前胃；只有皱胃能分泌胃液，又称真胃。31，采食和饮水喜食酸甜口味的饲料；采食迅速，休息时反刍；放牧时喜食高草；多为午前或半晚饮水；42，唾液分泌每天每头牛的唾液分泌量约为100-200L，且富含碳酸盐、磷酸盐、尿素等。作用：有利于消化饲料和形成食团，促进反刍；维持瘤胃内环境和内源性氮的重新利用。53，微生物消

2、化发生部位：瘤胃和网胃；作用对象：饲料中70%-85%的可消化干物质和约50%的粗纤维；消化产物：挥发性脂肪酸、CO2、NH3以及合成蛋白质和某些纤维素；6微生物的作用分解和利用碳水化合物；分解和合成蛋白质；合成维生素；9分解和利用碳水化合物：在瘤胃微生物的纤维素分解酶作用下，纤维素分解成乙酸、丙酸、丁酸等。其中，乙酸和丁酸是乳脂肪合成的主要原料。淀粉、葡萄糖和其他可溶性糖类，可由微生物酶分解利用，生成低级脂肪酸、CH4等。同时能利用分解产生的单糖和二糖合成糖原，供动物消化吸收。10分解和合成蛋白质：饲料蛋白→氨基酸→氨、二氧化

3、碳、有机酸→蛋白质。11尿素循环（ureacycle）：又称鸟氨酸循环，是肝脏中2分子氨（1分子氨是游离的，1分子氨来自天冬氨酸）和1分子CO2生成1分子尿素的环式代谢途径。尿素再循环：它是在鸟氨酸循环的基础上转变为尿素，经血液、唾液进入瘤胃重新进行微生物消化的过程。12合成维生素：瘤胃微生物可利用饲料中的某些物质合成维生素B1、维生素B2、维生素K及生物素等B族维生素。缺乏症：幼龄牛犊易患B族维生素缺乏症；成年牛若无法合成足量的维生素B2，则会出现食欲降低，犊牛生长发育不良。134，反刍它是指反刍动物在采食饲料（尤其是粗饲料）时，大部分未经充

4、分咀嚼就吞咽进入瘤胃，在瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，经过再咀嚼，再次混入唾液并吞咽进入瘤胃的过程。因此，瘤胃又有“天然发酵罐”之称。145，食管沟反射食管沟是食道的延续，始于贲门，延伸至网瓣口，收缩时呈一个中空的闭合管，使食管直接和瓣胃相通。犊牛哺乳时，引起的食管沟闭和现象，称为食管沟反射。作用：可防止乳汁进人瘤网胃中、由细菌发酵而引起腹泻。156，瓣胃的消化滤器作用：接受来自网胃的流体食糜，当通过瓣胃之间的叶片时，移去大部分的水分。研磨作用：截留于叶片之间的较大食糜颗粒，被叶片的粗糙表面揉搓、研磨，使其变得更为细碎。1

5、67，排泄正常牛每天平均排尿9次，排粪12-18次。影响因素：饲料性质、采食量、环境温度、湿度、和个体状况而异，例如吃青草时比吃干草排粪次数多，产奶牛比干奶牛排粪次数多。178，牛采食粗饲料的意义有效地刺激反刍和促进唾液分泌，维持正常的瘤胃内环境；促进胃蠕动和胃内容物的混合与后送；避免粗纤维含量低引起的乳脂含量下降；18（二）泌乳生理方面1，乳房的内部结构2，乳腺的发育3，乳的合成4，排乳5,乳腺的防卫机能191，乳房的内部结构乳区的结构：由乳房的中悬韧带和结缔组织将其分为四个区，每个乳区都有各自独立的乳汁分泌系统，各有一个乳头。20乳

6、腺的结构：一是由乳腺泡和乳腺导管系统构成的实质；二是由纤维结缔组织和脂肪组织构成的间质；此外，还分布有丰富的血管和神经组织。212，乳腺的发育犊牛期：结缔组织和脂肪组织增加；初情期：乳腺导管系统开始生长，体积开始膨大；妊娠早期：乳腺导管数量继续增加，末端形成没有分泌腔的腺泡；妊娠中期：腺泡中出现分泌腔，腺泡和导管容积不断增大，逐渐替代脂肪组织和结缔组织；妊娠后期：腺泡的分泌上皮开始具有分泌机能；临产前：分泌初乳；分娩后：正常泌乳；一段时期后，进入40-60d的干乳期。223，乳的合成乳腺的合成过程包括乳脂肪、乳蛋白质、乳糖的合成，均需在ATP和酶

7、的作用下完成。23乳脂肪合成原料：油酸—C4-C18的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸；存在形式：甘油三酯；24乳蛋白质合成部位：乳腺分泌上皮；合成原料：血液中的游离氨基酸；25乳糖合成原料：血液中的葡萄糖合成过程：部分葡萄糖→半乳糖（+葡萄糖）→乳糖；264，排乳在乳腺泡的分泌上皮细胞内形成乳分泌进入腺泡腔、细小乳导管肌上皮、平滑肌反射性收缩，将乳转入乳池排乳27补充：排乳反射，P68.285,乳腺的防卫机能乳头括约肌：第一道屏障；乳头管：条纹状管壁，角蛋白-抗菌作用；中性粒细胞及巨噬细胞：吞噬细菌并改变内环境；乳过氧化物酶：腺上皮产生，阻碍菌体

8、代谢和增值；免疫球蛋白Ig：凝集和细菌便于被吞噬；干乳期在乳头管、PMN、巨噬细胞、乳干褐质和过氧化物酶系统的协同作用下抗感染力更强。2