《牛的生物学特性》PPT课件

《《牛的生物学特性》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第三节牛的生物学特征一、一般外形特征二、一一般外形特征（一）体型牛的体型与经济用途方向相一致，乳用牛体躯呈楔形，肉用牛呈长方砖块形，役用牛前强体型。公牛头粗重，短而宽，颈粗短；母牛头狭长而清秀，颈较细。（二）角牛角是在进化过程中，作为防御器官而保存下来，角的形状因品种、性别有差异。（三）肩峰与垂皮肩峰指牛鬐甲部位肌肉组织隆起，垂皮是指颈的下侧、胸和脐部的皮肤皱褶，生活在热带和亚热带的牛肩峰和垂皮较温带和寒带地的牛发达。（四）被毛牛的颜色及分布作为牛的品种特征之一。与生态适应性有关，牛的被毛色泽多种多

2、样，基本色调为黄、红、白和黑色，牛的毛色由于常染色体上的等位基因控制，目前已知控制毛色的基因有20多个位点。如红色毛由等位基因R控制，使褐色素在被毛中表现。浅色毛比深色毛更能适应炎热的环境条件，同时能降低牛虻的趋光特性。牦牛全身生长粗长毛，尤其是体侧的下部，毛更长，形成“毛裙”，粗毛内密生绒毛，这种毛丛结构能有效地抵抗寒冷侵袭。（五）其他形态特征乳用和肉用的皮肤较薄，役用皮肤较厚，某些肉牛品种表现“双肌”特征，即在牛的臀部和股部肌肉异常发达，形成界线分明的肌肉块。二、牛的生活习性（一）环境条件一般情

3、况，牛适宜的环境温度为10~21℃。高温使牛的采食量下降，引起牛生长速度降低和产乳量降低，同时使公牛精液品质下降。低温对牛无明显的影响，牛对低温环境调节能力较强，牛喜欢安静的环境，噪声影响牛的生长和产乳量。（二）特殊环境的适应性牛汗腺不发达，通过垂皮来辅助散热。牦牛全身密生黑色的粗长毛和绒毛，抵抗寒冷和高辐射高含量的血红蛋白和红细胞适应低氧环境。（三）牛的摄食行为1.牛对食物的要求牛是草食性家畜。喜欢采食草类饲料，尤其是青绿饲料和块根饲料。2.牛的采食行为牛采食时依靠灵活有力的舌卷食饲草，匆匆咀碎后

4、，吞入胃中，由于牛采食行为较粗糙，容易将异物吞入胃中造成瘤胃疾病，防止异物混入草料。（四）合群性牛是群居家畜，具有合群行为，群体中形成群体等级制度和群体优胜序列，当不同的品种或同一品种不同的个体混合时，通过角斗决定顺序。（五）运动牛喜欢自由活动，在运动时常表现嬉耍性的行为特征，幼牛特别活跃，饲养管理上保证牛的运动时间，散栏式饲养有利于牛的健康和生产。（六）休息牛每天需要9~12h的休息时间，表现为游走、站立或躺卧，休息时反刍，咀嚼食物，牛一昼夜至少躺卧睡眠3h。（七）牛的排泄行为一般情况下，每天牛排

5、尿9~11次，排粪12~20次。成年牛每天粪尿的排泄31~36kg。舍饲中，管理上注意清除粪便。三、牛的消化（一）特殊的消化器官1.口腔牛的上颌无门齿，有坚硬的齿板，草进入口腔内，下门颌和齿板将其切断，口腔中有发达的唾液腺，包括腮腺、下颌腺和舍下腺等。唾液对牛的消化和内源氮的利用具有重要作用。2.胃牛是复胃动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和真胃四个胃，前三个胃合称前胃。前胃无消化腺，以物理消化和微生物消化为主。真胃有消化腺，能分泌消化液。3.发达的小肠成年牛小肠特别发达，长达24~40m，为体长的27倍。（

6、二）瘤胃消化代谢食物进入瘤胃后，70%~80%的可消化干物质和50%粗纤维在瘤胃内消化。在微生物作用下，瘤胃内的碳水化合物、含氮物被分解成挥发性脂肪酸、氨基酸、多肽、氨、二氧化碳、甲烷和水。某些微生物有利用多肽和氨合成菌体蛋白，瘤胃能合成B族维生素、维生素C和维生素K，并能氢化不饱和脂肪酸。牛具有利用非蛋白氮的特性。（三）特殊的消化生理1.反刍牛匆忙吞入的食物，在休息时，食团刺激瘤胃前庭和食道沟的感受器，使瘤胃产生蠕动，食团反送到口腔，混入唾液，反复咀嚼后再吞入瘤胃这一过程称为反刍，反刍是对草食的再

7、消化。一般情况下，犊牛在2月龄后出现反刍现象，牛每日反刍次数为9~18次，每次时间15~50分钟，每日用于反刍时间约5~9h。2.嗳气瘤胃中由于微生物的发酵作用，产生大量的挥发性脂肪酸和二氧化碳、氨、甲烷气体，由食道进入口腔，排出体外，这一过程称嗳气。牛平均每小时嗳气17~20次。四、牛的繁殖特性牛为双角子宫，单胎动物，性成熟年龄因牛种和品种而有差异。普通牛性成熟年龄一般为8~12月龄，小型品种性成熟早一些，个别品种牛要15~18月龄才能达到性成熟。牛的繁殖年限为11~12年。五、奶牛的泌乳特性泌乳

8、是一个连续不断的过程。催产素在循环血液中的半衰期仅3分钟，所以，挤乳必须迅速，这种作用过后，产生排乳抑制现象，很难将乳挤出。头部公牛：较宽、短、粗重、皮厚毛粗，颈部多卷毛，具有雄性姿态。母牛：较狭长、清秀细致，具有母牛的形象役牛：较粗重；肉牛：多宽、短而多肉；奶牛：多细长而清秀六、牛的外貌鉴定角公牛：较粗短而直母牛：较细长而圆滑阉牛：较细长眼公牛：大而明亮有神母牛：明亮而温和嘴与鼻嘴宽、上下唇整齐；鼻梁要正直、鼻孔要大、鼻镜要符合本品种颜色。颈连接头与躯干要自然，结合