《维生素B的重要性》PPT课件

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1、维生素B的功用1.天然界含B最多的四种食物来源a.肝脏b.酵母粉c.小麦胚芽d.米糠（糙米）2.有益肠菌的合成来源观察舌头可知B是否充足1.健康舌头大小适中，粉红色，边缘平滑，无舌苔、无牙痕、味蕾大小一致，平均分布在舌面和舌缘缺B的症状2.缺B初期，舌缘味蕾会胀大，然后变小消失，使舌缘变为光滑，后面的味蕾变大缺B的症状3.更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌面出现裂痕4.最严重时，味蕾会全部消失，味觉丧失，有时舌头还会疼痛缺B的症状1.舌头肥大、水肿、舌缘都是牙痕，呈牛肉般的暗红色，表示身体压力很大2.舌头太小或萎缩，呈紫红或鲜红色由舌头大小也可看出缺B情形1.缺B2→紫红2.缺泛酸→

2、暗红3.缺B12和叶酸→草蕾红、舌缘光滑、无舌苔不同颜色表示B群缺乏的种类4.缺烟碱素→火红，不是太大就是太小5.舌苔积厚→胃肠消化不良，有害菌滋生不同颜色表示B群缺乏的种类1.胃酸和消化酵素分泌不足，影响消化2.出现胀气、拉肚、便秘研究显示：60%以上舌头出现严重变化的人单独摄取某种维B，可能使各个细胞的活动增加，使其它各种维B的需求跟着增加B群的协同作用毛发颜色发生变化时，至少缺乏四种维B①PABA②Biotin③FolicAcid④PantothenicAcid但合成的维B无法使头发恢复原色B群对毛发的影响B1（Thiamin)产生能量、增强精力来源：小麦胚芽、米糠、种子B11.心脏

3、周围疼痛、心脏扩大、呼吸急促2.便秘、不寻常的倦怠，情绪沮丧B1缺乏症状3.失眠、对噪音敏感4.手和脸常麻痹失去知觉、腿部疼痛（神经炎）B1缺乏症状5.低血压、贫血、体代谢率下降6.胃酸下降或完全没有7.最后开始剧烈头疼、恶心、呕吐、性情改变B1缺乏症状1.B1是酵素的一种成分，可用来将葡萄糖转化为能量或脂肪2.糖分解产生能量，同时也形成丙酮酸和乳酸3.含B1的酵素会将丙酮酸分解为CO2+H2O而乳酸则转化成肝醣生化分析4.B1缺乏时，丙酮酸和乳酸会堆积在组织中，特别是大脑、神经、心脏和血液、醣和脂肪的燃烧不全，身体就容易疲乏5.缺B1造成的情绪低落、思绪混乱、健忘等，原因：a)脑细胞的活

4、动需要由醣转化的能量，而葡萄糖需要B1才能被利用b)丙酮酸和乳酸堆积脑细胞中，产生毒性6.B1缺乏能量无法产生，胃和小肠蠕动减缓造成a)食物无法和消化酵素充分混合,消化不良b)已经消化的食物,也无法被吸收进入血液7.缺B1时，胃酸下降或完全没有，造成：a)蛋白质无法完全消化，产生胀气和腹痛b)矿物质无法离子化，骨质密度下降8.缺B1时，能量无法正常产生，大肠蠕动下降，就会便秘，而排泄是身体产生能量的指标9.缺B1时，体内糖分无法有效燃烧，造成心跳异常a)轻微缺乏，心跳由72次/分下降到40-50次/分b)严重缺乏时，心跳会更慢，但紧张时加快，最后会持续加快至180次/分以上c)细胞中积存的

5、丙酮酸和乳酸刺激心脏肌肉，是造成心跳加快和心脏水肿的原因10.缺B1时，糖和脂肪氧化不全所产生的丙酮酸和乳酸将使神经细胞受损，造成神经炎a)如三叉神经、带状神经、骨神经、腰部神经等的持续性剧痛b)刺激神经，造成头痛、恶心、呕吐食物来源：动物肝脏、啤酒酵母、牛奶、核桃、乳酪、鱼卵（鳕鱼卵等）、小麦胚芽、鳗鱼、酸乳酪、蛋、猪肉B21.舌头呈深红或紫色，因为含氧不足的血液瘀积在味蕾2.下唇出现垂直或细小皱纹，并有粗糙、脱皮、裂开的情形缺乏症状3.恶化时，嘴角会裂开，疼痛但不流血，跟着嘴边会出现口哨纹4.但长期轻度缺乏B2，并不会出现裂缝，而是上唇变得愈来愈小5.眼睛畏光，光线不足时视力下降、流泪

6、发痒、灼热、异物感，常揉眼睛缺乏症状6.眼白部分，微血管增生而充血7.脸颊、下颚、鼻头，甚至耳边、皮肤表层、微血管增生，使皮肤变红8.前额、鼻子、下巴、眼角有出油现象，早上起床眼皮会因油脂分泌过多而睁不开缺乏症状B6食物来源:大豆、向日葵的种子、干梅子（prune)、葡萄干(raisin)、烘干的杏(apricot)、马铃薯、地瓜、香蕉、动物内脏、火鸡、鸡肉、猪肉、火腿、花生、奶油花生酱、鱿鱼、鲑鱼、青花鱼、龙虾（lobster）B61.头痛、暴躁易怒、极度紧张、无法入睡2.严重口臭、胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子3.生殖器周围红肿发痒、生痔疮B6缺乏症状4.嘴巴和舌头疼痛5.手部干燥、破裂或

7、疼痛6.体能下降、晕眩、昏睡7.头皮多、眉毛有脂溢性皮肤炎B6缺乏症状1.尿素和尿酸含量激增，大量的氮随尿排出，表示蛋白质无法被正常利用。2.色胺酸（Tryptophan）无法正常代谢，大量黄尿酸（XanthurevnicAcid）随尿排出，胰脏受损，血糖上升。B6不足的生化分析3、白血球数量激增，而淋巴球则剧减。4、不饱和脂肪酸（亚麻仁油酸）和多种胺基酸代谢异常，造成组织无法构成，卵磷脂形成减少B6不足的生化分析1.减