《游轮礼仪》PPT课件

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1、遊輪禮儀禮儀(Etiquette)的源由原意為法文的「標籤」源自於中古世紀的歐洲，主要是英國宮廷中的產物，二次世界大戰後傳至世界。入境隨俗課程大綱個人禮儀衣食住行各國通俗個人禮儀篇個人禮儀─說話的技巧說話誠懇態度謙虛音量適中說話客觀多發揭說話的主題(避免政治性、比較性話題)避免與人爭執幽默感避免失態多給人讚美不探人隱私(如年齡、財務、婚姻、性、禮品價格…)個人禮儀─介紹女士優先─LADYFIRST先將低階者介紹給高階者將年幼者介紹給年長者將未婚者介紹給已婚者將賓客介紹給主人若遇鄰座客人不認識時可自我介紹主人應為來賓逐一介紹個人禮儀─稱呼普通男女之間對男士均稱「先生

2、」，對已婚女士稱「夫人」或「太太」，未婚女性稱「小姐」英語的「SIR」用於下屬對上司，生意人稱對方，平輩不宜使用。法語的「Madam」在英語國家多為傭人稱女主人，對平輩少用為宜。個人禮儀─日常進退走路時前為大，後為小，右為尊，左為次談話事不關己，應即廻避爭「我對」者，一定輸點頭禮：適用平輩及上對下鞠躬禮：立正，上身30度，注視受禮者握手禮：女方先伸手，男需脫手套吻手禮：拉丁語系國家，不可吻未婚女性衣著篇衣─男士正式服裝便服(loungesuit)或辦公服(businesssuit)大禮服(whitetie,swallowtail,tailcoat)小晚禮服(bla

3、cktie,tuxedo,dinnerjacket)軍禮服(militaryuniforms)中式禮服：藍袍黑掛領帶(necktie)與領結(bowtie):起源於口布鞋、襪、手套、帽子、領帶夾、袖扣衣─女士正式服裝便服或辦公服，留意顏色、剪裁和式樣晚禮服(eveninggown,fulldress)中式禮服：旗袍，叉開至手側放之指尖處皮包皮鞋首飾化粧指甲用餐篇食─西餐程序開胃小點開胃冷盤(appetizer)湯海鮮主菜鐵扒：rare三分熟、mediumrare五分熟、medium七分熟、welldone全熟。沙拉甜點及水果咖啡、茶(先加糖再加奶精)食─洋酒開胃酒

4、(aperitif)席間酒(tablewine)：一定是葡萄酒。白肉配白酒，紅肉配紅酒。氣泡酒產於法國香檳(Champagne)區才能叫香檳。飯後酒(liqueurs)：白蘭地或香甜酒雞尾酒(cocktail)品酒程序：看(酒腳、沈澱物)、聞(氣味)、嚐(甜度、澀度)食─用餐禮儀餐具使用由外到內，由上到下。酒水杯皆在右前方，左方上菜，右方上水酒口布對折平於腿肚麵包撕成小片，奶油先塗在小片上再入口暫時離席，刀叉呈八字放至餐盤上，右刀左叉，叉面向下，刀口向內離席刀叉合放於餐盤右側，叉面向上，刀口向內女主人取用叉子時，才開始用餐。女主人會表示餐會結束傳遞食物時，由男仕先

5、傳給身邊的女仕，或經其許可代為服務。烤雞、乳鴿、羊排屬於可用手食物(fingerfood)住宿篇住─旅館禮儀三點入住，十二點前退房可找總機設morningcall小費，行李員一件美金一元，房務一間美金一元，餐廳小費為10-15%。Nonsmokingroom留意說話及電視音響音量不得順手牽羊不得穿睡衣在走廊走動Roomservice專指食物飲水，需給小費。Housekeeping負責房內備品及清潔。Maintainess負責硬體維修櫃台可供換匯、影印傳真、旅遊諮詢、儲物、預約它項服務、叫車、寄信…等。鑰匙皆需歸還。交通篇行─乘車禮儀若司機為主人，則其右側應為其配偶

6、。後側右者為大，左側次之，中間最小。若司機不為主人，則主人應坐後方右側。旅行團搭乘巴士，應讓老弱或易暈車者坐於前排，但不宜搶位、霸佔。上下車時應禮讓、相互協助、確認是否有物品遺留在車上。上車前宜處理好生理問題。行─乘船禮儀遊輪會有welcomeparty，應正式服裝出席遊輪房間設施不會太好，鼓勵船艙活動準時，不大量飲酒鼓勵主動交誼艙等分為內艙、外艙、陽台艙船上服務生，如客房清潔工、侍者、調酒員、行李員等，皆須賞小費。艷遇機率高，不宜認真。行─乘火車禮儀行李過重或過大，不宜帶入車廂內，宜拖運。下卧鋪應禮讓老弱婦孺。行李不得堆放走道、座前。赴餐車進食，須先訂位。用餐後

7、亦需給小費。更衣室或洗手間不得佔用太久。火車車廂有艙等，不宜越級或佔位。宜對號。保持乘車安靜環境，維護乘車安全。各國通俗─回教回(伊斯蘭)教徒不吃豬肉嚴禁抽煙、喝酒、咖啡因用手取食每日向聖地麥加禮拜五次伊曆每年九月為齋戒月，有日照時皆不能進食行房真主是阿拉，創教者穆罕默德，以可蘭經為經典，教徒統稱穆斯林。各國通俗─手勢親吻手指：哇!美極了!(對香車、美人、美酒)點頭：希臘表示「不是」，印度用頭往後仰V字：以手背表示「除掉它」垂直號角：在義大利表示「被戴綠帽了」食指與中指重疊：歐洲─保佑或祝福你食指拉眼皮角：「小心」或「我很留意」食指輕點鼻頭：英國─機密。義大利─友

8、善的警告鼻