菊粉对肉鸡生产性能、血液指标及肠道菌群的影响

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1、河北农业大学硕士学位论文菊粉对肉鸡生产性能、血液指标及肠道菌群的影响姓名：张艳申请学位级别：硕士专业：动物营养与饲料科学指导教师：黄仁录20040617摘要本课题通过肉仔鸡试验，研究菊粉对肉仔鸡在生长性能、屠宰指标、肉质指标、血液指标、胆固醇代谢、肠道内容物及肠道菌群的影响。试验选择健康、体重相近1日龄艾维因肉仔鸡母雏252羽，随机分为6个处理，每个处理3个重复，每重复14羽。处理I为对照，处理II、III、Ⅳ、V和Ⅵ分别在基础饲粮中添加50mg／kg金霉素、1％菊粉(inulin)、0．5％菊粉、0．3％菊粉和0．1％菊粉。试验从1日龄开始，分别于7、21和42日龄称重

2、，统计耗料量；在42日龄每组随机抽取6羽鸡(3公3母)，颈静脉采血，分离血清并测定血清生化指标；宰杀并解剖试验鸡，无菌取左侧盲肠内容物，进行大肠杆菌、乳酸杆菌与pH值测定，取胸肌用于测定肉质指标，腿肌测定脂肪和胆固醇含量。试验结果表明，饲粮中添加O．5％菊粉在整个试验期内，能增加肉仔鸡增重(P>0．05)和饲料转化率(P>0．05)；7、21和42日龄日增重比对照组分别提高0．20％(P>0．05)、2．78％(P>0．05)和3．38％(P<0．05)，饲料转化率分别比对照组提高3．14％(P>0．05)、6．61％(P0．05)；1～21

3、日龄，添加金霉素组肉仔鸡日增重、耗料量和饲料转化率最高，2l和42日龄饲料转化率分别较对照组提高7．3％(P0．05)。从屠宰指标来看，抗生素组与1％添加组、0．5％添加组较对照有所提高，各组之问各项指标差异不显著(p>0．05)，屠宰率、全净堂、半净膛综合考察，以0．5％添加组最好，分别比对照组提高0．517％(P>0．05)、1．785％(P>O．05)、1．921％(P>0．05)。饲粮中添加菊粉能改善鸡肉品质，首先，可以降低鸡肉的剪切力值，0．5％添加组比抗生素组下降了27．792％(p<0．01)，1％添加组比抗生素组下降20．57

4、6％(p<0．05)：其次，添加菊粉使滴水损失下降，而添加抗生素使滴水损失上升，0．5％添加组、1％菊粉添加组鸡肉滴水损失均有所下降，分别比抗生素组下降了12．436％(p<0．01)和12．027％(p<0．01)，比对照组下降了9-314％(p<0．05)和8．905％(p<0．05)；而且，菊粉添加组抗氧化效果突出，1％添加组肉中SOD比对照提高了9．550％(p<0．05)。饲粮中添加菊粉能明显的影响胆固醇代谢。试验期末，对照组肌肉中胆固醇水平最高，其他各组肌肉中胆固醇水平均有所下降，1％添加组、0．5％添加组、0．3％添加组、0．1％添加组分别比对照组下降22．

5、913％(P<0．01)、15．534％(p<0．01)、15．534％(p<0．01)矛口6．796％(p<0．05)；同时，可使试验各组血清中胆固醇水平均有所下降，尤以1％添加组下降最多，比对照组下降了34．281％(p<0．05)；0，5％添加组、0．3％添加组、0．1％o添加组分别比对照组下降11．698％、14．704％和14．013％，差异不显著。血中高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇均有所下降，但差异不显著。高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇比值(HDL—C／LDL．C)1％添加组和O．3％添加组较对照组上升，分别上升6．897％和12．414％。饲

6、粮中添加菊粉能增强肉仔鸡超氧化物歧化酶(T—SOD)活性，降低丙二醛(MDA)含量，显著提高肉仔鸡体内抗氧化能力(P<0．05)，尤以0．5％添加组效果好。血糖变化不明显。本试验研究证实，口粮中添加菊粉以0,5％添加水平肠道PIIF降最多，I『U目与对照差异极显著(p

7、粮中添加菊粉可以提高肠道中乳酸杆菌的数量，降低大肠杆菌的数量，保护肠道内健康的内环境。本试验研究证实，添加菊粉确实可以提高肠道中乳酸杆茼的数量，以

8、0．5％添加水平效果最好，比对照组提高5．09％，而且口J以同时减少人肠杆菌的增值，大肠杆菌数比对照降低5．90*／o，其他各添加组效果不明显。关键词：菊粉：生产性能；『『fL清：胆同醇：盲肠；菌群EffectofInufinollPerformanee．SerumBiochemieaIParameterSandCecumMicroorgansimofBrollersAbstractMasterCandidate：ZhangYahSuperviser：ProfiHuangRenluMaier：AnimalNutrition＆F