生鲜农产品冷链物流系统安全评价研究

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1、大连海事大学硕士学位论文生鲜农产品冷链物流系统安全评价研究姓名：刘斐斐申请学位级别：硕士专业：物流工程与管理指导教师：杨华龙20100601中文摘要摘要近年来，有关于食品安全方面的事故时有发生，已经成为国际范围内关注的焦点，但是我国的关注点主要在生产、加工以及销售过程，对物流过程中的安全问题没有足够的重视，尤其是生鲜农产品这类易腐易烂产品，出现问题更为严重，主要体现在生鲜农产品物流系统基础设施不完善、中间环节繁多、物流渠道复杂、物流结点散乱、运作效率低下等方面。这些直接导致生鲜农产品物流过程中损耗严重，安全事故频发。本文

2、主要在分析生鲜农产品冷链物流特征、性质基础上，结合实际调研结果，分析了跨区域和区域内生鲜农产品物流作业流程。介绍了系统可靠性理论，并将其在生鲜农产品物流系统安全评价中进行应用。以草莓为例，用DEA方法对数据以及风险水平有效性进行分析的基础上，运用风险坐标图法和GO．FLOW法分析和评价了草莓物流系统安全水平，并对运算结果进行了比较分析，针对出现的问题提出了生鲜农产品冷链物流系统安全对策建议的四种对接模式，以及未来发展趋势。关键词：生鲜农产品；冷链物流；安全评价；DEA；(]0-FLOW法英文摘要AbstractAtpre

3、sent，foodsafetyhasbecomeanewfocusallovertheworld．But，moreattentionsarepaidfortheoperationprocessconsistingofproduce，processingandsalethanthatforsomeproblemsrelatedtothesafetyofagriculturalproducts．Agriculturalproductssupplycharacterizeswithtraditionalmodemadeofst

4、orageandtransport，especiallyforthefreshagriculturalproducts，theproblemismoreserious．Enterprisesatdifferentstageslackenoughcoordination；relateddepartmentsatdifferentlevelsofgovernmentpaylittleattentionstothesupervisionoffoodsafetyduringlogisticsprogress；awholesome

5、coldchainsystemhasnotcomeintobeing；theproportionoffreshagriculturalproductsundertheconditionsofrefrigeratedstorageandtransportisverylow．Alloftheseleadtoagreatdealoflossandaccidentsrelatedtofoodsafetyduringoperationprocessoffreshagriculturalproductslogistics。Onthe

6、basisofthecharacterandfeatureofthefreshagnculturalproductscoldchainlogistics，together、)~，imtheresultsofdetailedinvestigation，logisticsprogresshasbeencarriedoutfromdifferentaspectsincludingtwo—dimensionspacemodel．Takingstrawberrylogisticsasallexample，theoperatingp

7、rocessoffreshagriculturalproductslogisticscoveringseveralregionsareanalyzed，elementaryriskanalysisonlogisticssystem晰tllpartialcoldchainispresentedbyriskcoordinategraphmethod，and，risklevelsofstrawberrylogisticssystemincompletecoldchainenvironmentaswellaspartialcol

8、dchainareevaluatedbyGO-FLOWmethod，evaluationresultsarecomparedandanalyzedindetail．KeyWords-FreshAgriculturalProduct；ColdChainLogisties；SafetyEvaluation；DEA；Go-