细菌胞外多糖提取分离技术研究进展

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1、食品与药品FoodandDrug2010年第12卷第05期217细菌胞外多糖提取分离技术研究进展1,21,2*王桂兰，凌沛学（1.山东大学药学院，山东济南250012；2.山东省生物药物研究院博士后科研工作站，山东济南250101）摘要：细菌胞外多糖是当今进入工业化发酵生产的一类重要的多糖。由于多糖种类的不同，其分离纯化工艺不尽相同。本文综述细菌胞外多糖发酵生产中提取分离技术的研究进展，并比较了各种分离技术，介绍了针对极具商业价值的微生物多糖的几种新型提取分离技术，展望了微生物多糖研究的发展趋势

2、。关键词：胞外多糖；提取；分离；发酵中图分类号：Q539文献标识码：A文章编号：1672-979X（2010）05-0218-03ProgressonExtractionandIsolationTechnologiesofBacterialExocellularPolysaccharides1,21,2WANGGui-lan,LINGPei-xue（1.SchoolofPharmaceuticalSciences,ShandongUniversity,Jinan250012,China;2.Po

3、st-doctoralScientificResearchWorkstation,InstituteofBiopharmaceuticalsofShandongProvince,Jinan250101,China）Abstract:Bacterialexocellularpolysaccharidesareimportantinindustrialfermentationnow.Becauseofdifferentspecies,thetechnologiesofextractionandiso

4、lationaredifferentforeachpolysaccharide.Allthetechnologiesappliedusuallyathomeandabroadinfermentationindustryarereviewedinthispaperandcomparedwitheachother.Thepaperalsointroducessomenewtechnologiesandmethodsfortheextractionandisolationofcertainvaluab

5、lepolysaccharides,andgivesanoutlookabouttheprogressonbacterialexocellularpolysaccharides.KeyWords:exocellularpolysaccharide;extraction,isolation;fermentation多糖在自然界高等植物、藻类、微生物及动物体内均发酵生产的多糖中很重要的一类为糖胺聚糖存在，分布极广。近年，微生物来源的多糖越来越引起人（glycosaminoglycan，GAG）。GA

6、G通常具有较高的黏们的注意，尤其是易分离纯化且含量高的细菌和真菌的胞度，分离纯化时应了解发酵液的浓度、温度、pH、无机外多糖，已经广泛实现了工业化深层发酵。盐、剪切速度等因素对其黏度的影响，在保证多糖生物活1细菌胞外多糖性的前提下尽可能降低黏度以便提取分离。因此，提取分[4]细菌多糖主要以3种形式存在：黏附在细胞表面的荚离前一般要对发酵液稀释处理。膜多糖；构成细胞内成分的胞内多糖；合成后可分泌到介3胞外多糖的一般提取分离方法质中的胞外多糖。在实际的细菌培养中，荚膜多糖和胞外胞外多糖提取分离主要包

7、括灭菌、粗提取、除蛋白质[5,6]多糖经常粘连在一起，很难区分，所以有人将两者统称为及小分子等杂质、分级分离等几个步骤。[1]胞外多糖。从发酵液中提取胞外多糖先要灭菌。目前灭菌的方法2发酵法生产胞外多糖包括酶法、化学法、巴氏灭菌法等。酶法成本较高，化学胞外多糖易与菌体分离，可通过深层发酵实现工业化试剂法容易改变pH值，影响产品中的有效成分，因此一般[2]生产，较之传统提取法，原料基本不受限制，产品收率采取巴氏灭菌法。巴氏灭菌法由于温度较高还可提高多糖和纯度较高，适于大批量生产。发酵法制备多糖主要

8、通过的溶解度，降低溶液的黏度，利于随后的离心或过滤。但[3][7]菌种选育、培养基选择和发酵条件优化等提高收率。温度过高则易致产物降解。粗提取胞外多糖一般先将原料脱脂、脱色，提取物浓收稿日期：2010-03-01作者简介：王桂兰（1986-），女，山东滨州人，硕士研究生，微生物与生化药学专业*通讯作者：凌沛学，男，研究员，博士生导师Tel:（0531）81213003E-mail:peixue.ling@bausch.com218食品与药品FoodandDrug2010年第12卷第05期缩后加乙