丁晓波营养午餐

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1、营养午餐诸暨市行知小学丁晓波教学内容：人教版数学第八册第三单元P48—P49。教学目标1、能根据需要灵活运用口算、估算的方法。2、培养学生从繁杂的数据中获取所需要信息的能力。3、培养学生收集数据、整理数据的能力。4、指导学生学以致用，学会健康的生活方式。教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。教学难点：培养学生分析数据的能力，通过数据的分析得到符合营养标准的菜谱。教学过程一、创设情景师：俗话说：民以食为天，每个人都离不开吃的。前几天老师发现在海皇世家旁边新开了一家餐馆，生意非常好，老师很想去看一看，你们想去吗？生：想。师：原来他们推出了一系列特色家常菜，有猪肉粉条、炸鸡排等

2、等。（出示课件）你可以给这些菜分分类吗？（肉类和菜类或者荤菜和素菜）师：看着这一盘盘颜色诱人菜，口水都快流下来了。赶紧让我们来点几个来尝一尝好不？每人点一份3个菜的菜谱，并说说你的理由。（出示统计表格）如果要把这些菜谱作为下星期全校同学的午餐，你觉得哪个合理些？为什么？质疑：是不是只要有荤有素就一定是科学的呢？二、了解营养师：刚才我们主要是根据自己的喜爱和口味点的菜，但这样点的菜不一定符合人体需要的营养标准，因此今天我们就要来做一个小小的营养师，了解这些菜的营养成分。你知道我们身体想健康成长需要哪些营养呢？（生：脂肪，蛋白质，维生素等）同学们知道知识可真不少，那这些营养我们可以

3、从哪里获得呢？（饮食当中）师：下面首先让我们来了解什么是热量？什么是脂肪？什么是蛋白质？请专家来告诉我们。（出示课件）自己阅读资料理解什么是热量，什么是脂肪。师：那我们10岁左右的儿童每天需要摄取多少热量和脂肪呢？（课件）这里的“不低于”和“不超过”是什么意思？你能用数学符号来表示吗？（“不低于”就是“大于或等于”，数学符号是“≥”,“不超过”就是“小于或等于”,数学符号是“≤”）师：这个餐馆还推出了一项特色服务，在菜谱旁边提供了每种菜的营养成分。（出示课件）师：你从表中发现了什么信息？生：荤菜的热量、脂肪较多，蔬菜的热量、脂肪较少。三、修改菜谱师：现在根据你了解到的知识，对照

4、你刚才点的菜谱，看看有什么发现？（引导学生对热量、脂肪进行估算与计算）反馈、交流。看来同学们对“科学的营养午餐”又有了新的认识。现在如果让你为学校食堂设计一些科学合理的营养午餐，你能行吗？比比谁设计的品种丰富。师：说说你是怎么设计这些菜谱的？（交流设计方法）总结：1、要荤素搭配。2、可以从简单的数据入手（譬如脂肪含量的数据较小，可以先算脂肪，再来估计热量。）师：看似简单的营养搭配后面原来蕴藏着这么多的数学思考，看来生活中的确处处都有数学的影子。平时我们有的同学只爱吃肉或只爱吃素菜，有的这个菜不喜欢、那个菜不爱吃的，大家知道这是什么现象吗？（挑食、偏食）那你知道挑食、偏食对身体有

5、什么危害吗？老师在网上搜集了一些资料，我们来看看。（课件、视频）四、实践活动师：三年级的小明检查出来蛋白质缺乏，医生建议食用蛋白质含量较高的食物。结合我们刚才学的知识，你能为小明设计一个既符合营养标准又要蛋白质含量多的菜谱吗？可以以小组为单位合作搭配。并说说你们是怎么搭配的。五、课堂小结师：学了这节课你有什么收获？生：以后注意不挑食不偏食，荤素搭配。师：这节课我们主要是学习了运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准。六、实践作业2014年5月20日是第25个“全国学生营养日”，你知道国家为什么把这个日子定在每年的5月20日吗？对。因为5月20日表示“我爱你”，说明祖国妈妈对我们

6、每一位孩子都寄托了希望，希望我们健康成长。我们浙江省今年的主题是“关注食品安全营养，让我们的成长更加健康”。今天的课外作业是：结合我们今天学过的知识，小组合作讨论对于学校食堂的菜谱有何建议？调查同学们的饮食习惯，查找有关饮食的营养数据，由组长负责写一篇关于科学用餐的小报告，用上数据阐明自己的观点，给校长写一份建议书。最后希望我们同学们不偏食、不挑食，荤素搭配，营养均衡，吃出健康！吃出快乐！