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1、安徽省大学生饮食习惯与营养健康调查摘要:目的:了解安徽省大学生的饮食习惯与营养健康状况。方法:采用问卷调查法结合一定的访谈，分别从营养饮食、饮食习惯等方面对安徽省大学生营养情况进行概述和总结，并进行统计学处理。结果:有效的900份调查问卷中，男生485人，女生415人，平均年龄为20.81±2.033。大学生的不良饮食习惯问题较严重，常吃方便面、油炸食物的人数占总人数的43.1%；男女生对于营养搭配的重视程度类似（P>0.05）；饮食搭配的关注度、早餐的认知度是发生饮食不规律的危险因素(OR>1)，而城市类型、每月饮食消费水平是发生饮食不规律的保护因素(O
2、R<1)。结论:对此次饮食习惯的研究后，大学生应加强对营养、健康的关注和意识。
关键词：大学生；饮食；营养；健康CollegeStudentsEatingHabitsAndNutritionAndHealth.【Abstract】Objective:Tounderstandtheeatinghabitsofanhuiprovinceundergraduates'healthandnutrition.Methods:Usingquestionnaire,combinedwithacertainamountoftheinterview.Respectively
3、fromthediet,dietaryhabitsofanhuiprovinceundergraduates'nutritionconditionsaresummarizedandconcluded,andthestatisticalprocessing.Results:Effective900surveyquestionnaire,theboy485people,thegirl415people,withanaverageageof20.81±2.033.Collegestudents'badeatinghabitsareseriousproblems,
4、ofteneatinginstantnoodles,Friedfoodaccountsfor43.1%ofthetotalnumberofnumber;Menandwomenlivingfortheattentionofsimilarnutritional(P>0.05);Theattentionofcollocation,breakfastfoodreferstotheirregulardietistohappentheriskfactors(OR>1),andcitytypes,monthlyfoodconsumptionlevelisthelawdi
5、dnotdevelopeatingprotectionfactor(OR<1).Conclusion:Fortheeatinghabitsofresearch,collegestudentsshouldstrengthennutritionhealthconcernandconsciousness
【Keywords】Collegestudents，Diet，Nutrition，Health均衡合理的膳食以及良好的饮食习惯是大学生身体发育和完成繁重的学业的重要保证。相关研究表明，不合理的膳食结构和模式是导致慢性疾病发生的病因[1]。平衡膳食必须由多种食物组
6、成，以满足人体不同营养需要，达到合理营养，促进健康的目的[2]。膳食营养对健康的影响是长期的，食物构成合理、营养状态良好时身体就会健康。众所周知，大学生是特殊群体,年龄大都在18-25岁之间,是生长发育最旺盛的时期[3],生理和心理的变化较复杂,又面临着繁重的学习任务,脑力和体力活动频繁,思维能力活跃而敏捷,是长身体和长知识的重要时期,因此,对大学生的营养健康与科学饮食的研究、膳食情况分析和建议至关重要。1.对象与方法1.1调查对象本次调查以问卷调查的方法，在合肥、六安、铜陵、安庆等地进行调查，调研对象主要为安徽省的在校大学生，采用问卷调查的方法，并结合一
7、定量的访谈。实际发放问卷1000份，收回993份问卷，应答率99.3%，但其中有效卷共900份，废卷93份，有效回收率为90%。1.2调查内容及方法本次调查设置共有20个问题，包括大学生们的基本情况、饮食搭配、营养认知、饮食习惯、饮食基本消费趋势等几个方面．采用流行病学现况调查方法,自拟调查表:预调查200名大学生,修改完善调查表,以保证调查的可行性。被调查者以无记名方式填写调查表,当场收回调查问卷。1.3统计学处理对回收的有效问卷进行了统一的编码，将所有有效资料数据信息用Excel录入，全部问卷资料利用社会学的统计方法和SPSS17.0分析软件进行数据的
8、分析，对数据进行χ2检验和Logistic回归的分析。2.结果2.
