毕业论文--芒果皮黄酮提取的工艺研究

《毕业论文--芒果皮黄酮提取的工艺研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、学科分类号:本科学生毕业论文(设计)题目（中文）：芒果皮黄酮提取的工艺研究（英文）：studyontheextractiontechnologyofflavonoidsfrommangopeel姓名刘婷婷学号201007001119院（系）生命科学与化学工程系专业、年级化学指导教师丁满花年月日目录摘要IAbstractII第1章绪论11.1芒果的简介11.2芒果的研究进展11.3芒果皮的开发应用前景11.3.1新的食品添加剂21.3.2新的食品抗氧化剂21.3.3开发新的保健食品21.4黄酮类化合物21.4.1黄酮类化合物结构21.4.2黄酮类化

2、合物的生理学功效21.5黄酮类化合物的提取31.5.1溶剂提取法31.5.2微波提取法31.5.3超声波提取法41.5.4超临界流体提取法41.5.5酶解法41.6本研究的立题背景和研究内容5第2章实验部分62.1实验器材与试剂62.1.1实验材料62.1.3实验试剂62.2实验方法62.2.1芒果皮的处理62.2.4黄酮含量的测定72.3单因素实验72.3.1料液比对芒果皮黄酮提取率的影响72.3.2乙醇浓度对芒果皮黄酮提取率的影响82.3.3提取时间对芒果皮黄酮提取率的影响82.4正交实验设计82.5验证试验8第3章结果与讨论93.1单因素实

3、验93.1.1料液比对芒果皮黄酮提取率的影响93.1.2乙醇浓度对芒果皮黄酮提取率的影响93.1.3超声波时间对芒果皮黄酮提取率的影响103.2正交实验确定最佳工艺113.3验证性实验12第4章结论13参考文献14致谢16芒果皮黄酮提取的工艺研究摘要本文以芒果皮为原料，采用超声波法提取芒果皮中的黄酮，通过单因素实验探讨了乙醇浓度、料液比、超声波提取时间对黄酮提取的影响。在此基础上，采用正交设计试验，得出超声波法提取芒果皮黄酮的最佳条件为：料液比1︰35、乙醇浓度65%、超声波提取时间25min，在该条件下黄酮的提取率达到0.376%。【关键词】芒

4、果皮,黄酮化合物,超声波,提取IIStudyontheextractiontechnologyofflavonesfrommangopeelAbstractInthispaper,theMangoPeelasrawmaterial,extractionofflavonoidsmangopeelbyultrasonicmethod.Threesinglefactorexperimentsweredesignedtoexploretheeffectofethanolconcentrationsolidliquidratioandultrasonict

5、imeontheextractionofflavonoids.Onthebasisofsinglefactorexperiment,orthogonaltestwasperformed.Itsresultsshowedthattheoptimumparametersofextractingflavonoidsbyultrasonicmethodwere:liquidtosolidratioof1︰35.65%volumefractionofethanolandultrasonictimewas25min.Finallytheyieldrateof

6、flavonoidsreachedto0.376%.[Keywords]mangopeel,flavonoids,ultrasonicwave,extractionII第1章绪论1.1芒果的简介芒果，又名檬果、望果、蜜望子、沙果梨等，属漆树科芒果属热带常绿大乔木。芒果是世界卫生组织公布的十佳水果之一，产量居世界水果的第五位，芒果产地分布很广世界已有110多个国家种植芒果，主要集中在亚洲的中国、印度、孟加拉等国，我国种植芒果区域很广，台湾、广西、广州、海南、福建南部、云南南部、西南部和东南部均有芒果种植，因其营养丰富，味道可口，深得人们的喜爱，所以

7、素有“热带果王”之誉称[1]。在广西地区，芒果主要分布在百色、玉林和南宁等地，其中百色地区的芒果产量最高，因此素有“芒果第一乡”的美誉[2]，广西芒果种植广、产量高，2010年产量15.62万吨，经济产值3.73亿元[3]。芒果的品种主要有爱文芒、象牙芒、田阳香芒、金煌芒、台农1号等。我国传统医学认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有解渴利尿，清热生津，益胃止呕等功能，《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。1.2芒果的研究进展芒果的营养价值很高，由我国

8、芒果产区几个重要的芒果品种分析可以知道，芒果含糖量较高，达到12%～20%，蛋白质含量为0.65%～1.31%,可溶性固体形物14%～2