关于食品安全的调查总结

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1、关于食品安全的调查总结暑假将过，时间过得像行云流水一般流得好快，开学前的一天晚上，看着灯光，很安静，于是我想把这次实践做个总结，在想当做参考样本的后续调研者，食品投资者,继续提高食品安全意识的民众做点有意义的事。众所周知，在做某项调查项目时，需要调查背景，经过翻阅大量网上资源以及前人的研究成果我得到：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入，人们的饮食样式日益丰富，食品卫生与食品安全成为人们越来越关注的问题。近年来，在我国食品安全方面出现了令人担心的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……而且现代社会生活对化学物的依赖不断

2、增加，环境污染，气候变化都是食品的安全受到严重威胁各式各样的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷神州大地，给人们的生命和健康带来了严重的影响，更牵动着每一个人的心。在我们的周围食品安全问题确实存在着。作为当代大学生，我们团队有必要扛起责任的大旗，旨在调查出现下食品安全现状以及国民对食品安全的意识程度。经过在济南山大兴隆山校区内部食堂，周围餐饮店，以及家乡附近周围的城镇个体经营户的调查，得出目前的食品安全现状。（一）随着改革开放食品市场日益丰富，各种超市、商店、卖部在各处开花，假冒伪劣产品也在逐渐繁荣起来了，“三无”产品、劣质产品、过期产

3、品等等，二这些产品中又加入了不适当的色素、防腐剂、甜味剂等等，像有些商品为了是颜色鲜艳吸引眼球加入不合法的色素，而有些饭馆为是菜肴能够美味、使成本降低，却加入不合法的添加剂使用不合理的油等等。（二）人们的食品安全使用意识不是很强，对于买商品时不注意商品的生产日期、保质期、商标、厂址、厂名等。维权意识不够，碰到食品不安全知识之人倒霉。（三）经营主体有些素质低，只追求利益忽视人们的健康。缺乏法律意识没有做到诚信经营。像有些饭店请的工作人员没有经过健康检查或是直接找家里人。利益驱动所致及庞大的市场诱导所致。不法商人往往为了一己经济私利，不惜昧着良心去伤害广

4、大食客的身体，因为即使这样，只要不是客观原因导致的“东窗事发”，商人们就不愁巨大的获利空间，食品市场空间大，盲从心理重，任意食品只要包装、宣传、处理得当，一定会有巨大的市场存在。（四）生活习惯不当本身就存在安全隐患。食品中毒还有时会发生的。那些人中主要是两种。一种是纯粹为了吃饱，特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷饭一凑合也就是一天，哪有精力和意识去关心饮食的营养健康与安全问题，即使在平时也很少花钱买一些瓜果蔬菜之类的东西，就更不用说那些鸡鸭鱼肉蛋奶等营养品了，通常是自家菜园里种点农产品甚至有的还拿到集市上去卖；还有一种就是为了略微吃好一点，但仍然

5、以“价格优先”为前提，通常在集市上和小卖部里花点钱给小孩儿和老人买点营养品以表爱心和孝心，图的也是实惠，虽然他们有一定的食品营养与安全意识，但这种意识还不是很强，还完全保护不了自己。面对食品行业种种不安全的境地，我想谈谈自己的个人经验体会。食品的安全不仅是利益问题更是道德问题，食品安全是直接关系人民健康，维持市场稳定的重要问题，是构建社会主义和谐社会的重要内容。我国正处于完善社会主义市场经济的重要时期，当前国内层出不穷的食品安全事件，暴露出我国食品管理监督严重滞后于市场经济的发展，增大了消费者对食品安全的忧虑和担心，使消费者对政府、企业、经营者产生信

6、誉危机，这不得不引起全社会的高度重视。我提出以下建议：（一）加强和充实各级食品安全监管力量，强化县级食品安全机构和队伍建设，配齐，配强县(区)食品安全监管队伍，同时，进一步向基层倾斜，增加基层监管人员，改善技术装备，提高执法能力，有条件的乡镇(街道)要设立县级食品安全监管派出机构，加强镇级食品安全监督管理。充分发挥基层原有监督资源的作用，积极拓展乡镇卫生服务中心(站)或乡镇卫生院、兽医站、农技推广站、工商所、卫生监督分所等机构的食品安全管理工作内容，将其统一纳入乡镇(街道)食品安全监管框架。明确乡镇食品安全协管员，行政村食品安全信息员的工作职责，加强

7、培训考核，保障工作经费，充分发挥协管员、信息员的作用。（二）加大食品检测投入，建立以“四个中心、一个平台”为主体的食品安全风险监测体系。加快推进地级市农产品质量检测中心建设，满足各市食用农产品检测需要，使之与各地的疾病预防控制中心、产品质量监督检验所、出入境检验检疫局综合技术中心化妆品(食品)实验室优势互补，形成四个中心，主要承担市区食品检测任务。有效整合基层检验检测资源，构建检验检测数据资源共享平台。由各市食安办牵头建立食品抽检信息共享平台，统一制定和下达年度食品监测计划，统一监测信息的发布和利用，初步形成统一、高效、顺畅的食品安全监测预警机制。加

8、大食品检测力度，逐年增加食品抽检批次数。（三）加大惩罚力度。只有使不法厂商对惩罚的预期机会成本加上其他成本超