软饮料胶囊及中药胶囊的研究

《软饮料胶囊及中药胶囊的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、天津大学硕士学位论文软饮料胶囊及中药胶囊的研究姓名：刘爱民申请学位级别：硕士专业：化学工程指导教师：康仕芳20050101中文摘要本文主要研究了双锐孔法制备胶囊的工艺过程及方法，采用海藻酸钠为壁材，CaCl：水溶液为固化液，以市场销售的食物油为芯材。在实验中，分析了芯壳比(体积)、下滴高度、下滴速度、海藻酸钠溶液浓度等实验参数对于粒度分布、平均粒径、囊壳厚度、包封率、产率等产品特性参数的影响，并确定了胶囊化的最佳工艺条件。最后，初步研究了用该方法制备中药胶囊的可行性。关键词：锐孔法胶囊软饮料中药ABSTRA

2、CTThearticlerelatesthetechnologicalprocessesaboutmanufacturingcapsuleswithpiercingmethodofdoubleholesUSingsodiumAlginate，CaClzandvegetativeoil．Intheexperiment，theinfluenceofparameters，suchasvolumerati0ofcoretoshell，height，speedandconcentrationofsodiumAlgin

3、ate，tothecharacterofproduct，forexample，distributeofdiameteraverggediameter，thicknessofshell，envelopingratioandproducingrati0andSOon，areanalyzed．anddeterminestheoptimaltechnologica]conditionsofmakingcapsules．Atlast，primarystudiesofmanufacturingcapsulesofChi

4、nesetraditionalmedicineWiththesamemethodareperformedtotestthefeasibility．KEYWORDS：piercingmethod，capsule，beverage，Chinesetraditionalemedicine独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得鑫盗盘堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与

5、我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：烈乏良签字日期：。f年＼月∥1日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解盘洼盘堂有关保留、使用学位论文的规定。特授权鑫凄盘鲎可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。(保密的学位论文在解密霸适用本授权说明)学位论文作者签名：≥4毫孓签字日期：“年＼月认日导师签名：1签字日觏：。，年f玛≯1

6、日天津大学硕士学位论文胶囊工艺在工业领域已经应用了几十年，遍布医药、食品、燃料、燃料等多个行业。胶囊化方法多种多样，合成胶囊的材料多种多样。时至今日，胶囊工艺已经成为使用广泛而成熟的重要工艺之一。而软饮料市场近期不断推陈出新，除传统的果汁饮料、碳酸饮料、矿泉水等饮料又有新品种以外，功能型饮料的出现成为软饮料业的一大亮点。从消费者的消费趋势来看，健康饮食越来越成为更多的消费者所追求的目标之一，而功能型饮料正是因为含有营养物质而成为了软饮料界中的新贵。但是，营养物质并不是都能溶于水的，许多蛋白类、油脂类的大分子

7、物质在水溶液中是不能溶解的，而油性饮料在国内外还没有一个成功的先例，这说明人们的消费心理还是趋向于水性饮料。将不溶的营养物质胶囊化解决了这个难题。一方面，饮料里放进了营养物质，形成了类似珍珠奶茶式的新型功能饮料，符合消费者对于功能型饮料的趋势；另一方面，营养物质通过胶囊化，被保护了起来，不与环境相接触，可以更长久的保存，直接通过饮用摄入。可以预见，只要口味适合，胶囊型软饮料必然在未来的市场上占有一席之地。本实验采用双锐孔法作为制各胶囊的方法，对于制备工艺做了一定的探索和研究，并对于产品的性能做了测定，通过探

8、讨实验参数和产品性能之间的关系，确定了在本实验条件下的最佳实验条件。另外，本实验还探索了胶囊工艺在中药方面的应用，并得出了相关的成果。天津大学硕士学位论文第一章文献综述1．1软饮料的发展历程和市场现状1．L1软饮料发展历程广义的软饮料是指非酒精类的饮用品的统称，包括茶、咖啡、苏打水、果汁、矿泉水等等。软饮料诞生甚至比酒的问世更加久远，可以说它是伴随着人类一起出现的。随着时代的变迁，软饮料的种类也越来越多样化，并且