家庭招待客人菜谱--适合懒人笨人烧菜使

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1、现在人,会自己做饭烧菜的越来越少了.有时候家里来了客人,很多时候都是出去吃.在家里吃一个是麻烦,再一个是,自己不会烧菜.其实,现在的人生活节奏很快,赶上休息日,喊上亲朋好友,在自己家里聚一聚,是非常不错的.我自己搜集整理了几种适合在家里招待客人的菜谱.   这些菜谱的基本原则是:制作简单,口味大众,对技术没有要求或者要求很低. 如果对这些菜谱仍旧头疼,可以考虑购买一个全自动的炒菜机,确实方便,我自己购买的是1200元的.『吃遍房山』房山好吃的地方推荐、特价优惠交流，家常菜做法，新菜吃法都在这里了。冷菜系列:蔬菜类的

2、凉菜：推荐：黄瓜+粉皮凉菜黄瓜要切成丝粉皮买现成的即可，切成小片。先烧好一勺油，（一汤勺油哦，不是一个调羹勺这么少的油）把（花椒根据口味放量，辣椒，下锅过油）用滤掉这些东西后的热油。把烧好的油泼在黄瓜丝和粉皮上面。均匀拌好菜（有油后，黄瓜不容易出水哦） 然后再加入：糖两勺（调羹勺）           醋适量，味精，香油，蒜末，盐。 同样的蔬菜搭配凉菜：1）绿豆芽（用热水过一下，不能生吃）+胡萝卜丝（用热水过一下）+肉丝（炒好的肉丝）+粉丝（用热水煮熟用）2）洋葱丝+鸡蛋丝（鸡蛋炒好后，切成丝）3）圆白菜（包菜）切

3、成细丝（用热水过一下），青椒切成细丝，也是非常同样的凉拌好菜 另外试试：1）芹菜+炒花生米去皮的炒熟的花生米大大的西芹，切成小块，用开水过一下。西芹块+炒好花生米+盐+味精+香油（非常爽口的早餐小菜，尤其喝上小米粥，才美） 这些凉菜一年四季受欢迎，不信你试试！ 注意：盐一定不能先放，否则凉菜都出水，没有味道了。我最喜欢的是野生荠菜包饺子，然后是涮火锅，再就是这荠菜拌豆腐了，要用纯正的卤水豆腐，只用点盐和糖调味，再来几滴香油。清清淡淡的，原滋原味，鲜美爽口。 原料：野生荠菜、卤水豆腐。做法：1、豆腐切小块；2、锅内加

4、水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用；3、荠菜摘洗干净，入开水中焯一下；4、捞出过凉，攥干水分，切碎，和豆腐混合；6、用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可。 温馨提示：1、豆腐焯一下是为了去除豆腥；2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法；3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我个人偏爱这种最简单的调味，可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。-------------------------------------

5、--------------------------------------爽口萝卜皮 原料：心里美萝卜、干红辣椒、香菜、炒熟芝麻。做法：1、心里美萝卜清洗干净，去头去蒂，削去一层薄皮；2、用刀把萝卜皮削成小片，每片皮上要带点萝卜肉；3、削好的萝卜皮在冰水中浸泡20分钟，捞出沥干；4、用盐、生抽、糖、陈醋和味精兑成调味汁，浇在萝卜皮上；5、勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧滚至红椒变色变香；6、趁热浇在萝卜皮上，撒上香菜段和熟芝麻，拌匀即可。 温馨提示：1、萝卜皮上带些萝卜肉，吃起来辣度轻，口感好；2、萝卜皮提

6、前浸泡是为了口感更清脆；3、拌匀后的萝卜皮在冰箱冷藏室静置20分钟，吃起来风味尤佳。绿萝卜一般是炒着吃炖着吃或包着吃，还有腌制萝卜干或做咸菜，白萝卜熬汤，心里美一般是凉拌、泡菜或直接生吃。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。李时珍对萝卜是这样评价的，他说“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”也难怪有人会把萝卜称为“小人参”了。你知道吗？心里美萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。姐妹们对这条一定很感兴趣。而且心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花

7、青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。水分足的心里美，脆，甜，我感觉比水果好吃。糖醋心里美和爽口萝卜皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了，另外，用它来做泡菜也不错，但是很容易把卤水染红。 原料：心里美萝卜、糖、醋。做法：1、心里美萝卜清洗干净，去头去蒂；2、用刀片去萝卜皮；3、萝卜肉先切成片，再切成

8、丝；4、用糖和米醋拌匀即可。 温馨提示：1、糖醋心里美，现拌现吃，否则脆度受影响；2、不喜欢醋的，只用糖拌也不错。喜欢复合味的，可以根据自己的喜好选择添加其他调味。热菜系列:这个一定要推荐给你们，冬天的快手菜，非常香嫩美味，连时常吝啬赞美之词的某人都大赞好吃！冬日养生食材之一羊肉，一般你家怎么做呢？我通常用的最多的做法是红烧和炖羊肉汤，现在又多了一种非常快捷