日本质量标签标准及监管体制

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1、世界标准化与质量管理!""#年$月第$期·食品安全·日本质量标签标准及监管体制$冯怀宇"广西标准情报研究所0!%%$$#近年来，日本消费者对食品$加工食品标识上容易见到的地方标识以下(个关心程度越来越高，为了方便消$/&加工食品标识项目（表$）。费者购买食品时能立即了解其质$%%%年!月!&日发布、$%%&但是，生产加工饮料食品直量、成分，并进行合理的利用和保年’月&日实施的《加工食品质接销售给消费者，或者在设置了存，日本政府依照&***年修改的量标签标准》适用于销售给普通设备的现场让消费者饮食的，此+,-法，对所有面向消费者的食消费者的加工食品。类加工食品不必标识名

2、称、原材品饮料制定了质量标签标准。此加工食品必须在容器或包装料名称等。外，还规定针对不同的食品饮料表&生鲜食品标识内容特性，可补充制定必要的质量标品种国产品进口产品签标准。农产品可标识都道府县名、可标识原产国名、&生鲜食品标识市町村名及为人所熟知的地名为人所熟知的地名$%%%年!月!&日公布、同年畜产品可标识都道府县名、市町村名及为人所熟知的地名原产国名.月&日实施的《生鲜食品质量水产品可标识水域名或地域名，无法标识水域名时，可标可标识原产国名及标签标准》适用于销售给普通消识卸货港或所属的都道府县名。也可同时标识水域水域名费者的所有生鲜食品。名、卸货港及所属的都道府县

3、名生鲜食品必须标识的项目为“名称”和“原产地”。表$加工食品标识内容及方法"&#名称：标识其内容的一般标识项目标识方法名称；名称标识其内容的一般名称原材料名称食品添加剂以外的原材料名称按其重量占全部原材料重量的比"$#原产地：根据品种的特例顺序进行标识。性，原产地标识如表&所示。食品添加剂根据《食品卫生法实施规则》的规定，按所占原材料水产品除了标识“名称”、“原重量的比例顺序进行标识。产地”外，根据《水产品质量标签内含量标识重量、体积、内装数量标准》的规定：!解冻食品必须标保质期标识消费期限或保质期。识“解冻”；"养殖产品必须标识质量容易发生快速变化、生产后必须迅速消

4、费的加工食品，标识“养殖”。“消费期限”；其他加工食品标识“保质期”。这些项目必须标识在消费者保存方法根据食品饮料的特性，标识“避免阳光直射、常温保存”、“&%)以容易见到的地方。下保存”等。糙米和精米则根据《糙米和生产者标识生产者的姓名或生产厂家的名称、地址。如果标识者为销售精米质量标签标准》的规定，在容方时，“生产者”改为“销售者”；如果是加工、包装者时，“生产者”器或包装容易见到的地方标识改为“加工者”。“名称”、“原料糙米”、“内含量”、表!加工食品原材料原产地标识“精米年月日”和“销售者”。品种实施日期生产生鲜食品"包括采摘和咸梅、酸荞头$%%&年&%月&日

5、捕捉#时，如果就地直接销售给消农产品酱菜"除咸梅、酸荞头外#$%%$年’月&日费者，或者在设置了设备的现场水产加工品"盐浸青花鱼、干竹荚鱼、干青花鱼、烤$%%$年$月&日让消费者饮食的，不必标识“名鳝鱼片、盐浸裙带菜、干裙带菜#称”和“原产地”。干制鲣鱼片$%%$年(月&日!!·食品安全·#$%&’()*+’*%’,-*),$+./0*&,)12*+*3424+)此外，根据不同场合，可省略必要时指导生产和销售者整改。技术中心通力合作，负责收集信标识项目。比如：同时，农林水产省的地方机关5地息、指导监督。!原材料只有一种5除了罐方农政局等6也与农林水产消费头和肉食制品6

6、时，可省略“原材表"应标识的农产品及加工食品种类料名称”；农产品大豆5包括毛豆、大豆豆芽）、玉米、土豆、油菜籽、棉籽"没有常温保存以外的特别5;种作物6保存注意事项时，可省略“保存方食品农产品原料法”。:、豆腐及油炸豆腐大豆:、冻豆腐、豆腐渣及豆腐皮787加工食品用原材料原产地!、纳豆标识"、豆乳类近年来，日本加工食品原材;、酱料进口增加，消费者要求补充原<、煮大豆材料原产地标识的呼声越来越=、大豆罐头高。对此，日本对农产品酱菜等品>、黄豆面种实施了原材料原产地的标识制?、炒大豆度（见表!）。:9、:@?作为主要原材料的食品!转基因食品标识::、用大豆5调味用6作为主

7、要原材料的食品《转基因食品质量标签标准》加工食品:7、用大豆粉作为主要原材料的食品于7999年!月!:日公布，799:5!9个食品:!、用大豆蛋白作为主要原材料的食品年"月:日实施。种类6:"、用毛豆作为主要原材料的食品毛豆:;、用大豆豆芽作为主要原材料的食品大豆豆芽为了给消费者选择商品时提:<、玉米点心玉米供信息，该标准规定对厚生劳动:=、玉米淀粉省确定的安全性转基因食品必须:>、爆玉米花予以标识。:?、冷冻玉米农产品以及以其为原材料的79、玉米罐头加工食品是标识的对象，加工后7:、用玉米花作为主要原材料的食品如果还残留重组的’+*及由此77、用玉