基于cs结构的多商户餐饮管理系统[1]

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1、万方数据第33卷第3期JoumaIofSouthw西est南Un民iv族ers大ity学fo学rN报atio’n自al然itie銎sN学at版uralScienceEditionJun．2007I．1文章编号：1003．2843(2007)03．0678．04基于C／S结构的多商户餐饮管理系统雷东升(北京工业大学，北京，100024)摘要：餐饮企业的规模不断的扩大，加盟、连锁和摊位出租方式出现在越来越多的餐饮企业中，及时掌握些加盟店或者出租摊位的销售情况对管理者越来越重要．基于C／S结构的多商户餐饮管理系统就是通过先进

2、的Ic卡电子钱包(E-wallet-System)2：g算方式对该类餐饮企业进行管理，设计出从收款、消费到结算、统计、管理等全部电子化的解决方案并实施．关键词：多商户：电子钱包：IC卡中图分类号：TP315文献标识码：A1引言随着餐饮行业的发展，竞争越来越激烈，餐饮企业的规模不断的扩大，加盟、连锁和摊位出租方式出现在越来越多的餐饮企业中．多商户餐饮管理系统就是通过先进的Ic卡电子钱包(Ewallet—System)结算方式对各加盟店、连锁店或柜台摊位租户进行管理，主要是对他们每日的销售情况进行掌控，对餐饮流量数据的进行

3、管理，并将其销售数据汇总到公司后台管理系统，帮助管理经营者随时掌握各店的经营状况及各类单品的销售情况，制定新的经营策略．2问题的定义多商户餐饮管理系统就是根据多商户餐饮业经营特点，提供了从收款、消费到结算、统计、管理等全部电子化的整套解决方案．系统采用先进的Ic卡电子钱包(E．wallet．System)结算方式，给餐饮业带来前所未有的卫生、整洁、统一的管理模式，为今后建立忠诚客户系统奠定基础．在整个餐饮集团内，实现统一食物编码、自动汇总数据、多商户集中结算．最大限度的发挥整体优势，减少管理成本．由于实行收费和结算分开

4、操作，杜绝了各商户与顾客之问的“暗箱”结算所造成营业额流失，极大地保障了经营者的经济利益．系统提供了强大报表自动生成功能、实时监控功能、远程监控管理功能，为管理者提供大量及时、动态、准确的营业、消费信息和基础数据．管理者根据实际情况因地制宜，进行正确的经营决策奠定了坚实的基础．标准的Excel报表输出方式，可以通过Internet网络利用E．mail方式传递．开单、点菜、结帐只需数秒，极大地提高了购餐速度．全新的消费理念，先进的管理思想，提高餐饮场所的消费档次．适合不同规模和档次的多商户餐饮企、比3需求分析3．1后台服

5、务器端管理系统1)后台管理系统可以采集所有分店或租户的销售消费数据，对它们的销售进行监控和管理2)后台管理系统可以统计所有分店或租户的销售消费数据，打印各种报表．3)后台管理系统可以统计所有商品的分类销售情况(按各摊位方式)，统计哪类单品畅销．收稿日期：2006．11．30作者简介：雷东升(1974．)，男，北京工业大学讲师万方数据第3期雷东升：基于C／S结构的多商户餐饮管理系统6794)后台管理系统可以下传数据到各租户的POS机，对其进行配置和控制．3．2前台客户端POS系统：1)前台POS系统对商品信息按分店或摊位

6、管理，并按各摊位进行销售．．2)前台POS系统对分店或租户按营业额或单品管理，每个商户分配一个营业员号，进行统计和管理3)前台POS系统可以打印各种销售报表，进行销售管理．4)前台POS系统可以进行商品打折优惠，有助于培养忠诚客户．5)前台POS系统可以支持条码枪、钱箱等外设．6)前台POS系统可以支持现金和Ic卡两种消费方式，并同时上传服务器．4多商户餐饮管理系统的设计’‘多商户餐饮管理系统由总店后台服务器端管理系统、分店后台服务器端管理系统、前台客户端售卡系统、前台客户端POS消费系统四个子系统组成．如图1所示．四

7、个子系统有机的组合在—起，最大程度的发挥系统电子化的优势，减少顾客排队等候时问，提高经营速度，降低经营管理成本，增强管理透明度，并为经营管理提供准确、及时的决策依据．I司时，系统采取Ic卡结算，避免了细菌通过传统货币传染的途径，提高了卫生清洁条件．图l多商户餐饮管理系统4．1多商户餐饮管理系统总店后台服务器端管理系统的设计多商户餐饮管理系统总店后台管理系统(以下简称系统)是多商户餐饮管理系统的子系统，通过本系统实现各分店连锁管理职能，其功能如图2所示．总店后台管理系统的主要功能是将各个分店的上传的销售、消费数据进行汇总

8、、统计，并对各个分店之间的应收应付款进行结算．I司时，总店后台管理系统负有连锁集团的经营决策职能，系统收集各分店的经营数据，提供包括各分店和整个公司的经营分析报表以供决策．总店对各个分店经营情况的及时了解，也有利于总店对各个分店的运行监督．总店后台管理系统依赖于各个分店的上传各种数据．分店上传数据管理包含分店上传的本店营业额数据、