食品接触用金属材料及制品

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1、食品接触用金属材料及制品——食品安全国家标准解读宁波出入境检验检疫局技术中心国家食品接触材料重点实验室（宁波）陈少鸿仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有以科学交流达致安全共识主要内容适用范围1技术要求2迁移试验3特殊使用要求4标签标识5仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有标准适用范围GB9684（不锈钢）+GB11333（铝）金属与食品金属与合金接触镀层食品接触用金属材料及制品包括组合材料构成的制品中接触食品的金属部件仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有技术要求——原料要求金属基材不锈钢金属镀层材料成分材料焊接材料沿用GB9684要求无健康危害与标识一致但不要求“符合相关国家标准”仅

2、供内部参考使用，FCS专委会版权所有技术要求——感官要求接触食品的表面应清洁外观镀层不应开裂、剥落焊接部位应光洁，无气孔、裂缝、毛刺浸泡液迁移试验所得浸泡液不应有异臭仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有技术要求——理化指标沿用GB9684要求不锈钢砷、镉、铅、铬、镍迁移限量马氏体不锈钢不检测铬指标其他金沿用GB11333的砷、镉、铅要求属材料仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有技术要求——迁移物指标（mg/kg）金属类别砷（As)镉（Cd）铅（Pb）铬（Cr）镍（Ni）不锈钢0.040.020.052.00.5其他金属0.040.020.2//仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有迁移

3、试验基本要求GB31604.1和GB5009.156不锈钢沿用GB9684铝和铝合金沿用GB11333其他金属材料附录A表A.1和表A.3仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有迁移试验食品模拟物不锈钢和铝材—4%乙酸无涂层铁制炒锅—0.1%柠檬酸其他金属—0.5%柠檬酸或人造自来水仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有迁移试验不锈钢和铝的迁移试验条件材料及制品类型迁移试验条件不锈钢煮沸30min，室温放置24h铝制品（食具除外）煮沸30min，室温放置24h煮沸的食品模拟物与样品接触后，室铝制食具温放置24h仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有迁移试验其他金属材料及制品的迁移试验条件预期

4、用途迁移试验条件室温或以下长期接触，包括杀菌40℃，10d室温或以下3d以下接触40℃，时间按GB31604.1表3室温或以下3d以下，偶尔接触热食品70℃，时间按GB31604.1表3热灌装，随后室温下24h以内贮存70℃，2h，随后40℃，24h高温接触厨具（无涂层铁锅除外）沸腾温度，2h无涂层铁锅沸腾温度，1h根据说明书或生产中的最严苛使用条件，按电热食品加工设备及其他食品用电器GB31604.1表3和表4选择，但不超过100℃仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有迁移试验S/V=电器类最小额定容积/对应的接触面积带盖产品可带配套封盖进行迁移试验马口铁罐注意密封，防止空气入罐仅供内部

5、参考使用，FCS专委会版权所有特殊使用要求无涂层铝材、铜材无涂层铁基材料和和金属镀层（镀锡低合金钢制品不得罐除外）不得接触长时间接触酸性食酸性食品品ONETWO仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有标签标识符合《通用安全要求》标准的规定镀层材料涂层材料金属基材成分或标准牌号仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有谢谢大家！仅供内部参考使用，FCS专委会版权所有