河南省动物产品可追溯体系建设探讨

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1、河南农业大学硕士学位论文河南省动物产品可追溯体系建设探讨姓名：陈静申请学位级别：硕士专业：预防兽医学指导教师：张光辉201205扭直盛些太堂垫12届亟±堂位论塞摘要近年来，瘦肉精、三聚氰胺等动物产品质量安全事件在我国频繁发生。对人民身体健康和经济社会协调发展造成了严重威胁，动物产品安全问题已成为我国政府、食品行业及消费者高度关注的焦点闯题，动物产品可追溯体系的重要性日渐凸显。动物产品可追秘体系是指应用标识技术、信息技术等，全程记录动物产品生产、经营等环节的相关信息，以实现对动物韵饲养、屠宰及动物产品的加工、储藏、运输、销售等全过程的追踪和溯濠能力。建设动物产品可追溯体系有助予提高动物产

2、品质量安全水平，保障人民身体毽康；有助于规范动物产品生产经营行为，维护公共卫生安全；有助于规避国际技术贸易壁垒，提高动物产品出口竞争力；有助于保障消费者权益，维护漕赞者的知情权．本文于加lO年5月至2011年5月对河南省动物产品可追溯体系现状进行了实地调研．采用半结掏访谈方法，与动物养殖场、屠宰厂及动物产品经营企业相关人员进行互动式讨论，与警牧兽医管理部门相关人员进行交谈，了解河南省养殖环节、屠宰环节、销售环节动物产品可追溯体系建设现状，对河南省动物产品可追溯体系进行了比较全面的综合分析。经讽查发现，河南省动物产品可追溯体系存在许多闻题。如追溯设施管理混乱、动物耳标氟戴不规范、监督检查

3、不到位、未实现全程可追溯、溯源钫资配备不足、追溯体系数据中心未充分发挥等。经过分析制约河南省动物产品可追溯体系建设的因素，探讨动物产品可追溯体系滚源关键点，结合河南省实际情况及借鉴国内外先进建设经验，从提高思想认识、明确工作目鞣，完善管理制度、夯实监管基础，加强组织领导、构建监管长效机制，斟新追溯措施、探索监警新悬鼹，加大教育宣传、营造良好氛围等方蕊提出了完善河南省动物产品可遣朔体系建设韵建议，以期为相关职能部门开展工作提供有益参考，规范动物及动物产品生产经营行为，保障河南省动物产品质量安全以及维护人民身体健康。美键谣『：河南省；动物产品：可追溯体系DiscussionOntheAni

4、malProductsTraceabilitySystemConstructiOn10fHenanProvinceSupervisor：Prof．ZhangGuanghuiMasterCandidate：ChenJingAbstraetInrecentyears，thequalityandsafetyacddentsof缸由mIproducts，asclenbuterolandmelamine，hadhappenedfrequentlyinourcountry,thisposeathroattopeople’shealthandtheeconomic-societycoordinati

5、ondevelopment．Oargovermnent,foodindustryandcomerpaidmoleattentiontotheproblemsof卸湎幢Ipl翻重ucts，thesi窟陋li瑚nocofanimalproductstraceabili够systemisbecomingmol'eserious．AlIim越productstraceabilitysystemmeansuseidentificationtechnology,informationtechnology,andSOon,recordthewholeCOUI'Seofproduce,ci粥Illa主

6、ioninformationofanimalproducts，achievethetrackingandtraceabilityofthepropagationandslaughterofanimalsandtheprocessing,store，transportandsellofanimalproduces．Buildtheanimalproductstraceabilitysystemisconducivetoupgradethequalityandsafetyofanimalproducts，ensure脚le'shealth，standardizeproductionandm

7、anagementactionofanimalproducts,maintainthepublichealthsafety,avoid骶technicalbarriersofinternationaltrade，irflprovetheexportcompetitivenessofanimalproductsandprotecttherightstoknowofconsumers．Inthispaper,weunde—：00l【fieldres