高压均质技术在壳聚糖降解中的应用研究

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1、硕士学位论文高压均质技术在壳聚糖降解中的应用研究摘要本文旨在研究高压均质技术在壳聚糖降解中的应用，为利用物理方法制备低分子量壳聚糖提供参考。本文主要采用了高压均质降解和高压均质一过氧化氢(H202)联合降解两种方法来降解壳聚糖，考察了浓度、压力、温度等因素对降解效果的影响，讨论了降解产物性能及结构的变化，主要研究内容及结果如下：(1)采用高压均质降解壳聚糖，其降解效果随原料分子量的增大而提高，随壳聚糖溶液浓度的增大而降低，随均质压力的增大而提高，随循环次数的增加而提高，不随乙酸(HAc)溶液浓度、乙酸钠(NaAc)溶液浓度及温度发生

2、变化。此外，初步建立了高压均质降解壳聚糖的理论模型，并探讨了高压均质机的作用机理。(2)采用高压均质一H202联合降解壳聚糖，其降解效果随H202溶液浓度的增大而提高，随壳聚糖溶液浓度的增大而降低，随HAc溶液浓度的增大先升高后降低，随均质压力和温度的升高而提高，随循环次数的增加而提高。(3)高压均质降解和高压均质一H202联合降解都没有破坏壳聚糖的基本官能团和结构单元，绝大部分的断链位置都位于B．(1，4)糖苷键上。(4)高压均质一H202联合降解壳聚糖的效果优于高压均质降解或H202氧化降解，高压均质技术在保持自身对壳聚糖机械剪

3、切断链作用的同时，还促进了H202对壳聚糖的氧化降解。’关键词：高压均质技术，壳聚糖，降解，机械剪切，过氧化氢Abstract硕士学位论文Inordertopreparelow-molecular-weightchitosaninphysicalway,thisdissertationisintendedtostudyontheapplicationofhighpressurehomogenizationtechniqueinthedegradationofchitosan．Twomethods，oneishighpressureh

4、omogenization，theotheristhecombinationofhighpressurehomogenizationandhydrogenperoxide(H202)，wereadoptedtodegradechitosan．Theinflu．enceofsomefactors，suchasconcentration，pressureandtemperaturewasinvestigated，andtheperformanceandstructureofproductswerediscussed．Themaincon

5、tentandresultsareshowedasfollows：(1)Chitosanwasdegradedbyhighpressurehomogenization，anditseffectincreasedwithmolecularweightoforiginalchitosan，pressureandnumberofcycles，decreasedwiththeconcentrationofchitosan，whileboththeconcentrationofaceticacid(HAc)orsodiumacetatefNa

6、nc)andtemperaturehadanegligibleinfluence．What’Smore，theoreticalmodelWasbuiltandthemechanismofhomogenizerwasdiscussed．(2)ChitosanwasdegradedbythecombinationofhighpressurehomogenizationandH202．anditseffectincreasedwiththeconcentrationofH202，pressure，temperatureandnumbero

7、fcycles，decreasedwimtheconcentrationofchitosan，whileexhibitedanincrease．to．decreasetrendwiththeconcentrationofHAc．(3)Thedegradationofchitonsanbybothhi曲pressurehomogenizationandthecombinationofhighpressurehomogenizationandH202，didn’tdestroybasicfunctionalgroupsandstruct

8、ureunitofchitosan，indicatingthatmostoffragmentationhappenedonp一(1，4)indicanbond．(4)Theeffectofthecombinationofhighpre