咖啡厅新员工入职培训素材

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1、人力资源部制王龙2009年7月第一版方案一:-80-素材培训大纲一、企业文化二、培训的意义三、服务定义四、客人定义五、职业道德六、员工应具备的工作态度七、仪容仪表八、礼貌礼仪九、卫生知识十、安全知识十一、名咖买单流程图十二、收银注意事项十三、各项券卡操作十四、事件应对十五、顾客投诉处理十六、咖啡厅服务员基本技能十七、顾客类型及服务方法十八、怎样留住顾客的心十九、门店员工日常操行规章制度-80-二、企业的组织文化诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。(1)诚实是为人的根本,信任是处事的原则。员工之间相互信任、彼此尊重,光明磊落做人,坦诚公正处事

2、。公司每一位员工都是创造价值的重要力量。(2)团队是集体智慧、协同作战,团队协作是产生效率的前提,1+1>2是团队协作的效果,而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。(3)进取是获得成就的手段,成就是进取的目的。名铁人通过不断的变革和创新,追求公司的长远价值。实现公司长远价值的最大化是我们共同的成就。(4)激情是成功的基础,尽责是做事的原则。缺乏激情扼杀创造力,每一位员工在工作中充满激情和活力,对事业执着追求和高度投入,从小事做起从自己做起,尽心尽责,对公司负责、对绩效负责,勇于承担责任。(5)团结:团结是实现组织价值的前提条件。组织中的每一位成员在共同的文化、共同的理想和

3、共同的追求下,为实现价值最大化齐心协力、努力奋斗。-80-(6)学习:学习是组织创造价值的动力源泉。组织中的每一位成员不仅要互相学习,互相帮助。共同提高,同时也要学习组织外的先进经验和技术,从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高,为公司价值最大化提供技能积累。(7)活力:活力是创造组织价值的力量保障,组织中的每一个成员永远都充满朝气,生机勃勃,积极向上,营造一个创造价值的良好氛围。(8)创新:创新是实现组织价值的手段,组织中的每一位成员都锐意进取,大胆革新,创造性地工作,从而使组织内每位员工的才能和智慧都得到充分的发挥。三、企业精神团结协作、诚信自律、求真务实、开拓创新。

4、四、精神口号精诚团结、努力拼搏、用心积累、争创一流。五、经营宗旨以人为本、诚实经营及以市场为导向,客人满意为中心。六、管理方针引进科学化的管理模式;重视培训、协助员工发挥潜能;培养员工掌握专业技能;提供内部晋升的机会,选择优秀员工担任管理职位;实行奖惩制度,以保持严明的纪律和健康的风气。七、服务宗旨一流的环境、一流的出品、一流的服务、合适的价格。八、公司价值观以优秀的传统文化为基础,以追求卓越为过程,以价值最大化为目标。-80-培训的意义一、培训的目的作为一个餐饮连锁企业它需要生存和发展经营,就必须相关的各项标准,把这个标准灌输到每个员工意识中去,使每个部门的员工都有一个明

5、确的工作标准,为实现这个目的,就必须对员工进行培训,培训的目的就是让员工有一个统一的工作标准,同时掌握与工作相关的业务知识及技能技巧,形成一套完整的工作方法,为开业的良好运作打好坚实的基础。二、培训对公司的好处1、增进对公司的了解,便于以后进行工作,减少因陌生而给公司不必要的损失。2、提高员工的修养与精神面貌,让客人感到公司管理良好,服务礼貌热情。3、使员工工作出色,让客人感到公司员工训练有素,服务到位。4、减少事故发生,训练有素的员工由于培训掌握了良好的技艺,不但能减少事故而且还可以预防并处理事故。5、提高工作效率,降低损耗,受训的员工因为掌握了正确的工作方法,不仅能快速

6、高效的工作,还能使公司减少因意外事故而遭受的意外经济损失。6、降低员工流动率,受训过的员工因为经过培训使人感到自信,更容易胜任工作,使人上进,同时由于在一起经历成长的过程,与同事和公司都有一定感情,从而降低员工流动率。7、增强纪律性,员工经过培训了解自己工作的职责,会自觉加强责任心,同时明白什么是对什么是错,也就会自我约束自己的行为。-80-8、提高团队合作、协调能力,员工在培训中增进了相互的了解与沟通,形成一种默切,同时从培训中获得协作的相关方法。9、培训还有利于公司的自我发展及管理的完善与成熟,人才的培养与储备。三、培训对员工的好处1、熟悉公司工作环境以便于更好的开展工

7、作。2、掌握科学的工作方法,胜任自己的工作,工作更轻松。3、熟练的技艺工作起来更安全更愉快。4、统一的工作标准使工作更出色。5、有利于自己个人前途的发展。四、培训的目标使员工以最快的速度适应公司的工作环境,以扎实的业务技能、科学的工作方法、统一的工作标准参加工作,为公司的顺利营运。服务定义一、服务质量的含义服务质量是餐饮场所向客人提供的服务,其商品在使用价值上,在精神上适合和物质上的满足达到客人要求的程度,服务质量包括设施设备、服务水平、商品价格、安全保障、产品质量等。二、服务质量的内容(1)优质的服务态度:主动、

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