解密低醉酒度生态清酱型白酒的工艺秘径2

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4、艺秘径 　　一、低醉酒度白酒的定义 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com解密低醉酒度生态清酱型白酒的工艺秘径 　　一、低醉酒度白酒的定义 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com　　醉酒度是指饮酒者醉酒后身体的不适反应程度。低醉酒度是指饮用同等量的酒其醉酒的不适反映程度低。低醉酒度的白酒即使是在饮用过量的情况下，也会让人感到醉得舒适，不口干、舌不燥、不头痛、醉得慢、醒得快;而高醉酒度的酒往往使人身体不适，醉后长时间不能恢复。 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang

5、.com 　　二、什么是生态白酒 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com　　生态白酒是以未受农药、化肥、激素、有害生物霉变或不良生态环境等污染的非转基因粮食为原料，在发酵过程中不添加任何稻谷壳、高粱壳等粗纤维质类填充辅料，经有益微生物在洁净条件下采用固态工艺发酵，不含任何非原发酵以外添加物质的纯净蒸馏酒，其最终产品应达到绿色或有机食品的相关指标要求。 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com　　三、什么是清酱型白酒 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com　　清

6、酱型白酒简单地说就是酱型白酒清爽、淡雅、绵柔化的一个衍生酒品。清酱型白酒即有传统酱酒的固有风格特征，同时又具有淡雅、绵柔、爽净的现代时尚酒元素特征。 　　四、低醉酒度生态清酱白酒的定义 　　低醉酒度+生态工艺+淡雅柔酱=低醉酒度生态酱酒 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com 　　五、低醉酒度生态清酱白酒的特点 　　1、工艺特点 　　⑴、以整颗粒纯粮为原料 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com 　　⑵、免除添加糠壳类辅料 　　⑶、以纯洁净粮高压糊化 　　⑷高仿国窖

7、1573www.gaofangjiuchang.com、以活性特曲为发酵剂 　　⑸、采用纯固态续糟地池回轮工艺发酵 　　⑹、采用独家发明的物理酱化技术成香促熟 高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com 　　2、酒品特点 　　⑴、风味：酱香淡雅、纯正绵柔、无糠糟和杂醇油味。 　　⑵高仿国窖1573www.gaofangjiuchang.com、口味：绵香淡雅、柔和顺喉、无暴辣刺激感。 　　⑶、卖点：生态、纯净、纯粮、柔酱、健康、低醉酒度。 　　⑷、优点：①高仿国窖1573www.gaofangj

8、iuchang.com可便于大规模机械化生产、产能高劳动强度低、生产周期短、生产成本低。②酒质好、出酒率高、陈化时间短、资金周转快、经济效益好。③酒糟能完全升值利用、无废糟污染。